Как получить 10 мешков картофеля с одной сотки

Салат с плавленным сыром

Картофель (200 г) отварить, очистить, нарезать ломтиками. Плавленный сыр (200 г) натереть на крупную терку, сваренные вкрутую яйца (3 шт. ) нарезать кубиками, добавить мелко нарезанный лук (100 г), посолить, заправить майонезом (200 г) и все хорошо перемешать.

При подаче салат посыпать мелко нарезанной зеленью.

Закуска из молодого картофеля

Отобрать мелкий, одинакового размера молодой картофель и тушить в жире до подрумянивания. Затем картофель посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и подать с тертым сыром, смешанным с мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат «Пиккадили» (Англия)

Сварить в подсоленной воде 1 кг картофеля в «мундире». Сваренный картофель очистить от кожуры, охладить и нарезать кружочками толщиной 1 см. Так же нарезать 3 головки репчатого лука.

Очистить и нарезать кружочками соленую сельдь.

В салатник положить горкой в следующей последовательности: картофель, лук, сельдь. Салат посыпать мелко рубленной петрушкой и заправить растительным маслом, уксусом и горчицей.

Салат из картофеля (Германия)

Сварить 0, 5 кг картофеля в «мундире». Очистить и нарезать кубиками. Сварить свеклу и также нарезать кубиками. Очистить, удалить семена и нарезать кубиками 2 яблока и 2 соленых огурца. Очистить соленую сельдь, сняв кожу и удалив кости, нарезать кусочками.

Все продукты перемешать, поперчить и заправить майонезом или растительным маслом.

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Суп картофельный со свежими грибами

0, 5 кг грибов очистить и промыть. Ножки обрезать, порубить и обжарить в масле. Отдельно поджарить коренья и лук. Шляпки грибов нарезать ломтиками, ошпарить, откинуть на сито, переложить в кастрюлю, залить водой и варить 40 мин. После этого положить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель (800 г), поджаренные ножки грибов, коренья, лук, соль, перец, лавровый лист и варить еще 25 минут. При подаче на стол добавить сметану, мелко нарезанные петрушку и укроп.

Картофельный суп с брынзой

Картофель (0, 5 кг) очистить, нарезать кубиками и положить в кипяток. Когда картофель станет мягким, прибавить 1 стакан накрошенной брынзы, зелень петрушки, сливочное масло (50 г). Суп варить при кипении 2-3 мин.

Картофельный суп с манной крупой

3 ложки манной крупы обжарить с 4 ложками растительного масла. Переложить в кастрюлю, залить 6-7 стаканами горячей воды и посолить по вкусу. Довести до кипения и прибавить 4-5 клубней картофеля, нарезанного кубиками. Суп варить до готовности, после чего посыпать тертым сыром и черным перцем.

Суп из тертого картофеля

Натереть на крупной терке 5-6 клубней картофеля, смешать с 2 яйцами, положить в подсоленную воду, прибавить 1 чайную ложку сливочного масла. Суп варить до готовности. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа или черным перцем, добавив в суп 1 ложку сливочного масла.

Суп из зеленого лука и картофеля

Очистить и промыть 200 г зеленого лука, мелко нарезать, положить в кипящую подсоленную воду. Варить при кипении 5-6 мин., затем добавить картофель, нарезанный кубиками (5-6 картофелин), 10 горошин черного перца, 1 ложку сливочного масла. Когда картофель станет мягким, снять суп с огня и заправить 2 яйцами и 0, 5 стакана кислого молока или лимонной кислотой по вкусу. Суп подать с гренками.

Молочный суп с картофельными фрикадельками (Литва)

100 г очищенного картофеля сварить в воде, просушить и протереть горячим через сито. Еще 100 г сырого картофеля натереть на терке, отжать через марлю и соединить с протертым. Тщательно растереть. Полученную массу заправить маслом (20 г) и посыпать солью по вкусу.

Фрикадельки разделать в форме маленьких шариков, отварить в подсоленной воде, переложить в горячее молоко (700 г) и довести до кипения. При подаче в тарелку положить кусочек масла.

Картофельный суп (Швейцария)

Сварить 0, 5 кг очищенного и нарезанного кубиками картофеля в 1 л костного бульона. Сваренный картофель вынуть из бульона, размять вилкой и снова положить обратно.

Нарезать кубиками 200 г шпика и слегка обжарить с 1 головкой мелко нарезанного репчатого лука и несколькими зубками чеснока. Прибавить 1 ложку муки и спассеровать до подрумянивания. Соединить с картофельным супом и довести до готовности. В конце прибавить мелко нарезанную зелень петрушки, соль и черный перец. В тарелки положить сметану.

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Молодой картофель в молоке

Очистить 0, 75 кг мелкого молодого картофеля и сварить, влив 2 стакана подсоленного молока. Снять с огня и заправить яйцами, взбитыми с лимонным соком.

Посыпать молотым перцем или мелко нарезанной зеленью петрушки и полить разогретым сливочным маслом.

Картофель с молочным соусом