Календарь свадебных дат

Когда мясо будет почти готово, а чеснок – совсем мягким, приходит время для риса. Увеличьте огонь до максимума. Слейте воду, в которой замочен рис, и выложите его в казан. Залейте рис 3–4 стаканами кипятка и ждите, пока вода выпарится. Огонь должен быть очень сильным, чтобы будущий плов кипел, бурлил и пенился. Ни в коем случае не перемешивайте его!

Когда вся вода выкипит, попробуйте рис. Если он не готов, проткните рис до дна и долейте в «колодцы» немного кипятка. Если рис почти готов, отодвиньте немного рис сбоку и убедитесь, что воды нет. Выключите огонь, посыпьте рис 1 ч. ложкой зиры и плотно накройте крышкой. По-прежнему ничего не перемешивайте. Ближайшие 40 минут потратьте на приготовление салата.

Салат «Предвкушение плова»

Вам понадобится: помидоры, огурцы, болгарский перец, репчатый лук, укроп, петрушка (любая зелень), уксус, растительное масло (лучше рыночное, пахнущее семечками), сахар, соль и перец – по вкусу.

Порежьте лук кольцами, посыпьте солью, перетрите, добавьте немного сахара и сбрызните уксусом. Пока лук будет мариноваться, порежьте огурцы, помидоры, перец и зелень, добавьте лук, полейте растительным маслом и осторожно перемешайте.

Только теперь снимите крышку с плова (обморок не должен испортить вам праздник!), тщательно перемешайте рис с мясом и…

Рогалики «Муж – всему голова»

Вам понадобится: 1 1/4 стакана муки, 1/2 стакана сметаны, 200 г сливочного масла, сода – на кончике ножа, банка вареной сгущенки.

Перемешайте муку с маслом, разомните руками, добавьте сметану, опять разомните, затем положите соду и вымесите тесто (никаких яиц и никакого сахара!). Когда тесто станет эластичным, скатайте его в шар и на 15 минут положите в морозилку.

Смажьте противень сливочным маслом, разогрейте духовку до 200 °C, расчистите место на столе и посыпьте его мукой. Раскатайте тесто скалкой в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см. Разрежьте его на квадратики и в центр каждого положите немного вареной сгущенки. Осторожно возьмитесь за два противоположных края квадратика и закрепите их друг на друге. Рогалики положите на противень и поместите в духовку. Как только они станут золотистого цвета – доставайте и подавайте к столу.

13 лет – кружевная (ландышевая) свадьба

Коко Шанель называла кружево самой прекрасной имитацией одной из фантазий природы. Тринадцатилетней годовщине свадьбы дано название кружевной, то есть крепко связанной, сплетенной, не случайно: так символически наши предки надеялись уберечь свои семьи от нечистой силы.

Аристократы всей Европы тоже были суеверными и спускали целые состояния на кружевные галстуки, воротники, манжеты, шарфы, отвороты сапог и перчаток, на украшение карет, кроватей, тронов и мебели. В Испании на кружева тратилось так много денег, что король Филипп III издал закон, запрещающий их носить. В Шотландии кружевное мастерство достигло расцвета во время царствования Марии Стюарт, которая не брезговала взять в руки коклюшки и была знатной мастерицей, искусно сочинявшей узоры из цветов, зверей и птиц.

Слово «кружево» на Руси появилось в летописи тринадцатого века, а в духовной грамоте княгини Юлианы, супруги князя Василия Борисовича Волоцкого (1503), упоминается «сорочка шита червчата, рукава сожены… да круживо на портищо шито золотом да серебром…». Кружево становится непременной частью приданого. В приданом Гликерии Ивановой Задонской из Вологодской земли перечислены: «… телогрея, камка цветная на лисьих лапах, с круживом кованым – цена 10 рублей; да охабень алый… с круживом серебряным кованым – 10 рублей…» (1641). В сговорной (брачном договоре?!) 1612 года крестьянина Марка Скоровского из Вологодской епархии и Милавы Окинфиевой упоминаются «две шапки женских камчатых, лазорева да красная, одна с круживом жемчюжным…».

Поэтичное название 13-летней годовщины напоминает о том, что семейная жизнь это не только нечто твердо-металлическое, но и нежное, цветочное и хрупкое. После ухода гостей вы, вероятно, долго будете искать в квартире место для многочисленных подарков: плетеных корзиночек, сундучков и конфетниц, а кружева, шапочки и шарфики из тонкой шерсти – таковы традиционные подарки на кружевную свадьбу – будут носить еще и ваши правнуки.

Блюда к праздничному столу