Как стать, быть и оставаться вегетарианцем (ЛП)

Этот факт должен стать начальным этапом понимания того, что является, а что нет хорошей диетой. Так что если кто-нибудь вам когда-нибудь скажет, что мясо жизненно необходимо, вы можете быть уверены, этот человек не знает о чем говорит. Вы знаете такие случаи, когда курильщик, который дымит как труба вдруг становится крупным специалистом по вопросам здоровья, когда разговор заходит о вегетарианстве.

Здоровье является основной заботой родителей не вегетарианцев, когда их чада решают прекратить есть мясо. Родители считают, что их дети ослабнут или заболеют целым букетом болезней без ежедневной порции протеина мертвых животных. На самом деле они должны быть счастливы, потому что все доказательства свидетельствуют о том, что вегетарианцы всегда гораздо здоровее мясоедов.

Согласно последним данным, включая и отчет Всемирной Организации Здравоохранения, люди, употребляющие мясное, съедают в два раза больше сладкой и в три раза больше жирной пищи, чем нужно для организма. Если рассматривать возрастную группу от 11 до 16 лет, то в этом возрасте дети съедают в три раза больше нездоровой пищи. Хорошим примером жирной и сладкой пищи может служить кола, гамбургер, чипсы и мороженное. Если эти продукты являются основной пищей, то это плохо с точки зрения того, что дети употребляют, но так же чего они не получают, питаясь такой пищей.

Давайте рассмотрим гамбургер и какие вредные вещества он содержит. Во главе списка – насыщенный животный жир – во всех гамбургерах процент его содержания очень высок. Жир смешан с мясным фаршем даже если мясо кажется обезжиренным. Он так же используется в молочных продуктах, таких как мороженое. Чипсы тоже часто жарят на животном жиру и они пропитываются им в процессе приготовления.

Это, конечно, не значит, что все жиры являются нездоровой пищей – все зависит от того, какой именно жир вы употребляете. Есть два основных вида жира – ненасыщенные жиры, встречаются в основном в овощах, и насыщенные жиры, в продуктах животного происхождения. Ненасыщенные жиры полезнее для организма, чем насыщенные, и определенное их количество необходимо в любом рационе. Насыщенные жиры не необходимы и, наверное, одним из самых важных открытий связанных со здоровьем человека, является тот факт, что насыщенные животные жиры влияют на развитие сердечных заболеваний.

Почему это так важно? Потому что заболевания сердца являются самым опасным смертельным заболеванием в Западном мире. Мясо, рыба и молочные продукты так же содержат вещество, называемое холестерин и это вещество вместе с жирами являются причиной сердечных заболеваний. Ненасыщенные жиры такие как оливковое, подсолнечное и кукурузное масло, наоборот, помогают снизить закупориваемость сосудов животными жирами.

Гамбургеры, так же, как почти все мясные продукты, содержат многие вредные вещества, но в них нет многих необходимых для организма веществ, таких как волокна и пять чрезвычайно необходимых витаминов.

Волокна представляют собой жесткие частицы фруктов и овощей, которые организм не может переварить. Они не содержат питательных веществ и проходят через пищевод без изменений, но они очень важны для организма. Волокна позволяют выводить из внутренностей остатки пищи. Фибра выполняет работу щетки, очищающей кишечник. Если употреблять мало волокнистых продуктов, то пища будет дольше двигаться по внутренностям пищеварительной системы, при этом ядовитые вещества смогут оказывать большее влияние на организм. Недостаток волокнистой пищи в сочетании с обильным употреблением животных жиров приводит к такому смертельному заболеванию как рак толстой кишки.

Недавние медицинские исследования так же выявили три витамина, которые помогают защитить организм от почти 60 заболеваний, включая такие смертельно опасные как болезни сердца, паралич и рак. Это витамин А (только из растительной пищи), витамины С и Е, которые еще называются антиоксидантами. Эти витамины вытесняют молекулы, называемые свободными радикалами. Организм постоянно производит свободные радикалы в результате дыхания, выполняя физические упражнения и даже переваривая пищу. Они являются частью процесса окисления – схожий процесс приводит к коррозии металла. Эти молекулы не приводят организм к коррозии, но они действуют как неконтролируемые хулиганы, снуют по организму, врываются в клетки и разрушают их. Антиоксиданты убирают свободные радикалы и прекращают их губительное воздействие на организм, которое может привести к заболеванию.

В 1996 году около 200 исследований подтвердили, какую пользу приносят антиоксиданты. Например, Национальный Институт Изучения раковых Заболеваний и Гарвардская Медицинская Школа обнаружили, что употребляя витамины А, С и Е со свежими фруктами и овощами мы можем снизить риск заболевания раком и болезнями сердца. Эти витамины даже помогают поддерживать работу мозга в преклонном возрасте.