Как вырастить отличный урожай овощей и бахчевых. Рецепты, проверенные временем

Иногда в апреле случается продолжительная холодная, дождливая погода, отчего огурцы слабо растут, листья немного желтеют, и рост как бы приостанавливается. Этим, на вид болезненным, состоянием зелени не следует смущаться: как только настанет теплая погода, огурцы поправляются с поразительной быстротой, и от бывшей хвори не остается и следов. Если на огороде водятся кроты, то поверх навоза следует накладывать колючие ветки шиповника крыжовника и т. п., что есть под руками; этим способом можно помешать кротам взрывать огурцы. На паровых грядах представляется возможным высевать огурцы почти на месяц раньше обыкновенного посева. Поэтому желающий легко может определить срок посева для своей местности, сделав посев на 3–4 недели раньше, чем обыкновенно принято сеять в открытый грунт. Как только минует опасность приморозков, ящики с гряд необходимо убрать. На паровых грядах и в парниках я культивирую два сорта огурцов: "Голландские зеленые полудлинные" и "Нежинские ранние". Оба названные сорта у нас обыкновенно очень хорошо удаются».

Описанный способ ранней культуры огурцов можно рекомендовать каждому любителю. Успех получится всегда хороший, во всяком случае, несравненно лучший, чем при неумелом уходе в парниках.

В заключение приведем несколько мелких заметок по культуре огурцов, арбузов, дынь и тыкв.

Культура крымских огурцов. Крымский огурец очень многоплоден, вынослив к засухам. Завязь его шероховата, ребриста зрелый плод в 2–2½ (до 12 см) вершка желтый с очень редкой сеткой, имеет плотную сильно развитую мякоть, вкусен в свежем виде, хорош для соления и пикулей. Сеется в половине мая [43]  на солнечном, слегка сыром месте в рыхлую удобренную почву, на гряды в 2 ряда в борозды глубиною до 1–2 вершков; посев сильно поливается и покрывается на ½ вершка (2,3 см) слоем хорошей рыхлой земли; всходы прореживаются до 6 вершков (27 см) расстояния.

Культура грунтовых огурцов. Лучшие семена для посева трехгодовалые. Почва для огурцов должна быть легкая, рыхлая, с перегнившим навозом. С большой выгодой употребляется также тонкая, вершка в 2 (9 см) настилка чернозема поперек или вдоль гряд отдельными полосами. Такая настилка выгодна потому, что требует меньшего количества хорошей земли без вреда для растений, которые имеют глубокие мочковатые корни; вместо чернозема можно пользоваться торфом, высушенным на солнце. Рекомендуется не запускать огурцов, то есть не оставлять их до большого роста и пожелтения; кроме приобретения кислого вкуса плодов, этим ослабляется их плодородность. Для охранения всходов от весенних утренников часто помогают соломенная покрышка и утренняя поливка до восхода солнца.

Культура японских шпалерных огурцов. Приготовляется на хорошо удобренной земле гряда шириною в 1 метр, и посредине делается небольшой вал приблизительно в 15 сантиметров вышины. На этот вал садят семена, если имеется под рукой компост, то делается небольшая выемка заполняемая компостом, в которую сажаются семена, на расстоянии 20 сантиметров друг от друга, всегда по 2–3 зерна вместе. По прошествии 8-14 дней следует продернуть слабейшие растения. Затем у каждого растения ставятся легкие колышки, к которым они привязываются. Каждое такое растение дает вплоть до октября прекрасные и хорошо развившиеся огурцы. Этот род огурцов считается наилучшим из всех прочих, в особенности они пригодны для салата и маринада. Они до известной степени противостоят холоду и сырости, но, как и все другие сорта, требуют хорошей, рыхлой земли и влажности. Поливка навозною жижею в особенности хорошо действует на них. Посев должен быть своевременно произведен на солнечном месте. Выращивать этот сорт можно также и в ящиках или кадках на балконах или у беседок и террас. Можно сажать их в маленькие горшки, с последующею затем высадкою их на гряды. Парниковая же культура этих огурцов чрезвычайно выгодна по той причине, что они принадлежат к самым ранним.

Как устранить горький вкус огурцов. Известно каждому, что огурцы имеют иногда горьковатый вкус; устранить его до известной степени можно путем очистки с огурца кожицы. Но очистку кожицы при этом следует непременно производить, начиная с верхнего конца и идя к стеблевому концу огурца. По виду огурца конечно, нельзя определить, горек он, или нет, но так как горечь всегда сосредоточена в стеблевом конце, то если начать огурец чистить снизу, то горечь распространяется по всему огурцу. Стеблевые концы еще лучше обрезать совсем.

Горечь в огурцах. Горький вкус огурцов зависит от прямого действия солнечных лучей на плоды. Для того чтобы огурцы сохраняли сладкий вкус, необходимо отенение их листьями; но когда наступает засуха и сильная жара, листья блекнут и открывают таким образом плоды непосредственному действию солнечных лучей, отчего огурцы делаются горькими; для предупреждения этого в засушливое время следует гряды обильно поливать.