Наиболее ценным как лекарственное средство считается старый рисовый уксус. Он применяется как нейтрализующее средство и как приправа. Считается, что он портит зубы. С другой стороны, уксус обладает охлаждающим, вяжущим, противорвотным и рассасывающим действием. Используется как желудочное средство, а также для лечения укусов насекомых, для облегчения отхождения мертвого плода или плаценты.