Читаем Китайское исследование: обновленное и расширенное издание. Классическая книга о здоровом питании полностью

Китайское исследование: обновленное и расширенное издание. Классическая книга о здоровом питании

Конечно, как и для многих врачей, для меня самые ценные учителя – мои пациенты. Нет большего удовлетворения, чем помогать человеку исцелиться, и эта книга призвана помочь читателям сделать то же самое.

Хочу также поблагодарить свою жену Эрин Кэмпбелл – сооснователя нашей программы лечебного питания. Успех стал возможным благодаря ее человеческой и профессиональной поддержке, интересу, а также навыкам и способностям.

И конечно, я очень благодарен персоналу некоммерческого Центра диетологических исследований Колина Кэмпбелла (nutritionstudies.org). Эти люди превратили нашу сертифицированную программу питания продуктами растительного происхождения в одну из самых востребованных в системе eCornell. Проработав более полутора лет исполнительным директором, а теперь занимая должность директора по медицинским вопросам, могу с уверенностью сказать, что Дженни Миллер, Энн Ледбеттер, Сара Двайер, Хуан Любе, Джереми Роуз, Джилл Эдвардс, Майкл Ледбеттер и все преподаватели и сотрудники центра работали с полной отдачей, чтобы идеи «Китайского исследования» получили самое широкое распространение.

Tомас Кэмпбелл

Об авторах

Уже более 40 лет Колин Кэмпбелл находится на переднем крае науки о питании. Его работа «Китайское исследование» – самое полное за всю историю изучение взаимосвязи здоровья и питания. Доктор Кэмпбелл – почетный профессор биохимии питания Корнелльского университета. Он получил гранты на более чем 70 лет исследований и опубликовал свыше 300 научных работ. «Китайское исследование» стало кульминацией двадцатилетнего партнерства Корнелльского университета, Оксфордского университета и Китайской академии профилактической медицины.

Томас Кэмпбелл – один из создателей и клинический директор программы питания в области медицины в Медицинском центре Рочестерского университета. Будучи сертифицированным семейным врачом, Томас Кэмпбелл занимает должность директора по медицине в Центре диетологии Колина Кэмпбелла. Окончил Корнелльский университет, автор «Китайского исследования на практике».