Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни

6.30–7.30 – прогулочным шагом проходим свой обычный маршрут. При желании и хорошей погоде можно зайти на школьный стадион или спортивную площадку в парке. Немного позаниматься на брусьях, шведской стенке. Если для вашего веса это уже не совсем утопия!

9.00–9.30 – завтрак.

● йогурт питьевой (0%) – 1 бутылочка

● отруби – 20 г

● голубика – 100 г

● миндаль – 10 г.

...

ИТОГО ЗА ЗАВТРАК: белка – 5,88 г; жиров – 6,53 г; углеводов – 20,54 г.

Обед. Салат из кальмаров с кунжутными семечками.

Салат из кальмаров с кунжутными семечками

● кальмары (вареные) – 100 г

● огурец – 1 шт.

● китайская капуста – 5–6 листиков

● болгарский перец – 1 шт.

● кунжут, соевый соус, уксус по вкусу

● кунжутное масло – 1 ч. л.

...

Среди хозяек нет однозначного мнения относительно степени готовности кальмара. Одни ратуют за то, чтобы всегда покупать неочищенные тушки с розово-лиловой кожицей, другие, наоборот, выбирают практически готовые полуфабрикаты. Кто из них прав, сказать сложно. На мой взгляд, главное – это качество продукта. Кальмары, как и любой другой продукт, не имеют второй свежести, а поэтому при малейших сомнениях откажитесь от покупки. Также не стоит покупать самые большие тушки, ведь средние (15–20 см в длину) гораздо нежнее.

Как и другие морепродукты, кальмары богаты микроэлементами, аминокислотами, белками, а по содержанию фосфора и витамина В6 дают фору даже морской рыбе! Ну а те, кто считает морепродукты менее сытными, чем мясо, несколько заблуждаются. Морепродукты, конечно, легче и быстрее перевариваются нашими организмами, но они в отличие от мяса усваиваются практически полностью.

Кальмары отварить, остудить и нарезать тонкими полосками. Такими же тонкими ленточками нарезать огурец, капусту и болгарский перец. В посуде соединить овощи и кальмары, добавить ложку соевого соуса, семян кунжута и кунжутного масла. Уксус, острый перец, чеснок – по желанию. Все перемешать и отправить на час в холодильник. Салат обязательно должен настояться, но не переусердствуйте .

Итого в блюде: белка – 22,13 г; жиров – 11,93 г; углеводов – 5 г.

Суп из дикого риса

● сельдерей – 2 стебля

● куриный бульон – 350 мл

● сливки (10%) – 20 г

● лук репчатый – 1/2 луковицы

● дикий рис – 2 ст. л.

● лист лавровый – пару листиков

● масло растительное – 1 ч. л.

● корень сельдерея – 50 г

● соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Рис хорошо промыть и замочить в холодной воде на ночь. Овощи измельчить. В кастрюле разогреть масло и обжарить на нем овощи, добавить рис, бульон, лавровый лист, соль.

Довести до кипения, накрыть крышкой и варить до готовности. Дикий рис варится очень долго, 40–50 минут.

Когда рис станет мягким, добавить сливки, все перемешать, приправить солью, перцем. Вытащить лавровый лист, измельчить блендером.

...

ЭТО ИНТЕРЕСНО. На самом деле дикий рис имеет к традиционному белому рису весьма отдаленное отношение. Дикий рис, он же цицания водная, – это однолетнее растение семейства злаковых. Растет дикий рис преимущественно в заболоченной местности, поэтому очень часто его называют болотной травой.

Итого в блюде: белка – 7,58 г; жиров – 7,08 г; углеводов – 36,04 г.

Полдник. Хлебцы из отрубей или отруби, пара слив или средних персиков.

Ужин – индейка.

Филе индейки с болгарским перцем

● индейка (грудка) – 100 г

● перец – 2 шт.

● огурец – 1шт.

● томат – 1 шт.

● укроп, кинза по вкусу

● оливковое масло – 1 ч. л.

● соль, перец по вкусу

● бальзамический уксус по вкусу