Как создать экосад и сохранить здоровье. Советы врача и садовода с 40-летним стажем!

По мере роста кордона каждую весну срезайте главный побег приблизительно на 1.4 годового прироста. Срез должен проходить над почкой, направленной в противоположную сторону от почки, над которой был сделан срез в прошлом году. Когда кордон достигнет верхней шпалеры, обрезайте прирост верхушки сильнее – до одной почки.

Достоинства такой посадки: нет загущения веток, меньше вредителей и болезней, легче обработка и сбор ягод, урожаи больше, ягоды вкуснее и слаще. Шпалере нужно меньше места, чем огромным кустам, ее можно разместить по периметру сада, где она более декоративна и играет роль изгороди.

Но шпалера требует и больше удобрений и поливов, иначе декоративность ее теряется.

Все способы хороши – и огромные кусты, и красивая стройная шпалера должны украшать наши сады. Главное – собрать свежую ягоду сразу в емкости и отправить в заморозку на зиму.

Варенье из красной смородины

Наконец-то мы собрали весь урожай целебных ягод красной смородины со своего райского сада. Собирали все, затем школьники стали искать в Интернете лучшие рецепты самых ароматных и оригинальных варений. Мы с бабушкой сварили три варианта и в ближайшую субботу пригласили внуков на дегустацию. Победил по большинству голосов следующий рецепт.

«Варенье с крапинкой» в мультиварке-скороварке из красной смородины, малины, мака, меда и лепестков ириса в соке красной смородины

• 1 кг красной смородины

• 1 кг сахара

• 200 г малины

• 50 г мака

• ложка меда

• полстакана лепестков белого ириса

• 200 мл сока красной смородины

Выставляем режим обжаривания овощей, варим сахарный сироп, добавляя сахар в сок смородины. Малину со смородиной покрупнее засыпаем в кипящий сироп. Снимаем пену после минутного кипения, добавляем сухие лепестки ириса, поджаренный мак и мед и закрываем герметично крышкой. Через 5 минут выключаем мультиварку. Час варенье томится под крышкой, давление постепенно падает. Разливаем в 200-граммовые баночки и завинчиваем крышки.

Зимой варенье невиданно. В нежнейшем ярко-красном желе плавают белые лепестки и красные ягоды, сохранившие форму, и все это в черных крапинках мака. Хруст мака, косточек малины и смородины не отвлекает от орехового привкуса мака на меду, а нотка ирисов упоительна в зимний вечер.

Крыжовник без шипов слаще изюма

В одно солнечное августовское утро угрюмый, сонный внук стоял на крыльце, а я помогал ему натягивать на ноги сапоги. Сапоги мы нашли в чулане, где они пылились уже два года, мальчик за это время окончил второй класс, и мы подумали, что летом без шерстяных носков их надеть можно.

– Собирать колючий крыжовник без сапог малышам никак нельзя? – посмеивалась внучка.

– Дедушка обещал, что для меня у него есть неколючий сорт, а колючий только для тех, кто дразнится, – проснулся окончательно внук.

– Вы вначале распробуйте, какой крыжовник крупнее, вкуснее и сахаристее: старых колючих сортов или новинок без шипов. У меня есть специальные перчатки, чтобы не бояться любого крыжовника, – подсказал я.

– Я уже догадался: чем колючее, тем вкуснее, – сказал внук, сапоги сами собой наделись, он выхватил у меня перчатки и первый побежал в сад.

Нет ни одной ягодной культуры у меня в саду, которая доставляла бы столько удовольствия во время созревания урожая. Крыжовник любят и дети, и взрослые, особенно если сорт сладкий, крупный, неколючий и не болеющий. К тому же радуют обильные урожаи этого кустарника, легкость сбора по сравнению с малиной или облепихой. Я ценю и то, что эта ягода входит в пятерку наиболее целебных, вместе с черной смородиной, облепихой, жимолостью и актинидией, так как содержит много витаминов и биологически активных веществ. Поэтому мы с женой всегда улыбаемся, когда к нам приходят в выходные пятеро внуков и внучек и первым делом идут в сад дегустировать поспевающие сорта крыжовника, соревноваться, кто нашел самый сладкий куст.

Сажайте устойчивые сорта!

Внук-пятиклассник меня как то спросил: