Хамон Эврибади. Как живут испанцы

По окончании университета испанцы не получают диплом на руки, а должны написать заявление и запросить свой диплом, который подпишет сам король! А по сему, ждут испанские студенты свой диплом, угадайте сколько? Да, 2 года!!

Классика жанра

Что приходит на ум простому обывателю, когда он слышит: «Испания»? Скорее всего, фламенко, коррида, хамон. Но это всё больше относится к югу страны, к жаркой Андалусии или же к центру – Кастилия ла Манче и Мадриду. Приехав на Север страны или в Каталонию, вам будет очень сложно отыскать «настоящую Испанию». И всё же давайте пройдемся по знаковым элементам испанской культуры.

Фламенко. В первую очередь это музыкальный жанр, и только потом танец. Фламенко «обитает» в основном в Севилье, Кадисе, Уэльве, Мурсии и Эстремадуре. По поводу происхождения этого стиля нет однозначного ответа, здесь есть что-то и от цыган, и от арабов, и от самих испанцев.

В XIX веке большой популярностью пользовались «поющие кафе», куда можно было прийти опрокинуть стакан – другой и полюбоваться на представление фламенко. Сегодня можно посетить похожие заведения во многих крупных городах за пределами Юга, но, как правило, это больше спектакль для туристов, чем аутентичное заведение для местных.

Фламенко включает в себя пение, игру на гитаре и танец. Существует 7 подвидов фламенко в зависимости от манеры игры на гитаре. Непрофессионалу в этом разобраться не просто. Но практически в любой танцевальной школе есть направление фламенко, и любой желающий может обучиться данному искусству.

В 2010 году Юнеско занесло фламенко в список народного нематериального наследия.

Коррида. Самое противоречивое развлечение испанцев. Первоначально коррида проводилась на городских площадях обычно прямоугольной формы. С формированием правил корриды в XVIII веке для того, чтобы бык не забивался в угол, стали сооружаться круглые площади.

Действие корриды заключается в том, что на арену выводят специальный вид быков (toro bravo), которые атакуют тореро – мужчину, обученного «красиво убивать» быков. То есть зрители наблюдают схватку между быком и человеком. Согласитесь, звучит дико, но для испанцев это большой праздник и удовольствие. Быть тореро очень престижно, но и опасно, ведь никаких гарантий и страховок нет.

У тореро в одной руке специальная шпага, в другой – капоте – это большой тяжелый плащ, красный с одной стороны и жёлтый с другой.

На арене кроме главного тореро – матадора могут находиться и его помощники. Всё действие превращается в спектакль линии и маневрирования. А публика подбадривает тореро, размахивая белыми платочками. Коррида делится на три части, две из которых включают «испытания» и финальный «бой» быка.

Независимо от результата корриды, быка убивают всегда, в племя он уже вернуться не может. Матадор же может получить в награду одно ухо быка, два уха быка или уши и хвост быка, что считается наивысшей наградой и присуждается за изумительное представление.

Мне посчастливилось сходить на корриду в 2014 году, когда мы семьёй отдыхали на Юге Испании. Это была маленькая арена и тореро не такой знаменитый, но тем не менее, мы смогли прочувствовать этот испанский дух и азарт зрителей.

Но нужно отметить, что далеко не все испанцы поддерживают такое своеобразное развлечение. В Каталонии на официальном уровне запрещена коррида с 2012 года.

Что едят испанцы на завтрак, обед и ужин? Конечно хамон, думают туристы, конечно же нет – скажу вам я.

В супермаркетах можно найти огромное количество хамона по различным ценам, но истинный хамон высшего качества стоит приличных денег и не кладётся просто так на бутерброд:)

Что такое вообще хамон? Хамон – это задняя свиная нога, причём не какой-то там обычной свиньи, а выращенной в специальных условиях и откормленной отборными желудями.

Существует 2 главных вида хамона – jamon serrano и jamon iberico.

Jamon iberico – это наивысший сорт. Ради такого нужно сначала вырастить свинью, а потом еще от 8 до 36 месяцев ждать пока она высушится и будет готова на продажу.

Для того чтобы получился хамон иберико, мать-свинья всегда должна быть иберийской породы 100 %, а отец до 50 %. Все это дело строжайше проверяется и на каждой свиной ноге обязательно можно найти метку качества.

Хамон можно приобрести как в нарезанном виде, так и целую ногу (цена начинается от 50–60 евро). Но для того, чтобы срезать мясо, потребуются еще и специальная подставка-держатель и нож для нарезки хамона.

Так что, как видите, хамон – блюдо особенное. Из личного семейного опыта могу сказать, что мой молодой человек предпочитает не покупать хамон вовсе, чем хамон низкого качества. Зато, если нас угостят (обычно родители дарят нам на Рождество целую ногу), или подадут в ресторане – то за уши не оттянешь!

Не говори каталонцу, что он испанец

Затрагивая тему Каталонии и каталонского языка, нельзя не обсудить самих каталонцев. Кто они и почему так противятся быть испанцами?!