Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни

Овощное рагу с горохом нут и сельдереем

кабачок — 150 г.

помидор — 1 шт.

нут (заранее отваренный) — 100 г.

сельдерей — 2 стебля

лук репчатый — 1 маленькая луковица

зеленый горошек (свежий или замороженный) — 100 г.

перец болгарский — 1 шт.

оливковое масло — 1 ч. л.

овощной бульон — 1/3

зира, тмин, черный перец, соль по вкусу

Кабачок, лук, перец, сельдерей и помидор нарезать. В сковороде с толстым дном обжарить лук. Когда он станет золотистым, добавить специи, кабачок, помидоры, нут и овощной бульон. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить почти до готовности. Минут через 5 добавить зеленый горошек и перец, посолить и тушить минут 10.

Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Итого в блюде: белка — 20,11 г; жиров — 9,93 г; углеводов — 73,36 г.

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Достаточно долгое время помидоры считались ядовитыми, и выращивали их преимущественно для красоты: в садах, в виде живой изгороди; дома, в горшочках. Реабилитировать томаты, в частности в США, помог полковник Роберт Гиббон Джонсон, который в 1820 году у здания суда на глазах изумленной публики съел целое ведро помидоров и… остался жив и здоров, ко всеобщей радости окружающих.

На ночь — два белка куриных яиц.

Итого: белка — 5,11 г; жиров — 0 г; углеводов — 0 г.

ИТОГО ЗА ДЕНЬ: белка — около 66,24 г; жиров — 39,98 г; углеводов — 99,36 г.[35]

Второй этап. Третья неделя. Седьмой день

6.00–6.30 — подъем. Приводим себя в порядок, выпиваем стакан воды и выходим на прогулку.

6.30–7.30 — привычная тренировка.

9.00–9.30 — завтрак.

Сырники с корицей и зелеными яблоками

творог обезжиренный (0 %) — 100 г.

белок яйца — 1 шт.

кукурузный крахмал — 1 ч. л.

стевия, корица по вкусу

яблоки — 2 шт.

Смешать все ингредиенты. Сформовать 2 комочка, выложить на пергаментную бумагу. Запекать в духовке 30 минут. Яблоки нарезать пластинками, посыпать корицей и слегка запечь.

Выложить на запеченные яблоки сырники и подать на стол.

Итого в блюде: белка — 19,25 г; жиров — 1,10 г; углеводов — 34 г.

На обед — суп и фаршированные помидоры.

Крем-суп из шпината

cвежий шпинат — 200 г.

лимон — 2 ломтика

корневой сельдерей — 100 г.

чеснок — 1/4 зубчика

лук репчатый — 1/4 средней луковицы

овощной бульон — 400 мл

оливковое масло — 1 ч. л.

соль, черный перец по вкусу

Сельдерей почистить и нарезать некрупными кубиками, нашинковать лук. У свежего шпината удаляем стебли, оставляем только листики.

В глубоком сотейнике слегка тушим на оливковом масле лук и давленый чеснок. Добавляем картофель и заливаем его бульоном так, чтобы он был слегка прикрыт. Варим почти до готовности.

Кладем шпинат (мороженый заранее размораживать не надо), добавляем еще немного бульона и тушим все вместе 5 минут, не больше!

Отправляем все в блендер на пару секунд, иначе картофель станет как клейстер. Разбавляем горячим бульоном до нужной консистенции, заправляем лимонным соком, солью, перцем.

Итого: белка — 7,6 г; жиров — 8,14 г; углеводов — 13,5 г.

Фаршированные помидоры «Золотые яблоки»

мясной фарш (постный говяжий) — 100 г.

помидоры — 4 шт.

отруби — 1 ст. л.

сбор сухих трав — 1/2 ч. л.

соль по вкусу

растительное масло — 1 ч. л.

лук репчатый — 1 луковица

Вычистите помидоры, оставив корзинки для начинки. Займемся начинкой: на разогретой сковороде потомите на растительном масле лук и немного томатов (перегородки и немного сока, которые образовались, когда мы вычищали помидоры для начинки). Добавьте в мясной фарш отруби, зелень, измельченный чеснок и тимьян. Начините корзинки из помидоров и запечатайте их крышками от томата. На противень налейте немного воды и отправьте в духовку. Через 30 минут блюдо готово.

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Впервые увидев помидоры, итальянцы назвали их «золотыми яблоками», т. е. pomo d’oro. Судя по красноречивому названию, первые томаты, попавшие в Европу, были желтого цвета.

Итого в блюде: белка — 22,05 г; жиров — 20 г; углеводов — 34,48 г.

На ужин сегодня предлагаю вам рыбку.