Как вырастить виноград в Подмосковье и средней полосе России

Укрывная культура винограда – это выращивание винограда в открытом грунте с укрытием кустов на зиму для защиты лоз от морозов, а неукрывная  – без укрытия кустов.

Даже для неукрывных сортов винограда с морозостойкостью от –21 до –29 °С не рекомендуются испытания морозами. Молодые побеги могут подмерзать при коротких заморозках от –1 до –2 мороза. Многолетняя древесина страдает при двадцатиградусных морозах. Поэтому в Подмосковье и средних российских широтах любые сорта, даже неукрывные морозостойкие, необходимо укрывать на зиму.

Укрывание кустов на зиму

Укрывать виноград нужно в начале октября , после первых заморозков, при температуре воздуха + 5–10 °С .

Укрывание землей. При полном укрывании землей лозы нужно снять и удалить с них листья, срезать усики, сделать обрезку, связать в пучки и опрыскать 3–4 %-ным раствором бордосской смеси. Под лозы подложить доски и присыпать слоем земли толщиной в 40 см. Нужно постараться как можно меньше гнуть и сворачивать лозы. На землю можно положить сверху шифер, рубероид и т. д. В укрывании землей есть плюсы и минусы. Плюсы : даже слабые лозы при таком укрывании перезимуют нормально. Минусы : в земле глазки могут начать преть, плесневеть, повреждаться грибковыми болезнями.

Укрывание пленками . Необходимо засыпать кусты сухими листьями и накрыть любыми подходящими пленками, присыпанными по краям землей и придавленными сверху тяжелыми предметами, чтобы пленку не сдувало ветром. В пленках нужно сделать отверстия через каждые полтора-два метра. Многие для укрывания винограда используют разрезанные большие пластиковые мешки. Я кладу шпалерные кусты на землю, набрасываю сверху кусок пленки и придавливаю края кусками земли (нужно укрывать со штамбом). Беседочные кусты (арочные) можно составить в пучки и обмотать пленкой. И оставить лежать на арке или беседке.

Если зимой в почве появились от мороза трещины, нужно как можно быстрее засыпать их песком или любым рыхлым материалом, иначе мороз через трещины проникнет к корням и повредит их.

Повышение морозоустойчивости винограда и защита винограда от мороза

Чтобы повысить морозостойкость винограда, следует применять комплексные меры:

• Глубоко вскапывать почву перед посадкой кустов.

• Глубина посадки должна быть достаточной для куста.

• Вносить усиленные дозы калийных, фосфорных, борных и цинковых удобрений. Особенно это важно в конце лета. Азотные удобрения использовать умеренно.

• Поливать виноград только в первой половине лета.

• Тщательно регулировать нагрузку урожаем: можно даже слегка недогрузить.

• Делать прививки: прививать европейские привои на морозоустойчивые подвои. Выращивание растений на подвоях ранних сортов повышают не только морозоустойчивость и урожайность, но и сокращают сроки созревания гроздей. (Я, например, в последние годы прививаю сорт «Альфа» на «Магарач ранний».)

• Высаживать кусты так, чтобы их как можно больше освещало солнце и чтобы они были защищены от ветров (можно делать искусственную защиту).

• Для дополнительного обогрева создавать вокруг кустов фон из материала, хорошо поглощающего солнечное тепло (годятся камни, листовое железо, толь).

• У сортов с плотной гроздью не забывать прореживать ягоды.

• Своевременно обрезать, обламывать, прищипывать, чеканить зеленые побеги, делать катаровку, а также удалять пасынки второго порядка.

• В холодные годы собирать урожай раньше, чем в жаркие: поздний сбор может задержать вызревание побегов, а значит, увеличить опасность вымерзания.

• Не только кусты, но и междурядья нужно тщательно укрывать на зиму в октябре.

Открывание кустов

Открывание кустов весной нужно делать, когда подсохнет верхний слой почвы, а больших заморозков больше не предвидится. Я открываю кусты во второй половине апреля. Открывать следует осторожно, чтобы не повредить лозы, и постепенно: сначала снять землю с обеих сторон укрытия, потом сверху. Нужно угадать со сроками открывания, чтобы не открыть куст слишком рано и слишком поздно. Это угадывание приходит с опытом. Если открыть куст слишком рано, его могут повредить весенние заморозки, если слишком поздно – лозы могут заплесневеть, а почки – выпреть. Чтобы увеличить расстояние между гроздьями и почвой, а также уменьшить образование росяных (поверхностных) корней на подземной части куста, я оставляю лунки вокруг кустов и канавки вдоль рядов. Открытый куст нужно подвязать к шпалере. Как это делать, подробно описано в главе третьей в разделе «Формирование виноградных кустов».

Глава 5. Виноград созрел

Сбор, хранение, упаковка и сушка винограда

Повышение качества урожая винограда

Существует определенный набор операций, который позволяет улучшать качество урожая.