Каким вином нас угощали. Напитки с градусом и без

   Апельсины очистите от кожуры, удалите белый слой, семена, нарежьте кружочками и затем – четвертинками. Клубнику, апельсины, персики или абрикосы положите в чашу, посыпьте сахаром и оставьте до тех пор, пока не выделится сок. Консервированные фрукты очистите от кожицы, нарежьте, посыпьте сахаром, залейте несколькими ложками сиропа и охладите.

   Перед подачей влейте в чашу охлажденное вино, газированную воду, ликер или коньяк и положите кубика льда. Приправьте по вкусу лимонным соком. Подавайте в бокалах.

   Персиковый крюшон с соком и минеральной водой «Пирятинский»

✓ 2–3 персика

✓ 300 мл персикового сока

✓ 500 мл минеральной воды

✓ 3 ч. ложки сахара

   Положите в крюшонницу персики, очищенные от кожицы и разрезанные на дольки. Доб авьте сахар и персиковый сок. Через 2 часа влейте охлажденную минеральную воду и все перемешайте.

   Подавайте в бокалах. Можно положить в крюшонницу не все персики, 1 плод разрезав на дольки и положив в бокалы. Можно заменить персиковый сок грейпфрутовым.

   Крюшон из сирени с вином, коньяком и шампанским «Не устоит ни одна женщина»

✓ 1 букет сирени

✓ 3 бутылка сухого вина

✓ сахар, коньяк и шампанское – по вкусу

   В стеклянный сосуд влейте 1 бутылку сильно охлажденного вина и погрузите в него букет сирени так, чтобы погруженными были только цветки. Букет предварительно ополосните холодной кипяченой водой.

   Затем после короткого настаивания букет извлеките из вина, всыпьте сахар, влейте оставшиеся 2 бутылки вина, коньяк и шампанское. Все перемешайте и разлейте в бокалы.

   Крюшон-коктейль с клубникой, малиной, апельсинами, абрикосами, крепким чаем и минеральной водой «Изумление»

✓ 100 г клубники

✓ 100 г малины

✓ 100 г апельсинов

✓ 100 г абрикосов

✓ 100 г сахара

✓ 80 г чая

✓ 1 л воды

✓ 1 л минеральной воды

   Заварите крепкий чай и дайте ему остыть. Клубнику, малину, апельсины, абрикосы очистите от плодоножек, семян, кожуры, косточек и нарежьте. Затем засыпьте сахаром и поместите на сутки в холодильник. Подготовленные плоды и ягоды уложите в крюшонницу и добавьте крепкий охлажденный чай и минеральную воду.

   Земляничный крюшон с шампанским, белым и красным сухим вином «На 12 персон»

✓ 1 кг земляники

✓ 750 мл красного сухого вина

✓ 750 мл белого сухого вина

✓ 1 бутылка шампанского

✓ 200 г сахара

   В стеклянный кувшин засыпьте землянику, оставив немного ягод для подачи, положите сахар и оставьте все на 30 минут – 1 час при температуре 5–8 °C до полного растворения сахара в земляничном соке. Важно, чтобы во время настаивания и растворения сахара ягоды оставались целыми.

   Когда сахар растворится, влейте в кувшин вино, охлажденное до 10 °C: 750 мл красного сухого и 750 мл белого сухого вина. Затем влейте бутылку охлажденного до 6 °C шампанского. Быстро и не очень энергично перемешайте смесь, чтобы не улетучилась углекислота. Большой стеклянной ложкой разлейте крюшон в 12 бокалов. К бокалу подайте соломинку и 1 ч. ложку земляники.

   Крюшон с яблочным соком, фантой и фруктами «Легкий»

✓ 500 мл яблочног о сока

✓ 400 мл фанты

✓ 100 г свежих или консервированных фруктов

   Смешайте в крюшоннице яблочный сок, фанту и свежие или консервированные фрукты. Полученный крюшон разлейте по бокалам.

   Крюшон с компотом-ассорти, минеральной водой, смородинным или вишневым соком «Городищевский»

✓ 400 мл компота ассорти

✓ 300–350 мл смородинного или вишневого сока

✓ 300–350 мл минеральной воды

   Смешайте в крюшоннице компот ассорти, смородинный или вишневый сок и минеральную воду. Полученный крюшон разлейте по бокалам.

   Яблочный пунш с коньяком и вином «Сампур»

✓ 3–4 спелых яблока кислых сортов

✓ 2 бутылки яблочного вина

✓   1/2 –1 стакан коньяка

   Для сиропа:

✓ 100–150 г сахара

✓ 50 мл воды

   Очистите от кожицы яблоки и натрите на терке. В полученную массу немедленно добавьте горячий сахарный сироп, приготовленный из 100–150 г сахара и 50 мл воды, доведенных до кипения.

   Все смешайте, влейте 2 бутылки яблочного вина и подогрейте до 80–90 °C. Затем снимите с огня и добавьте полстакана или стакан коньяка. Подавайте горячим.

   Пунш из абрикосного или клубничного пюре с шампанским и ромом «Империал. Напиток времен Петра I, подававшийся на царских и княжеских пирах перед горячими блюдами»

✓ 1 кг пюре из абрикосов или клубники

✓ 500 г сахара

✓ 1 л полусладкого или сладкого шампанского

✓ 200 мл рома

✓ пищевой лед – по вкусу