Как улучшить пищеварение. То, о чём мало говорят врачи

Выше я упоминала о том, что для подбора правильной стратегии лечения важно знать, в каком состоянии моторика желчного пузыря. Она может быть нормальной, повышенной (гипертоническая дискинезия) или пониженной (гипотоническая дискинезия). Этот факт, к сожалению, не всегда учитывается специалистами. Почему это так важно? Если у пациента наблюдается гипертоническая дискинезия, то нужно ограничить поступление жиров и обогатить рацион магнием, либо принимать магний в виде добавок. Кроме того, при таком нарушении моторики категорически противопоказано принимать пищу в холодном виде, так как это может спровоцировать спазм сфинктера Одди и даже желчную колику. Что касается гипотонической дискинезии, то при составлении рациона питания важно включать продукты с холекинетическим (то есть, повышающие моторику) эффектом.

Режим питания и время приёма пищи. Прежде всего, необходимо соблюдать режим питания. В случае ЖКБ необходимо принимать пищу каждые 3 часа (то есть, в среднем, 5 раз в день), небольшими порциями, ни в кое случае не допускать переедания и больших промежутков между приёмами пищи. Таким образом вы не будете создавать повышенную «нагрузку» на желчный пузырь. В идеале необходимо стараться есть в одно и то же время. Оптимально 3 основных приёма пищи и два перекуса. В качестве перекуса могут быть использованы разрешённые фрукты, бутерброды (из разрешенных сортов хлеба) и натуральные фруктовые соки.

Водная нагрузка. Важно в течение дня выпивать достаточное количество чистой воды (сок, чай, кофе, кисель сюда не относятся). Необходимое количество воды можно рассчитать по формуле: 30 мл умножаем на вес тела человека в килограммах. К примеру, человек массой 80 кг должен выпивать: 30 мл * 80 кг = 2400 мл воды. Вместе с тем объём воды в течение суток не должен превышать 3 литра. Своим пациентам я рекомендую придерживаться именно такого расчёта, поскольку считаю его оптимальным. Конечно, это довольно условная формула, потому как потребность в воде сильно зависит от характера работы, места проживания, температурного режима, наличия хронических заболеваний и еще целого ряда других факторов.

Среди многих людей распространено мнение, что пить нужно ровно столько, сколько хочется, и не надо в себя насильно заливать воду стаканами. Это ошибочно. Если человек не уделяет достаточно внимания питью воды – не обязательно он будет чувствовать жажду. Но организм при этом будет находиться в состоянии хронического обезвоживания. Это нередко сопровождается вялостью, сонливостью, плохой концентрацией внимания, трудно собрать себя в кучу и заставить что-то делать. И, что самое главное, чем меньше воды вы будете пить, тем больше будет формироваться предпосылок для сгущения желчи и формирования камней.

Способы кулинарной обработки продуктов. Разрешено отваривать, тушить, готовить на пару и запекать без образования корочки. Жарку как способ кулинарной обработки продуктов важно исключить, так как при этом образуется большое количество окисленного жира, способного привести к обострению заболевания.

Температура блюд перед употреблением. Еда, которую вы собираетесь съесть, не должна быть слишком холодной (не менее 15 градусов) и не слишком горячей (не выше 60—65 градусов).

В идеале она должна быть комнатной температуры, 25—30 градусов. В противном случае желчь будет выделяться в избытке, что приведёт к обострению заболевания.

Соль. Соль в рационе необходимо ограничить до 3 граммов в сутки. Это важное условие, потому как избыток соли в рационе будет поддерживать воспалительный процесс и повышать насыщение желчи холестерином.

Алкоголь. Алкоголь противопоказан на любой стадии ЖКБ. Во-первых, он активно стимулирует образование желчи в печени. Во-вторых, при употреблении алкоголя возникает спазм (сокращение) сфинктера Одди – маленькой, но очень важной мышцы, которая контролирует поступление желчи и сока поджелудочной железы в двенадцатиперстную кишку. В результате происходит застой желчи, что является фактором риска формирования ЖКБ. А при наличии камней нарушение оттока желчи может спровоцировать желчную колику. По этой же причине, кстати говоря, на фоне употребления алкоголя (особенно, злоупотребления) происходит обострение панкреатита. Кроме того, в результате метаболизма алкоголя образуется ацетальдегид – очень токсичное вещество, которое запускает процессы свободнорадикального окисления. В результате образуются активные формы кислорода, которые, так же способствуют активации воспалительного процесса в печени, желчном пузыре и поджелудочной железе.

Клетчатка. Что касается пищевых волокон, или клетчатки, то она способна снижать риски формирования камней в желчном пузыре. Попав в тонкий кишечник, пищевые волокна уменьшают всасывание желчных кислот и холестерола. Регулярное употребление пищевых волокон снижает давление в полости двенадцатиперстной кишки, за счёт чего улучшается отток желчи.