Как принимать гостей

Стол ставят с таким расчетом, чтобы со всех сторон к нему было удобно подойти, а также имелись зазоры между стульями. Столешница не должна быть меньше квадратного метра (длина и ширина – не менее одного метра). В противном случае не хватит места для посуды и угощений. Разумеется, удобных сидячих мест должно быть столько, сколько приглашенных гостей. Очень некрасиво усаживать гостя, пришедшего в нарядной одежде, на подлокотник дивана, или кресла, или на старую кухонную табуретку, поскольку стульев не хватило.

Не забудьте запастись и бумажными салфетками. Они гигиеничны и не требуют хлопот, так как испачканные можно быстро заменить на другие.

На детский стол лучше не ставить даже низких ваз с цветами. Всегда есть риск, что кто-нибудь неловкий ее опрокинет. Будет испорчен и стол, и, что особенно важно, – настроение. Мы можем предложить оригинальный способ убранства стола цветами, но для его осуществления вам, принцессы, обязательно понадобится помощь родителей. Так вот: стол может быть украшен срезанными цветами, которые просто кладут на скатерть. Чтобы они сохранили свежесть до конца чаепития, стебли укорачивают и заливают воском или парафином. Для этого нужно растопить любую свечку и обмакнуть в него кончик стебля. Если к чаю предусмотрен торт, то его тоже можно украсить живыми цветами. Конечно, особенно красиво смотрятся розы. Для этого их стебли надо обрезать покороче, оставив 1–2 зеленых листочка, обмыть и обмакнуть в воск. Торт, украшенный живыми цветами, обязательноприведет гостей в восторг, в первую очередь, конечно, девочек.

Особенностью званого чаепития является то, что на стол заранее ставят все, что необходимо для приема гостей. К началу праздника останется только вскипятить воду и заварить чай. Свежезаваренный чай гораздо вкуснее, чем приготовленный заранее.

Как правильно заварить чай? Мы уже писали об этом в первой книге для маленьких принцесс, но с удовольствием повторим еще раз:

1. Чистый фарфоровый или фаянсовый чайник два раза ополоснуть крутым кипятком, чтобы его нагреть.

2. Всыпать заварку, рассчитывая так: ложка сухой заварки на одну чашку.

3. Залить сухую заварку в чайнике кипятком.

4. Настоять от 3 до 5 минут, если чай черный, и от 3 до 8 минут, если чай зеленый.

Каждому гостю наливают чай той крепости, к которой он привык.

Для детского стола вполне можно использовать чайные пакетики. В этом случае возле каждой чашки придется поставить специальную подставочку для использованных пакетиков или заменить их розетками для варенья. Кто-нибудь из гостей положит мокрый пакетик прямо на скатерть, и на ней расплывется пятно, а это никак не украсит ваш праздничный стол, да и гость будет чувствовать себя неуютно.

Сервировка (убранство стола посудой) чайного стола тоже имеет свои особенности. Набор посуды сравнительно невелик. Но и ее надо расставить правильно. Если вы будете угощать друзей вареньем маминого приготовления, то розетки или маленькие блюдца ставят в нескольких местах стола стопочками. Тот, кому понадобится блюдце, возьмет его сам или ему его передадут рядом сидящие гости.

Для каждого гостя должна быть предусмотрена так называемая десертная (десерт – сладкое блюдо) тарелка. По правилам, справа от тарелки кладут десертный нож, а слева – вилку. В случае детского торжества можно вместо ножа и вилок положить справа от тарелки несколько ложечек, чтобы гости могли использовать разные: для варенья, для сахара, бисквитного торта с кремом, который тоже принято есть чайными ложками.

Любые отступления от этикета допускаются ради удобства приглашенных.

А вот чашки гостям не ставят. Вы удивлены? А из чего же тогда пить чай?

Конечно же, из чашек, только в начале праздника они должны стоять рядом с хозяйкой или с тем, кто ей помогает, например с мамой. И вот почему! Не рекомендуется обходить гостей с чайником, в котором находится кипяток, поскольку можно ненароком ошпарить присутствующих. Поэтому чайник с кипятком (или электрический самовар) и чайничек с заваркой стоят тоже рядом с хозяевами праздника. Когда все гости рассядутся за стол, виновница торжества или ее помощница разливает чай в чашки, которые гости передают друг другу. Конечно, можно опрокинуть и чашку, поэтому надо соблюдать осторожность.

Если вы хотите заменить гостям тарелки или убрать освободившиеся блюда, нужно делать это спокойно, не смущая гостей и не привлекая к себе внимания. Существует такая этикетная тонкость: раздавая какое-то блюдо, к гостям подходят с левой стороны, а собирая использованную посуду, – с правой. Себе хозяйка всегда накладывает последней, когда уже у всех гостей тарелки наполнены.

На протяжении всего застолья не забывайте, девочки, что хозяева находятся среди гостей, чтобы быть им полезными.

Чем угощать гостей, или Меню для маленькой принцессы

Фуршет