Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни

Итого: белка – 25,10 г; жиров – 6,59 г; углеводов – 35,66 г.

...

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Не знаете, как определить возраст баклажана? Посмотрите на ножку – если она зеленая, плод свежий; если коричневая – значит, сорвали баклажан достаточно давно. Блюда из баклажана есть практически во всех кухнях мира. Самое же знаменитое блюдо называется «имам баялы», переводится как «имам в обмороке». Согласно легенде, блюдо из баклажан, поданное имаму, произвело на него такое впечатление, что от восторга он упал в обморок.

Лодочки из баклажанов

● баклажан – 1 шт.

● нежирный рассыпчатый творог – 100 г

● помидоры – 2 шт.

● натуральный йогурт – 3 ст. л.

● соль, черный перец по вкусу

● специи «Итальянские травы» по вкусу

● нежирный сыр – 25 г

Баклажан разрезать поперек. Из обеих половинок выскоблить мякоть, выложить туда смесь творога, помидоров, натурального йогурта, соли, перца и итальянских трав. Сверху посыпать тертым сыром малой жирности.

Запекать можно в духовке или в аэрогриле (на 180 °С 30 минут). Подавать с нарезанными и разложенными вокруг помидорами.

Итого: белка – 27,15 г; жиров – 8,79 г; углеводов – 21,77 г.

Сыр со специями

● нежирный сыр (адыгейский или сулугуни) – 100 г

● cпеции, свежая зелень по вкусу

● отруби – 1 ст. л.

Нарезать сыр на порционные куски толщиной 1,5–2 см. Обвалять в панировке: смесь толченых отрубей, специй и трав. Выложить в форму и запекать в духовке.

Итого: белка – 19 г; жиров – 14 г; углеводов – 0 г.

...

ЭТО ИНТЕРЕСНО. В дореволюционной России и Европе словом «винегрет» называли заправку из масла, уксуса и горчицы. Само слово «винегрет» образовано от французского «vinaigre», т. е. уксус.

Винегрет по методике

● цветная капуста – 100 г

● зеленая стручковая фасоль или зеленый горошек – 100 г

● белая фасоль – 100 г

● квашеная капуста – 150 г

● репчатый лук – 1/2 луковицы

● растительное масло – 1 ч. л.

Цветную капусту и зеленую фасоль (или горошек) отварить. Белую фасоль замочить на несколько часов и затем отварить. Смешать фасоль, капусту цветную и квашенную, нарезанный репчатый лук. Посолить, заправить растительным маслом.

Итого: белка – 17,75 г; жиров – 6,09 г; углеводов – 46,6 г.

Салат из куриных грудок с сельдереем

● куриные грудки – 100 г

● зелень сельдерея (черешки) – 300 г

● огурцы – 200 г

● соль, черный перец по вкусу

● оливковое масло – 1 ч. л.

Куриные грудки отварить, охладить, порезать кубиками. Веточки сельдерея порезать тонкими ломтиками поперек. Огурцы нарезать кубиками. Немного посолить, поперчить. Заправить домашним майонезом.

Итого: белка – 25,70 г; жиров – 6,79 г; углеводов – 12,70 г.

...

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Огурец – один из старейших овощей, он появился более 6000 лет назад в Индии. Несколько раз огурец упоминается и в Библии как «овощ Египта». В Иране огурцы относят к фруктам, поэтому подают на стол в виде десерта, с различными сладостями.

Салат из капусты с перцем

● краснокочанная или белокочанная капуста – 300 г

● огурец – 1 шт.

● лук репчатый – 1 луковица

● укроп по вкусу

● зеленый болгарский перец – 1 шт.

● красный болгарский перец – 1 шт.

● соль по вкусу

● подсолнечное масло – 1 ч. л.

Потереть на крупной терке или нашинковать капусту. Порезать соломкой огурец, перцы, лук, зелень укропа. Посолить и добавить немножко масла. Все перемешать.

Итого: белка – 6,50 г; жиров – 5 г; углеводов – 28 г.

Салат из шампиньонов с вырезкой

● свиная вырезка (самая постная) – 150 г

● растительное масло – 1 ч. л.

● шампиньоны – 100 г

● огурцы – 2 шт.

● сельдерей – 1 стебель

● обезжиренный мягкий творог – 50 г

● соль, черный перец, зелень по вкусу

Свиную вырезку посолить, поперчить и обжарить в растительном масле в течение 20 минут. Обжарить шампиньоны до коричневого цвета.

Обжаренную свинину и огурцы нарезать тонкими кусочками и смешать с грибами.

Обезжиренный мягкий творог посолить, поперчить и заправить салат.

Посыпать зеленью.