Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Цветную капусту Марк Твен называл капустой, закончившей колледж. По всей видимости, ее внешний вид очень напоминал ему человеческой мозг. Еще одна версия «образованности» цветной капусты – с ее помощью можно объяснить понятие фракталов, которое ввел в математику Бенуа Мандельброт. Цветная капуста низкокалорийна, но дает ощущение сытости, благодаря чему ее можно есть, не остерегаясь набрать лишние килограммы. Калорийность 100 г цветной капусты – 21 ккал. Она содержит калий, магний, кальций, марганец, железо, медь, цинк, фтор, каротины, витамины С, К, В1, В2, В6. Этот овощ рекомендуется для профилактики раковых заболеваний.

Мамин салатик

● краснокочанная капуста – 300 г

● клюква – 5 ягод

● болгарский перец – 200 г

● зелень (любая) по вкусу

● оливковое масло – 1 ч. л.

● яблочный уксус или лимонный сок по вкусу

Шинкуем краснокочанную капусту и немного ее мнем, чтобы стала мягкой. Добавляем ягоды клюквы, перец и специи, перемешиваем. Заправляем маслом и лимонным соком и подаем на стол.

Итого: белка – 5,35 г; жиров – 7,04 г; углеводов – 34,83 г.

Шопский салат

● красный болгарский перец – 200 г

● помидоры – 200 г

● огурцы – 2 шт.

● лук репчатый – 1/2 небольшой луковицы

● твердый сыр пармезан – 30 г

● зелень петрушки по вкусу

● оливковое масло – 1 ч. л.

Все нарезать мелкими кусочками, посолить, заправить оливковым маслом и уксусом. Сверху посыпать тертым сыром и зеленью петрушки.

Итого: белка – 11,6 г; жиров – 13,14 г; углеводов – 24,3 г.

Салат с грейпфрутом и кунжутом

● листья салата (радиккьо, руккола, микс салат) – 400 г

● семена кунжута – 1 ч. л.

● грейпфрут – 200 г

● оливковое масло – 1 ч. л.

● соль, перец по вкусу

Семена кунжута слегка обжарить на сковороде без масла. Грейпфрут очистить, половину мякоти разделить на небольшие кусочки, сняв с них пленку. Перемешать все листья салата и кусочки грейпфрута. Из второй половины грейпфрута выжать сок, добавить к нему оливковое масло, соль, перец, приправу к салатам. Полученной заправкой полить листья салата с грейпфрутом, перемешать и посыпать обжаренными кунжутными семечками.

Итого: белка – 7,56 г; жиров – 12 г; углеводов – 19,05 г.

Салат из свежей белокочанной капусты

● белокочанная капуста – 400 г

● перец болгарский – 100 г

● зеленый лук – 10 г

● чеснок – 1/2 зубчика

● семена кунжута – 1 ч. л.

● уксус – 1 ч. л.

● соевый соус – 1 ч. л.

● растительное масло – 1 ч. л.

● соль, красный молотый перец по вкусу

Капусту и перец нашинковать тонкой соломкой, полить уксусом, посолить, перемешать и оставить на 5 минут. Затем слегка размять руками, чтобы выделился сок. Капусту заправить мелко нарезанным луком, измельченным чесноком, перцем, кунжутом, соевым соусом, растительным маслом. Все перемешать.

Итого: белка – 10,30 г; жиров – 7,83 г; углеводов – 37,82 г.

...