Как вырастить виноград в Подмосковье и средней полосе России

К зеленым операциям относятся: обломка зеленых побегов, прищипывание верхушек, пасынкование, чеканка, прореживание ягод, гроздей, листьев винограда.

Обломка лишних побегов

Обломка лишних побегов является одной из самых главных зеленых операций, дополнительной к обрезке. Обломка окончательно формирует нагрузку куста побегами и гроздями, усиливает проветривание растения, улучшает освещенность, что, в свою очередь, позитивно сказывается на устойчивости винограда к болезням и вредителям и на качестве ягод.

Первая обломка производится после распускания почек при достижении побегами 2–4 см длины.

Вторая  – после появления на побегах соцветий и усиков.

Удаляются: порослевые и жировые побеги, которые не будут нужны для замены старых рукавов, а также лишние побеги на сучках замещения.

На плодовых стрелках: удаляются побеги, которые превышают норму нагрузки, а именно – двойники (один худший), тройники, а потом – слабые побеги. Если на каком-нибудь из них имеется усик, значит выше него соцветия не появятся. Это является признаком плодоносности побегов. Но иногда нужно удалять и некоторые плодоносные побеги, например те, которые неправильно расположены на шпалере, или те, которые находятся в очень густых местах куста.

Прищипывание верхушек плодоносящих побегов

За 3–5 дней до цветения винограда необходимо сделать прищипывание верхушек побегов. На развитых побегах к этому времени будет по 10–15 листочков. Вместе с верхушкой нужно удалить 2–3 верхних листочка. Это приостановит точку роста – главного потребителя питательных веществ. Вещества начнут поступать интенсивно к соцветиям, что сработает на увеличение размеров гроздей, на увеличение урожая.

Я обычно делаю прищипывание только тех побегов, которые хорошо растут, и не трогаю развитые или те, которые оставляю для отводок ( об отводках см. в этой же главе в разделах «Отводка лозой» и «Отводка кустом» ).

Прищипывание дает очень хороший эффект для сор-тов, у которых легко осыпаются цветки и завязи и которые имеют гроздь рыхлой структуры (например, «Жемчуг Саба», «Мадлен Анжевин», «Русский Конкорд», «Шасла» и др.)

Пасынкование

Пасынкование  – это прищипывание побегов второго порядка  – пасынков, на которые тратится влага и питательные вещества, необходимые плодоносящим побегам.

Пасынки с хорошим ростом нужно прищипывать над вторым или третьим листочком, со слабым ростом – над первым или вторым. За лето пансынкование можно делать несколько раз.

Почему пасынки не удаляют полностью? Если их удалить, то ухудшится питание зимующих почек, что повлечет за собой уменьшение урожая через год.

Чеканка

Чеканка  – это более длинное по сравнению с прищипыванием укорачивание побегов.

Производят чеканку для сверхранних, ранних и раннесредних сортов летом, когда затухает рост побегов. Как определить, что рост затухает? Обычно при этом верхушки выравниваются, а на растущих побегах они изогнуты вниз. Я обычно делаю чеканку в августе для сильнорослых побегов, которые не будут использоваться для отводок и которые выросли на старой древесине, плодовых стрелках и сучках замещения. Некоторые мои знакомые производят чеканку несколько раз в июле-августе.

Опыт многих виноградарей подтверждает, что чеканка, сделанная вовремя, способствует лучшему вызреванию лоз и повышению урожайности, так как грозди начинают получать больше питательных веществ.

Уход за урожаем винограда на кустах

Как лучше ухаживать за зреющим виноградом, чтобы оптимальное количество завязей дало такое же оптимальное количество ягод?

Уход за урожаем включает в себя:

•  Коррекцию нагрузки куста. Куст не должен быть перегружен гроздьями, иначе ягоды могут слишком долго созревать, или вызреть маленькими и несахаристыми. Если куст перегружен, лишние гроздья элементарно удаляют в тот период, когда ягоды становятся величиной с горошину. Удаляют грозди так, чтобы плодовые лозы на кусте были равномерно нагружены урожаем. Одинаковые плодовые лозы должны иметь одинаковую нагрузку. При развитии из одного глазка двух зеленых побегов с гроздьями один из побегов удаляется. После этого удаляются отдельные гроздья, если их по две на одном зеленом побеге. После этого, если необходимо (например, если долго стоит жаркая погода и влаги в почве недостаточно), удаляются некоторые зеленые побеги с гроздьями. Естественно, удаляются те грозди, которые хуже. Величина грозди обратно пропорциональна их количеству на плодовой лозе: чем больше количество, тем меньше отдельная гроздь.