Календарь свадебных дат

Положение обязывает: ну как отметить тринадцатую годовщину без скатерти, украшенной кружевами (ее с успехом заменит нарядная клеенка, имитирующая дорогое изделие), без салфеток с кружевными краями (бумажные, напоминающие кружева, ничуть не хуже) и без вкусных блюд, имеющих отношение к главным символам праздника – кружевам и ландышам. Заменителя творческому кулинарному труду, к счастью, пока еще не нашли, поэтому поставьте на выбранную вами скатерть букетик живых ландышей (да простят вас «зеленые» – один раз на тринадцатую годовщину можно и нарушить правила) и угостите всех пришедших поздравить вас блюдами в духе кружевной (ландышевой) свадьбы.

Салат «Ландыши-ландыши»

Вам понадобится: кочанный салат (пекинская капуста), огурцы, крабовые палочки (стружка), майонез, вареные креветки, твердый сыр.

В прозрачную салатницу (а еще лучше в креманки – так красивее) выложите продукты слоями: 1-й слой – салат, порезанный соломкой; 2-й слой – огурцы, натертые на крупной терке; 3-й слой – крабовые палочки; 4-й слой – майонез, 5-й слой – креветки; 6-й слой – сыр, натертый на мелкой терке.

Горячее «Вдоль по Питерской»

Вам понадобится: 1 кг филе судака, 200 г белых грибов или шампиньонов, 40 г корня петрушки, 2–3 небольшие луковицы, по 2–3 ст. ложки растительного масла и грибного отвара, 1 1/2-2 стакана панировочных сухарей, молотый перец и соль – по вкусу.

Порубите грибы, корень петрушки и лук. Все это выложите в посуду, добавьте растительное масло, соль, перец, грибной отвар и варите 5 минут. Нарежьте филе судака без кожи длинными ломтиками, положите на середину каждого ломтика грибную начинку, сверните филе рулетом, проколите деревянной шпилькой, обсыпьте мукой, сбрызните маслом, запанируйте в сухарях и зажарьте во фритюре либо на решетке. Каждый рулет выложите на пергаментную бумагу в форме круга, края которой фигурно вырежьте – наподобие снежинок. Ваше праздничное блюдо «в кружевах» готово.

Староанглийский десерт «Лакомство кружевницы Марии Стюарт»

Вам понадобится (на 12 кусков): 250 г меда и 2 ст. ложки для глазури, 225 г несоленого сливочного масла, 100 г темного сахара, 3 яйца, 300 г блинной муки.

Разогрейте духовку до 140 °C. Смажьте маслом и проложите пергаментом разъемную форму диаметром 20 см. Порежьте масло на кусочки, положите в кастрюлю с медом и сахаром и растапливайте на медленном огне. Когда смесь станет жидкой, увеличьте огонь и кипятите около 1 минуты. Дайте остыть 15–20 минут, чтобы яйца не сварились, когда вы их добавите.

Взбейте яйца с растопленным медом деревянной ложкой. Просейте муку в большую миску и вылейте в нее яичную смесь с медом, взбивая в однородное жидкое тесто. Перелейте его в форму и запекайте 50 минут – 1 час, пока пирог не поднимется и не будет упругим. Палочка, воткнутая в середину, должна выходить чистой.

Выньте медовый десерт из формы. Подогрейте 2 ст. ложки меда и смажьте пирог сверху, чтобы получилась липкая глазурь, и дайте остыть. Это лакомство можно приготовить заранее: оно отлично хранится 4–5 дней в завернутом виде в плотно закрытой коробке.

14 лет – агатовая свадьба

Далекие предки многих современных народов полагали, что агат – камень здоровья, процветания и долголетия. Некоторые их потомки, наши современники, склонные приписывать камням магическую силу, уверят вас, что агат помогает сохранить верность возлюбленных друг другу. Если бы вам предстояла разлука и вы не смогли бы вместе отпраздновать четырнадцатую годовщину свадьбы, они настояли бы на том, чтобы вы обменялись перстнями с агатовой вставкой. Агат, считают они, обладает свойствами улучшать зрение, делает человека красноречивым, прозорливым и даже ясновидящим (женам не рекомендуется: меньше знаешь – крепче спишь). В давние времена обработанный в форме глаза агат помещали в глазницы статуй, и он служил для отпугивания черных сил.

В качестве талисмана агат помогает открыть обман, выявить недоброжелателей, предупреждает о надвигающихся неприятностях (особенно не рекомендуется подозрительным, ревнивым женам-амазонкам во избежание подрыва семейного бюджета, потраченного на детективную слежку за мужем по цене, примерно равной стоимости самого крупного изделия из агата. В одном из музеев Вены хранится почти плоское блюдо диаметром 75 см, вырезанное из цельного камня).