Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни

Будьте гибкими, думайте, анализируйте информацию, а что касается необходимых знаний – их никогда не бывает много. Ведь «знания принципов освобождают от знания фактов». Это не означает, что принципы неизменны и надо их абсолютировать, а на факты можно наплевать. Это лишь означает, что из фактов надо делать принципы, а потом пользоваться принципами, и, если практика покажет, что принцип не работает, его надо подкорректировать или совсем убрать.

В нашей клинике мы составляем рацион второго этапа индивидуально для каждого пациента на основании анализа ответной реакции организма на первый этап. Но поскольку, не выходя за формат этой книги, такой возможности у меня нет, попробую опять предложить некие усредненные меню, подходящие для большинства людей.

Второй этап методики с полной уверенностью можно назвать серединой пути. Остались позади трудности, связанные с ограничением питания и необходимостью каждодневных физических нагрузок. За две недели ваш организм в достаточной степени адаптировался и к новому меню, и к утренним прогулкам.

Второй этап, в отличие от первого, рассчитан на срок от трех месяцев до полугода. Меню становится более разнообразным: добавляются ягоды и фрукты, ряд овощей, бобовые. На втором этапе ваш рацион в обеденное время могут украсить умеренные порции нежирного творога, постной говядины, телятины, белого мяса курицы и индейки, рыбы и морепродуктов. Минимум два раза в неделю следует употреблять рыбу. И желательно рыбу именно жирных пород! Например, лосось или тунец, содержащие омега-3 ненасыщенные жирные кислоты. А уже в качестве гарниров можно использовать сырые и вареные овощи.

В идеале количество белковых продуктов следует рассчитать для себя индивидуально с учетом вашей массы тела. Об этом я подробно написал в своих предыдущих книгах («Победа над весом» и «Худеем с умом!»). Там все подробно разобрано в главе, посвященной белкам, поэтому не хочется снова здесь повторяться. Позволю себе только напомнить, что общее количество белка в суточном рационе не должно быть менее 70 г, а количество жиров не должно превышать 30–35 г. Что касается физической активности, то во второй половине второго этапа, когда вы сбросите более 50% лишнего веса, следует постепенно вводить силовые нагрузки. Но пока нам до этого еще далеко!

...

Время обеда определяется вами на основании потребности в пище, а не на основании наступления определенного часа.

Итак, приступаем. Чтобы организму было легче перестроиться на новый рацион питания, первый день второго этапа рекомендуется сделать творожным.

Второй этап. Неделя первая. День первый

6.00–7.00 – подъем. Выпиваем стакан воды, приводим себя в порядок и отправляемся на прогулку.

...

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Мяту начали использовать еще во времена Древнего Рима. Листья мяты измельчали и добавляли в воду. Позже этой мятной водой натирали столы и мебель, опрыскивали всю комнату, чтобы у людей, которые в нее заходят, создавалось жизнерадостное настроение.

6.30–7.30 – проходим намеченный отрезок пути, время от времени меняя темп ходьбы. С собой можно взять бутылочку простой воды комнатной температуры. Как вариант, в воду можно добавить немного лимонного сока и измельченных листьев обыкновенной мяты.

9.00–9.30 – завтрак.

Нежный творог с черносливом и хлебцами из отрубей

● нежирный творог – 100 г

● нежирный кефир – 20 мл

● чернослив или свежие сливы – 2 шт.

● ванилин, стевия по вкусу

● хлебцы – 3 шт.

Взбить блендером творог с кефиром до состояния нежного крема. Чернослив залить кипятком на 10–15 мин., нарезать мелкими кусочками, соединить с творогом, добавив ванилин по вкусу. При необходимости можно добавить немного стевии. Подавать с хлебцами из отрубей.