Как заработать на своем огороде и не превратиться в раба

Зеленую молодую фасоль удобно хранить в морозильных камерах. А при хранении сухой фасоли, чтобы не завелся долгоносик, лучше использовать герметичные емкости.

Рецептов блюд с фасолью в украинской кухне множество. И главное: красный борщ без фасоли – это не наш борщ.

Горох

Горох, особенно молодой, зеленый, – любимое лакомство моего детства. В те времена он весь был сладким. Только теперь, когда я стал заниматься огородничеством, узнал, что этот горох называют сахарным – его собирают, когда горошины не дозрели. Из лущильного готовят пюре, супы и другие блюда.

Горох – растение холодостойкое, неприхотливое. Сеять его лучше ранней весной, так как семена прорастают уже при 5 °C.

Семена готовят по той же схеме, что и фасоль. Чтобы избавиться от горошин, зараженных долгоносиком, перед посевом их высыпают в крепкий соляной раствор. Поврежденные всплывут. Семена, которые осели на дно, вынимают, промывают водой и проращивают. Ранние сорта сеют пророщенными семенами. Можно сеять и подсушенные семена, но обработать их нужно обязательно. Посев гороха проводят несколько раз – с середины апреля до середины мая.

Грунт готовят заранее, с осени. Под перекопку вносят перегной и торф (по полведра на 1 м²). Весной после перекопки грядку поливают горячим (70 °C) раствором марганцовки (5 г на 10 л воды). Сеют широко, чтобы растение имело большую площадь питания. Расстояние между рядами – 40 см, между растениями – 5–6 см. Глубина – 2–3 см.

Уход за посевами: прополка, полив, подкормка. Горох любит влажную почву, поэтому, когда весной начинаются суховеи, полив обязателен! Подкормить горох нужно хотя бы 2 раза, если хотите вырастить не просто ботву и стебли. Для подкормки лучше использовать поочередно настой крапивы и куриного помета.

Вредитель гороха – это гороховая зерновка, или брухус. Появляется эта напасть во время цветения, ест цветы и пыльцу, но наибольший вред приносят личинки жука. Они прогрызают молодой горошек, там окукливаются и полностью уничтожают урожай. Как бороться с вредителем? Чтоб узнать ответ на этот вопрос, обратитесь к разделу о вредителях и приготовьте препараты против листогрызущих.

Горох зреет рано, поэтому сбор начинают в конце июня. Затягивать с этим не стоит, чтобы не спровоцировать новый налет зерновки.

Бобы

Нынче бобы не слишком популярная культура среди огородников, а зря. Это едва ли не самая древняя культура. В верованиях наших предков, наряду с чесноком и другими растениями, бобы были охранным средством против нечистой силы. На Гуцульщине существовал обычай: накануне Рождества, на Святвечер, бобы должны были быть поданы как первое отдельное блюдо, а хозяйка набирала в ложку жареные бобы и разбрасывала по четырем углам дома, приговаривая: «Это ангелам и душам умерших родственников, которые в эту ночь приходят к нам в гости».

Калорийность бобов в три раза выше, чем картофеля. В народной медицине отваренные в молоке бобы прикладывают к нарывам и фурункулам.

Думаю, я вас уговорил посеять эту замечательную культуру. Сеять бобы нужно в те же сроки, что и горох. Можно обсаживать бобами грядки с помидорами и перцем, тем самым не допуская на пасленовые вредителей, не терпящих запаха этой культуры. Хорошо бобы растут и с огурцами.

Семена готовим по той же схеме, что и фасоль. Лучше сеять рядами с междурядьями 30 см. Расстояние между растениями – 15–20 см, глубина – 5–8 см. Всходят бобы даже при температуре 3–4 °C, при этом молодые росточки выдерживают кратковременные заморозки до –3 °C.

Это в общем-то неприхотливое растение не терпит кислых почв, поэтому лучше под перекопку добавлять золу. Органику обычно вносят за 2–3 года до посева бобов (поэтому так важно вести записи о культурах и удобрениях на огороде). Норма перегноя – ведро на 1 м².

Уход состоит в прополке и рыхлении междурядий, а также в подкормке. Подкармливаем (0,5 л перебродившего куриного помета + 2 ст. л. золы на 10 л воды) два раза за сезон: до цветения и через две недели после него. Если лето засушливое, раз в неделю требуется полив.

Бороться с тлей на бобах очень просто: как только боб отцветет, просто отщипывают верхушки, на которых тля поселилась.

Урожай бобов начинают собирать, когда стручки станут мясистыми. Сбор проводят каждую неделю. Когда все бобы сорваны, можно подрезать растение и обильно полить, тогда через три недели растение зацветет повторно и даст урожай молодых бобов.

Зелень на огороде

Как только сойдет снег, наступает время зеленных культур. Весна – время авитаминоза, вот тут-то нам на помощь и приходят зеленные и пряные культуры. Ценность таких овощей в том, что благодаря короткому периоду вегетации они дают продукцию почти сразу после посева в тепличках и даже на подоконниках.

Кресс-салат