Хвоя против хвори

Состав. Зрелые плоды можжевельника богаты виноградным сахаром (до 40 % глюкозы и фруктозы), а также содержат органические кислоты: яблочную, уксусную, муравьиную, эфирные масла, горькие смолы, дубильные и красящие вещества, воск. Иголки можжевельника выделяют фитонциды, содержат витамин С, а кора – дубильные вещества.

Заготовка. Сбор спелых ягод можжевельника проводят с осени до начала зимы, пока кустарник не занесет снегом. Лучше воспользоваться хлопчатобумажными перчатками, так как ветки куста снабжены иголками.

Собранные ягоды следует очистить от хвои и незрелых плодов, расстелить тонким слоем на ткань или чистую белую бумагу и сушить в тени на сквозняке. Температура должна быть не выше 35 °C, иначе ягоды утратят свой аромат и не будут представлять ценности как пряность. Правильно высушенные ягоды должны иметь черно-бурый цвет и не быть сморщенными.

Внимание!

Ни в коем случае нельзя путать ягоды можжевельника обыкновенного с ядовитыми ягодами можжевельника казацкого, которые отличаются цветом (черно-синий) и наличием двух косточек внутри плода; кроме того, листья можжевельника казацкого не игольчатые, а плоские, прижатые.

Противопоказания. При длительном и чрезмерном употреблении настоя ягод можжевельника может возникнуть нарушение функции печени и мочевыводящих путей, болевые ощущения в пояснице. Прием настоя противопоказан больным нефритом и нефрозонефритом. Не следует применять можжевельник при беременности, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, острых гастритах и колитах.

Хранение. Ягоды можжевельника хранят в коробке с плотно пригнанной крышкой или в закрытой и защищенной от света стеклянной банке.

Употребление. Плоды можжевельника используются в кулинарии в качестве пряности. Представьте себе привкус смородины с характерным хвойным ароматом. Очень пикантно! Поэтому можжевельник – неизменная приправа к блюдам из дичи. В домашних условиях ягоды можжевельника используют при изготовлении кваса, пива, морса, киселя, при солении и мариновании продуктов. Можно квасить капусту с ягодами можжевельника, от чего ее вкус и аромат станут лучше.

Из зрелых сухих плодов готовят можжевеловый сахар. Из сушеных можжевеловых ягод пищевая промышленность выпускает суррогат кофе. Их также используют для производства можжевеловой водки, джина, различных напитков. Можно изготовить джин и в домашних условиях: добавьте 3–5 ягод можжевельника на 500 мл водки и настаивайте в течение 2 недель.

Ягоды и хвою можжевельника применяют для копчения мяса домашних животных и рыбы. Это улучшает вкус и продлевает срок хранения продукта.

Лечебные свойства можжевельника

Плоды можжевельника издавна используются как лечебное средство. Их применяют для лечения ослабленной перистальтики кишечника. Умеренно раздражая слизистую оболочку, отвары из можжевельника увеличивают мочеотделение, промывают и дезинфицируют почки, мочевой пузырь, помогают ослабить поносы и метеоризм. При сильных бронхитах благотворно влияют на дыхательную систему, разжижая мокроту, способствуя очищению бронхов и легких от слизи. Масло можжевельника снижает высокую температуру тела при простуде и гриппе. Отвары можжевеловых ягод используют при заболеваниях печени, женских половых органов, язвенной болезни желудка как дезинфицирующее средство.

При импотенции народная медицина рекомендует принимать отвар из коры можжевельника. Взять 4 ч. ложки измельченного сырья, замочить на ночь в 1/2 л воды. Утром прокипятить на слабом огне в течение 15 минут. Принимать по 100–150 мл 3 раза в день.

При остеохондрозе и болях внизу живота, вызванных простудой, хорошо помогает отвар из веточек можжевельника. Залейте 2 веточки можжевельника 1 л кипятка, настаивайте и пейте по 1/2 стакана 3–4 раза в день. Боли в спине проходят через 2–3 дня.

Измельченную в порошок смесь из 6 частей лаврового листа и 1 части игл можжевельника следует растереть с 12 частями свежего сливочного масла. Полученную лавровоможжевеловую мазь используйте для втирания как обезболивающее и успокаивающее средство при ревматических и простудных заболеваниях.

Эфирное масло можжевельника втирают при ревматических болях в суставах и мышцах, с его помощью можно избавиться от дисбактериоза кишечника. Оно помогает выводить шлаки и токсины из организма. Можжевеловое масло укрепляет стенки сосудов, повышает их эластичность, его используют при геморрое и при варикозе, если отсутствуют воспаление и узлы. Массаж с маслом можжевельника оказывает позитивное воздействие при целлюлите и ожирении.

При ревматических болях делайте растирание настойкой из ягод можжевельника, настаивая 1 ст. ложку ягод на 100 мл спирта.

Отвар веток помогает при аллергии, диатезе, дерматитах, лишаях, кожных сыпях.