Как вырастить виноград на Юге и на Севере

3. ПОДДЕРЖИВАЙ НОРМАЛЬНЫЙ АГРОФОН. Слабый, голодный куст теряет зимостойкость. Замечено: сильнее всего неполивные виноградники вымерзают после засушливого лета. Так же плохо, если влага появляется только в конце лета и осенью: кусты начинают вторичный рост. По этой же причине зимнюю влагозарядку нужно делать не раньше, чем кусты сбросят лист и будут обрезаны.

Упомянутых мер в нормальный год вполне достаточно. Особенно для кустов со свободным приростом – они вызревают раньше. Если же вызревание куста чем-то нарушено – пасмурное лето, поздний заморозок, болезни – вы рискуете потерять не столько этот, сколько будущий урожай. Дачник может махнуть рукой, сделать свободную обрезку и укрыть кусты. Коммерсанты же, глядя по обстановке, применяют дополнительные способы.

4. ТЩАТЕЛЬНОЕ ПАСЫНКОВАНИЕ И ВЫЛОМКА СЛАБЫХ ПОБЕГОВ ЛЕТОМ направляет питание на лозы и не позволяет кусту загустеть. Конечно, это способствует раннему вызреванию.

5. КАЛИЙНО-ФОСФОРНЫЕ ПОДКОРМКИ В ПЕРИОД СОЗРЕВАНИЯ ЯГОД, а у поздних сортов и во время их налива, ускоряют вызревание лоз и повышают морозостойкость. Микроэлементы усиливают эффект. Кормить можно в корень, с последним июльским поливом, или сделать две-три внекорневых подкормки – в августе и сентябре.

6. ЧЕКАНКА ПРИРОСТА в момент остановки роста.

7. РАННИЙ СЪЕМ УРОЖАЯ. Если лоза явно не успевает вызреть, приходится снимать урожай выборочно и раньше, чем ягоды накопили весь сахар. Пусть лучше этот урожай пойдет на сок – зато сохранится будущий.

8. И наконец главное. Независимо от сорта, куст набирает морозостойкость не сразу. Она растет с накоплением многолетней древесины. Посему для большинства виноградарей аксиома: ПЕРВЫЕ ТРИ ГОДА УКРЫВАЙ ЛЮБОЙ ВИНОГРАД. Это позволяет с гарантией сохранить и сформировать все кусты.

Однако укрывка имеет и другую сторону. На нее обратил мое внимание В.М. Дереча (г. Николаев). Укрывая виноград, мы создаем ему искусственные условия – и искусственно изнеживаем кусты. Затягивая время раскрывки, мы не позволяем кустам приспособиться к климату и набрать всю свою зимостойкость. Попав под весенний мороз, раскрытые кусты страдают сильнее и отстают в росте от тех, что пережили зиму свободными. Выигрывая в урожае, мы проигрываем в естественной адаптации кустов.

Еще Мичурин показал: чем моложе растение, тем оно пластичнее, и тем активнее оно адаптируется к среде. Юные кусты быстрее и глубже приспосабливаются к зимам, засухам, перепадам температур, почвам и способам полива. Приобретенные качества могут даже закрепляться и передаваться потомству. Возможно, разумнее сделать ставку на хорошую агротехнику и лучшую адаптацию? Так и поступил В.М. Дереча. Используя мульчу и систему поливных шурфиков, грамотно нагружая и хорошо освещая кусты, он не укрывает виноград со второго года. И результаты весьма обнадеживающие!

Лучшие способы укрывки

У нас – четвертьукрывная зона виноградарства: только четверть виноградарей додумались укрывать!

Сейчас большинство мастеров разных зон сходятся на том, что укрывать виноград землей хуже всего. В земле чаще выпревают глазки, лозы плесневеют, заболевают пятнистым некрозом; тяжела не столько укрывка, сколько раскрытие – часто лозы приходится обмывать и обрабатывать купоросом; почву невозможно задернить или оставить под мульчой, а остающиеся канавки не способствуют защите корней от холода.

Там, где зимы предсказуемы, а почва рыхлая, укрывка землей оправдана. Годится она и в случаях явного неудобства других способов – например, в интенсивной культуре, как у А.Л. Дмитриева. Но на тяжелых почвах, особенно в районах с неустойчивой, мокрой зимой, укрывать кусты землей чревато – может вымокнуть, выпреть в оттепели. Такова Кубань и часть черноземного юга. Опасны земляные укрытия и в северных районах с долгим снежным покровом – ведь кусты проводят в укрытии минимум полгода. Особенно заботятся о сухости укрытия в прибрежной зоне Приморья – там осенью и весной обычны долгие дожди, туманы и дикие скачки температуры. Виноград здесь спасают в основном от вымокания.

СУХАЯ УКРЫВКА. Большинство мастеров и севера, и юга укрывают виноград сухим способом. Это значит, что лозы лежат сухими в воздушном пространстве, не мокнут, не преют и не болеют пятнистым некрозом. Устроить это нетрудно, и способы выдумывает каждый свои – по привычкам и возможностям. Вот основные варианты.

НА ЮГЕ достаточно положить куст на землю и свободно прикрыть сверху двойной старой пленкой, рубероидом или клеенкой так, чтобы и ветер не сорвал, и вентиляция была хорошей (рис. 73). Небольшие формы даже не обязательно связывать в фашины (пучки лоз, плотно увязанные для укрывки).