Как правильно приготовить салат. Пять простых правил и 100 рецептов

Если будете подавать в общем блюде, то индейку добавьте в овощной салат и осторожно перемешайте.

Из тунца с фасолью

время приготовления: 30 минут

состав:

Белая фасоль – 200 г сухой или 1 банка консервированной (400 г), тунец в масле – 1 банка консервированного (250 г), картофель – 3 шт, помидоры черри – 200 г, красный лук – 1 луковка, каперсы – 2 ст. л, зелёный базилик – 3 веточки, горчица – 1 ч. л, сок и цедра 1/2 лимона,

оливковое масло, соль, чёрный перец – по вкусу

приготовление:

Картофель очистите и нарежьте дольками. Залейте кипятком, доведите до кипения и варите две минуты. Снимите с огня, накройте полотенцем и оставьте томиться на 10 минут, слейте воду.

Помидоры черри разрежьте пополам. Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Из баночки с тунцом слейте масло, добавьте лимонный сок, натёртую цедру, горчицу, две ложки масла, соль, перец. Взбейте. У базилика оборвите листья и мелко нарежьте, добавьте в заправку.

Смешайте фасоль, лук, помидоры. Положите тунца, размяв его вилкой.

Заправьте картофель половиной заправки. Положите на него смесь из картофеля, тунца, фасоли и лука.

Посыпьте каперсами, полейте заправкой.

С чечевицей и креветками

время приготовления: 50 минут

состав:

Салат листовой – 1 пучок, лук – 1–2 шт. (небольшие), чеснок – 3–4 зубчика, петрушка – 1 пучок, лимон – 1 шт, оливковое масло – 4 ст. л, чёрный перец и соль – по вкусу, зелёная чечевица – 225 г, помидоры черри – 10 шт, варёные креветки (очищенные) – 200 г

приготовление:

Чечевицу замочите на 30 минут, а затем отварите в течение 15–20 минут.

Репчатый лук нарежьте полукольцами. Чеснок и петрушку мелко измельчите. Помидоры разрежьте на четвертинки. Чеснок обжарьте в оливковом масле. Добавьте к нему креветки. Обжарьте всё вместе в течение 2 минут.

К креветкам выложите чечевицу, перемешайте, снимите с огня и дайте постоять 2 минуты.

В другой сковороде быстро обжарьте лук. Добавьте нарезанные помидоры. Обжарьте всё вместе в течение 1 минуты.

Салат нарвите на небольшие куски и выложите на тарелку. Сверху положите чечевицу с креветками, обжаренный лук и помидоры.

Поперчите и посолите. Сбрызните лимонным соком и посыпьте петрушкой.

Из лосося с камамбером

время приготовления: 25 минут

состав:

Филе лосося – 500 г, камамбер – 100 г, лук-порей – 1 стебель (только белая часть), руккола – большой пучок, горчица с зёрнами – 5 ст. л, лимонный сок —1 ст. л, растительное масло – 2 ст. л, мёд – 1 ст. л, соевый соус – 1 ч. л, зелень кинзы

приготовление:

Рукколу и кинзу выложите на плоское блюдо. Камамбер нарежьте тонкими ломтиками. Лук-порей вымойте и измельчите.

Филе лосося нарежьте небольшими кусками и смажьте смесью горчицы и лимонного сока. Обжарьте в течение 2 минут в сильно разогретом масле. Готовые куски переложите на блюдо.

Добавьте в сковороду ложку воды, выложите лук-порей и обжарьте его до золотистого цвета. Добавьте мёд и соевый соус.

Верните на сковороду кусочки лосося и прогрейте. Переложите лосось на блюдо с зеленью, полейте горячим соусом.

Сверху положите камамбер и сразу подавайте.

советы:

Чтобы мягкий сыр ровно нарезать, после каждого надреза нож протирайте и смачивайте водой.

С кускусом

время приготовления: 25 минут

состав:

Консервированная кукуруза – 1 банка, консервированные оливки без косточки – 12 шт, овощной бульон – 200 мл, кускус – 120 г, лимон – 1 шт, красный сладкий перец – 1 шт, чеснок – 1–2 зубчика, зелёный лук – 4 стебля, петрушка – 1 пучок, оливковое масло – 4 ст. л, чёрный перец, соль – по вкусу

приготовление:

Перец нарежьте небольшими кубиками, чеснок мелко нарубите, лук тоже измельчите.

С лимона снимите цедру и натрите на мелкой тёрке.

В сотейнике разогрейте ложку оливкового масла, добавьте перец и обжарьте до мягкости. Добавьте чеснок, а через 1–2 минуты положите кускус. Готовьте, помешивая, ещё 2 минуты.