Кисломолочные продукты вкусные, целебные. Готовим, едим, лечимся

Заранее отварить картошку в мундире. Поскольку будет готовиться суп-пюре, овощи нарезать произвольно. Морковь – на терку. Лук порезать. Перец порезать. Измельчить чеснок. Из горького перца вычистить семена и его также нарезать. Обжарить все овощи одновременно на сливочном масле около 7 минут. Пока обжариваются овощи, картофель почистить и нарезать. Выложить картофель в горячий бульон и дать закипеть. Следом заложить обжаренные овощи и варить суп до готовности овощей. Голландский сыр потереть на терке, положить его в суп и постоянно мешать, пока не растворится. Варить еще минут пять, помешивая. В конце добавить в суп варенец, довести до кипения и выключить. Измельчить все в блендере. При подаче украсить зеленью и колечками жгучего перца.

Овсяная запеканка с курагой

Состав: курага – 100 г, сметана – 200 г, яйцо – 2 шт., овсянка – 150 г, варенец – 250 мл, имбирь свежий – 2 ч. ложки, яблоко кисло-сладкое – 1 шт., фруктоза – 3 ч. ложки, корица молотая – 1 ч. ложка, творог диетический – 200 г.

Овсянку залить варенцом на 20 минут. Белки отделить от желтков. Желтки добавить к овсянке, также добавить творог, натертое яблоко, натертый имбирь. Белки взбить в крепкую пену, аккуратно добавить сметану и фруктозу. В смазанную форму выложить овсяную массу и придавить слегка. Присыпать корицей. Сверху аккуратно вылить заготовку суфле и распределить курагу. Отправить в духовку на 20 минут. Дать полностью остыть перед подачей.

Овсяная запеканка

Состав: геркулес – 255 г, изюм – 165 г, сахар белый – 1 ч. ложка, разрыхлитель – 2 ч. ложки, корица молотая – 1 ч. ложка, соль —5 г, пюре яблочное – 200 г, варенец – 150 мл, молоко – 100 мл, масло растительное – 50 г, яйцо куриное – 2 шт., экстракт ванильный – 2 ч. ложки, сахар коричневый – 2 ст. ложки.

Перемешать в одной миске все «сухие» компоненты: овсяные хлопья, изюм, сахар, разрыхлитель, соль и большую часть корицы. В другой миске приготовить смесь из яблочного пюре, варенца, молока, масла, яиц и ванили. Затем обе эти смеси смешать: жидкую влить в сухую и хорошо перемешать. Форму диаметром 20–22 см смазать маслом и вылить в нее смесь. Сверху присыпать оставшейся корицей и коричневым сахаром. Выпекать при температуре 180 °C 40–50 минут.

Творожно-сырные лепешечки с маком

Состав: варенец – 2 ст. ложки, сыр твердый – 100 г, яйцо – 1 шт., разрыхлитель теста – 1 щепоть, соль – по вкусу, творог – 80 г, постное масло – 1 ст. ложка, сахар белый – 1 ст. ложка, мак – 1 ст. ложка, мука – 4 ст. ложки.

В миске смешать все ингредиенты. Тщательно вымесить вилкой. Тесто получится густое. Сковороду смазать маслом и выложить на него тесто столовой ложкой. Жарить под закрытой крышкой с двух сторон до румяной корочки. Эти оладьи хороши как со сладким соусом, вареньем так и со сметаной.

Брокколи, запеченная в тесте

Состав: мука грубого помола – 120 г, соль – по вкусу, яйца – 3 шт., варенец – 150 г. тимьян – 1 ч. ложка, перец черный – по вкусу, брокколи – 600, масло для фритюра – 300 г, лимон – по вкусу.

Приготовить густое тесто из муки, яиц, соли, специй, варенца и оставить его на 15 минут подходить. Брокколи очистить, помыть, обсушить и разделить на веточки. Растопить масло. Брать веточки брокколи, макать в тесто и сразу же класть на сковороду. Обжаривать до золотистого цвета. Готовую брокколи выложить на бумажную салфетку, дать стечь жиру. Подавать с лимоном.

Морские гребешки с огуречно-мятным соусом

Состав: морские гребешки с икрой – 300 г, огурец свежий – 2 шт., варенец – 130 мл, зубок чеснока – 1 шт., мята свежая – 10 листиков, паприка красная – по вкусу, корица молотая – по вкусу, соль и перец – по вкусу, масло оливковое для жарки – 0,5 ст. ложки.