Читаем Китайское исследование на практике. Простой переход к здоровому образу жизни полностью

Китайское исследование на практике. Простой переход к здоровому образу жизни

Томас Кэмпбелл

Совет

Ананасовые кольца должны быть не в сиропе, а в стопроцентном соке.

Замороженный банановый крем

Лиэнн Кэмпбелл

Кулинарная книга «Китайского исследования»

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 2–4

В нашем доме этот десерт основной. Он очень однородный, кремовый и сладкий — идеальное окончание полезного приема пищи. Если вы устанете от шоколадной подливки или захотите разнообразия, попробуйте фруктовую или ягодную.

Для подливки

3 столовые ложки какао-порошка

3 столовые ложки суканата или коричневого сахара

1/2 стакана соевого молока

Для бананового крема

4 замороженных банана

1/2 стакана заменителя молока

1/2 чайной ложки ванильного экстракта (при желании)

1. В небольшой кастрюльке доведите до кипения какао, молоко и суканат или коричневый сахар. Уберите огонь и варите до легкого загустения, постоянно помешивая. Снимите с огня и отложите в сторону.

2. В кухонном комбайне измельчите бананы, молоко и ваниль (если используете) до однородной консистенции.

3. Распределите банановую смесь на 4 мисочки для подачи. Сверху банановый крем украсьте поливкой и сразу подавайте.

Совет

Вместо шоколадной подливки можно использовать свежие фрукты.

Бананово-кленовое овсяное печенье

Сьюзен Вуазен

fatfreevegan.com

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 МИНУТ

ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ: 12 МИНУТ

НА 18 ПЕЧЕНИЙ

Это сочное, идеально сладкое и полезное печенье — один из моих любимых рецептов, когда собирается много гостей. Печеньица исчезают почти мгновенно, и никто не спрашивает, полезнее ли они, чем обычные. Их можно приготовить и из цельной пшеничной муки.

1 чайная ложка молотых семян чиа, или 2 чайные ложки порошка — заменителя яиц, или 2 чайные ложки молотого льняного семени

2 столовые ложки воды

1 стакан овсяных хлопьев или овсянки быстрого приготовления

1 стакан белой цельной пшеничной муки

1/2 стакана кленового сиропа

1 банан — размять

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки пекарского порошка

1/2 чайной ложки соли

1 чайная ложка корицы

1/4 стакана изюма

1/2 чайной ложки ванильного экстракта

1/2 чайной ложки лимонного сока

1. Прогрейте духовку до 190 °C.

2. В небольшой миске соедините семена чиа, заменитель яиц или льняное семя с водой и отставьте в сторону до загустения.

3. В средней миске соедините овсянку, муку, пищевую соду, пекарский порошок, соль и корицу. Добавьте изюм.

4. Добавьте ваниль, кленовый сироп, банан и лимонный сок к смеси чиа (или льна, или заменителя яиц) и хорошо смешайте. Влейте в сухую смесь и не слишком интенсивно перемешайте.

5. Выложите столовой ложкой с горкой на противень, выстеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Слегка расплющите каждое печенье вилкой. Пеките 8–12 минут или пока низ и бока слегка не подрумянятся. Перед подачей дайте несколько минут остыть на решетке или противне.

Шоколадное печенье без выпечки

Карен Кэмпбелл

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ

НА 18 ПЕЧЕНИЙ

Это старый рецепт семейства Кэмпбеллов. Получается исключительно легкий, сытный, богатый клетчаткой десерт, который можно дать детям с собой в школу.

3 столовые ложки какао-порошка

1/4 стакана суканата или коричневого сахара

1/3 стакана заменителя молока

1/4 стакана арахисового масла

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 стакан традиционных овсяных хлопьев

1. В небольшой кастрюльке соедините все, кроме овсянки. Перемешайте ингредиенты на умеренно слабом огне до соединения и растворения подсластителя. Снимите с огня.

2. Добавьте овсянку в смесь в кастрюльке, помешивая до полного соединения. Дайте тесту для печенья достаточно охладиться, чтобы его можно было брать руками.

3. Зачерпните тесто столовой ложкой с горкой и сделайте отдельные печенья. Рукой скатайте их в шарики.

4. Перед хранением охладите при комнатной температуре.