Как создать эко огород. Советы врача и садовода с 40-летним стажем!

Суп из тыквы с сельдереем готов! Перед подачей на стол можно еще добавить измельченную свежую зелень.

В зависимости от цвета тыквы (светло-желтый или оранжевый) и количества моркови суп может получаться разным по оттенкам, как полностью однородного золотистого цвета, так и с яркими оранжевыми вкраплениями. Все в ваших руках!

А теперь процитирую медицинские справочники о пользе сельдерея. Сельдерей – удивительное по количеству витаминов и минералов растение: во всех его частях – в листьях, стеблях и корнях – содержатся витамин А, витамин К и Е, витамины группы В (тиамин и рибофлавин), никотиновая кислота, аминокислоты, эфирные масла.

Сельдерей обладает многими полезными свойствами. В частности, он оказывает небольшой мочегонный и слабительный эффекты, хорошо выводит токсины, мало калорий, это его главное диетическое достоинство. Благодаря высокому содержанию эфирных масел сельдерей стимулирует весь организм. Это сказывается на состоянии кожи. С помощью диеты из сельдерея можно улучшить работу печени, сняв с нее лишнюю нагрузку.

Пряный вкус сельдерея стимулирует аппетит, а поданный к мясу сельдерей активизирует выделение желудочного сока, таким образом, у вас исчезнет ощущение тяжести после еды, улучшится усваивание пищи. Хорошо сельдерей действует на почки, так что используется как источник поддерживающей терапии при лечении болезней почек и при мочекаменной болезни.

За счет своих тонизирующих свойств сельдерей хорошо влияет на зрение, а ежедневный прием столовой ложки сельдерейного сока укрепит иммунитет и поможет быстрее справляться с плохим настроением.

От себя добавлю: сельдерей ценен своими нежными пищевыми волокнами, они кормят микроорганизмы нашего кишечника. При регулярном употреблении корней сельдерея мы улучшаем наш микробиом, микробы, перерабатывая волокна сельдерея, выделяют особые защитные органические кислоты, препятствующие онкологическим заболеваниям.

Послушав наши с бабушкой разговоры, внук-хоккеист позвонил маме, посоветовался и сказал, что сам приготовит себе блюдо с сельдереем. Сходил в подвал, принес крупный корень сельдерея и лук-порей, затем из теплицы, где живет зимой птица, принес два огромных индюшачьих яйца. На сковородку положил топленое масло, покрошил туда лук-порей и мелко натертый сельдерей, разбил яйца индюшки, сверху посыпал мелко накрошенным имбирем. У нас у всех от запаха с дымящейся сковородки потекли слюнки. Бабушка помогла блюдо выложить на тарелку, украсила замороженным укропчиком, достала баклажанною икру, и все сели дегустировать.

Старший внук после трапезы пощупал бицепсы хоккеиста и отметил, что они стали тверже.

Разнообразие луков и чеснок

Поговорим о секретах луков, которые мы уже больше 40 лет выращиваем на нашем огороде. Мы в последнее время высаживаем и по нескольку сортов лука-порея, и красные, белые, желтые сорта репчатого лука, и гигантские, как бананы, и меленькие, как фасоль, сорта лука-шалота. И конечно же чеснок.

Заканчивается февраль, бабушка готовит завтрак для внуков, а они помогают мне посадить семена лука-порея. Я их спрашиваю:

– Вы будете есть лук на завтрак?

Все трое поморщились.

– А вы знаете, что египетские фараоны 4 тысячи лет назад ели много лука, а воины в средние века знали, что лук придает им силу в бою?

– Я поем бабушкину еду с луком, – сказал пятиклассник, хоккеист. – А вкусно будет?

– Пойдемте, посмотрим, что делает бабушка. Поможем ей, позавтракаем, наберемся сил и много семян лука посадим, – позвал я ребят.

Бабушка покрошила и поджарила на сливочном масле красный лук Барон. Затем смолола в мясорубке вареную ножку индейки, помяла в фарш небольшую отварную картофелину и смешала с луком на сковородке, добавила туда сливок, посыпала сверху смесь перцев, чуть соли добавила и сказала, что луковая начинка готова. Дети попробовали красный сладкий лук с мясом, всем понравилась начинка, хотели сразу всю съесть.