Как улучшить пищеварение. То, о чём мало говорят врачи

Попав в желудок, кофе стимулирует выработку гастрина – гормона, который запускает активное выделение соляной кислоты. Если вслед за выработкой соляной кислоты в желудок не поступит еда, это крайне негативно скажется на состоянии слизистой желудка, а при наличии дополнительных факторов риска может стать причиной эрозивно-язвенных заболеваний желудка. Кроме того, приём кофе натощак часто способствует появлению дискомфорта (жжение, покалывание, давящие боли) в верхней половине живота. Важный вывод: не допускайте употребление кофе натощак.

Есть данные, что регулярное употребление кофе снижает риск развития желчекаменной болезни. Это связано с выработкой холецистокинина – гормона, который вызывает сокращение желчного пузыря. Это очень интересный факт, однако не стоит забывать о том, что значительная часть случаев желчекаменной болезни обусловлена наследственным фактором. Вместе с тем делаем важный вывод: при наличии хронической желчекаменной болезни приём кофе может вызвать обострение, особенно если пить кофе с жирными сливками.

В ряде исследований было показано, что кофе способен усиливать моторику толстой кишки, что очень полезно при запоре и замедленном опорожнении кишечника. Вместе с тем есть и неприятный момент: приём кофе может усиливать жалобы при синдроме раздражённого кишечника. В своей практике я неоднократно встречала пациентов, у которых кофе провоцировал развитие диареи.

Есть данные о влиянии кофе на микрофлору нашего кишечника. В одном зарубежном исследовании было показано, что у лиц, часто употребляющих кофе, доля бактерий Roseburia и Faecalibacterium, вырабатывающих противовоспалительные агенты, намного больше, чем у тех, кто кофе пьёт очень редко.

Во многих исследованиях изучалось влияние кофе на печень. Было показано, что приём кофе снижает вероятность развития неалкогольной жировой болезни печени (ожирения печени) на 29%, цирроза печени – на целых 39%! Рак печени (гепатоцелюлярная аденокарцинома) встречался на 38% реже у тех, кто выпивал до 3 чашек кофе в сутки.

Сколько кофе можно пить в день

Споры о том, сколько чашек кофе в день можно выпить без вреда для здоровья, ведутся уже не одно десятилетие. Разные авторы называют разнящиеся «нормативы» ежедневного потребления кофе. В большинстве источников для здорового взрослого человека безопасной считается доза кофеина не более 400 мг (в среднем оптимально не более 3-х чашек в день). Для понимания привожу среднее содержание кофеина в напитках:

– эспрессо (30 мл) – 30—60 мг.

– чёрный кофе, сваренный в кофеварке (240 мл) – 65—120 мг.

– капучино – 70—80 мг.

– растворимый кофе (150 мл) – 60—85 мг.

Важно понимать, что это очень усреднённые показатели, и содержание кофеина во многом зависит от степени обжарки и самого сорта кофе.

Подведем итоги. При умеренном употреблении для здорового человека кофе не является опасным продуктом, даже наоборот: приносит много пользы. Что же касается употребления кофе при расстройствах пищеварения, то тут всё очень индивидуально: в некоторых ситуациях кофе может усугубить течение имеющихся хронических заболеваний, а в некоторых – наоборот принесёт пользу. Если сомневаетесь – лучше посоветоваться с врачом.

«Воде была дана волшебная власть стать соком жизни на Земле»

Леонардо да Винчи

Глава 21. О воде. Можно ли пить во время еды?

В этой главе немного поговорим о воде: зачем она нужна, о её роли в процессах пищеварения, а также обсудим, сколько, когда и какую воду пить.

Вода играет колоссальную роль во всех процессах обмена веществ в нашем теле, в том числе и в процессах переваривания пищи. Недаром Леонардо да Винчи сказал, что вода – это сок жизни.

Сколько воды пить

На эту тему споры всегда продолжались, продолжаются и, вероятно, будут продолжаться дальше. Есть простая формула для расчета потребности в воде: 30 мл умножаем на вес тела человека в килограммах. К примеру, человек массой 80 кг должен выпивать: 30 мл * 80 кг = 2400 мл воды. Вместе с тем, объём воды в течение суток не должен превышать 3 литра. Своим пациентам я рекомендую придерживаться именно такого расчёта, поскольку считаю его оптимальным. Конечно, это довольно условная формула, потому как потребность в воде сильно зависит от характера работы, места проживания, температурного режима, наличия хронических заболеваний и еще целого ряда других факторов. Поэтому потребность в воде нужно для каждого человека рассчитывать индивидуально.