Как стать, быть и оставаться вегетарианцем (ЛП)

Однако, ни один из этих трех антиоксидантов не встречается в мясе. В мясе содержится немного или вообще не содержится витамин Д, который контролирует уровень кальция в крови, или калия, который способствует сворачиваемости крови. Единственный источник этих жизненно необходимых для здоровья веществ фрукты, овощи и солнечный свет, а так же сливочное масло и маргарин в случае с витамином Д.

По прошествии лет было проведено много научных исследований на тему того, как разнообразные диеты влияют на хорошее самочувствие человека. Эти исследования без сомнений показали, что вегетарианское или веганское питание является самым лучшим для здоровья человека. Некоторые из этих исследований сравнивали диеты десятков тысяч людей в таких отдаленных местах планеты как Китай и Америка, Япония и Европа.

Одно из самых обширных и самых последних исследований было проведено в Великобритании Оксфордским Университетом, и первые его результаты были опубликованы в 1995 году. Исследование изучило 11 000 людей в возрасте после 13 лет и пришло к ошеломляющему заключению, что на вегетарианцев приходится на 40 % меньше раковых заболеваний и на 30 % меньше болезней сердца и у них меньше вероятность внезапной смерти после достижения преклонного возраста.

В том же году в США, группа врачей, под названием Комитет Терапевтов, пришла к еще более удивительным результатам. Они сравнили около сотни различных исследований, проведенных в разных уголках земного шара, и на основе полученных данных пришли к выводу, что у вегетарианцев на 57 % меньше риск сердечных заболеваний и на 50 % раковых болезней. Они так же обнаружили, что у вегетарианцев гораздо реже встречаются случаи высокого кровяного давления, но даже у тех, у кого давление было высоким, оно все равно имело тенденцию к понижению.

Для успокоения родителей скажу, что эти врачи так же обнаружили, что мозг молодых вегетарианцев развивается совершенно нормально. У детей вегетарианцев, в возрасте десяти лет, есть тенденция к ускоренному умственному развитию, в отличие от сверстников мясоедов. Доводы, приведенные Комитетом Терапевтов, были настолько убедительными, что правительство США согласилось с тем, что «у вегетарианцев отличное здоровье, они получают все необходимые питательные вещества и вегетарианство является подходящей диетой для граждан Соединенных Штатов».

Самый обычный аргумент мясоедов против такого рода открытий – вегетарианцы здоровее потому, что они выпивают и курят меньше, поэтому исследование дало такие хорошие результаты. Не правда, так как такие серьезные исследования всегда сравнивают идентичные группы людей. Другими словами в исследованиях принимают участие только не пьющие вегетарианцы и мясоеды.

Но ничего из выше приведенных фактов не может помешать мясной индустрии рекламировать мясо как самый здоровый продукт питания в мире. Не смотря на то, что это неправда, вся реклама заставляет родителей волноваться. Поверьте мне, производители мясной продукции не продают мясо для того, чтобы сделать людей более здоровыми, они это делают, чтобы заработать по – больше денег.

Хорошо, так какими болезнями болеют вегетарианцы, которыми не болеют мясоеды? Нет таких! Удивительно, не правда ли?

Я стала вегетарианкой из-за заботы о животных, но получила так же и другую неожиданную пользу. Я стала лучше себя чувствовать – стала более гибкой, что очень важно для атлета. Мне теперь не нужно спать по много часов и просыпаясь, теперь я чувствую себя отдохнувшей и бодрой. Моя кожа стала лучше и я теперь гораздо более энергична. Мне нравится быть вегетарианкой.Мартина Навратилова, чемпион мира по теннису

Глава 17. Вкратце о питании

Когда дело доходит до того, чтобы давать советы вегетарианцам относительно питания, большинство мясоедов считают себя экспертами в этой области. Но обычно это не так. На самом деле очень немногие являются экспертами в этом вопросе.