Книга о вкусной и здоровой пище

Батон нарезать ломтиками толщиной 1 см, помидоры – кружочками толщиной 0,5 см. Творог протереть через сито, соединить с размягченным сливочным маслом, натертым на мелкой терке сыром, сметаной, мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. Перемешать, приправить солью. Намазать ломтики батона толстым слоем пасты. Сверху выложить кружочки помидоров. Украсить веточками петрушки и укропа.

Бутерброды с сельдью и яйцом

Продукты

200 г ржаного хлеба

100 г филе слабосоленой сельди

3 яйца

50 г сливочного масла

5 г острой горчицы

30 г репчатого лука

20 г зеленого лука

Приготовление

Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см. Мягкое сливочное масло растереть с горчицей. Репчатый лук очистить, нарезать очень мелкими кубиками. Зеленый лук мелко нарубить. Филе сельди нарезать кусочками размером с треть ломтика хлеба. Каждый ломтик хлеба смазать тонким слоем масляной смеси. Сверху положить кружочек яйца, кусочек филе сельди. Посыпать смесью репчатого и зеленого лука.

Бутерброды с плавленым сыром, чесноком и киви

Продукты

200 г французского багета

150 г плавленого сыра типа «Янтарь»

100 г киви

50 г майонеза

1 зубчик чеснока

50 г грецких орехов

Приготовление

Багет нарезать ломтиками толщиной 1 см. Киви очистить и нарезать тонкими ломтиками. Грецкие орехи слегка обжарить на сухой горячей сковороде и измельчить до состояния очень мелкой крошки. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Плавленый сыр соединить с чесноком, орехами, майонезом, тщательно растереть. Намазать сырную смесь на ломтики багета. Сверху выложить ломтики киви.

Бутерброды с сардинами и яблоками

Продукты

4 бутербродные булочки

200 г сардин в масле

100 г кисло-сладких яблок

60 г свежих огурцов

40 г моркови

30 г майонеза

15 г свежего укропа

молотый черный перец

соль

Приготовление

Морковь и яблоки очистить. У яблок удалить сердцевину. Натереть морковь и яблоки на средней терке. Огурцы очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Из консервов слить масло, а рыбу размять вилкой. Соединить рыбу, яблоки, огурцы, морковь, добавить майонез. Приправить по вкусу солью и молотым черным перцем. Бутербродные булочки разрезать горизонтально пополам. На каждую половинку булочки горкой выложить начинку, посыпать мелко нарубленным укропом. Подавать сразу же.

Горячие бутерброды с яйцом

Продукты

250 г ржаного хлеба

5 яиц

150 г сыра твердых сортов

85 г сливочного масла

2 зубчика чеснока

Приготовление

Нарезать хлеб ломтиками толщиной 1 см (всего должно получиться 5 ломтиков) и натереть каждый ломтик очищенным чесноком. Смазать ломтики с одной стороны сливочным маслом. У яиц аккуратно отделить белки от желтков. Белки взбить в устойчивую пену и выложить на смазанную маслом сторону хлеба. В центр поверх белковой массы выложить желтки. Сыр твердых сортов натереть на крупной терке, посыпать бутерброды сверху. Запекать на противне, застеленном пергаментом, 4—5 минут при 180 °C. Подавать горячими.

Бутерброды со шпротами и морковью по-корейски

Продукты

200 г батона

160 г мелких шпрот

3 яйца

50 г моркови по-корейски

50 г соленых огурцов

40 г майонеза

1 зубчик чеснока

20 мл подсолнечного масла

Приготовление

Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить и разрезать каждое на 4 части. Огурцы нарезать кружочками толщиной 3—4 мм. Батон нарезать ломтиками толщиной 1 см и обжарить с одной стороны на сковороде с подсолнечным маслом. Выложить готовые гренки на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира, а затем натереть с обжаренной стороны очищенным зубчиком чеснока и смазать тонким слоем майонеза. Вынуть шпроты из банки, выложить их на тарелку, чтобы стек лишний жир, а затем уложить на подготовленные гренки. Рядом выложить ломтик яйца, кружочек огурца, немного моркови по-корейски.

Сладкие горячие бутерброды с творогом и яблоками

Продукты

150 г батона

100 г творога

100 г яблок

30 г сливочного масла

50 г сметаны (25 %)

30 г сахарной пудры

1 г молотой корицы

Приготовление

Батон нарезать ломтиками толщиной 1 см и намазать их с одной стороны тонким слоем сливочного масла. Яблоки очистить, удалить сердцевину, а мякоть натереть на крупной терке. Творог протереть через сито, соединить со сметаной, сахарной пудрой, корицей и подготовленными яблоками, перемешать. Намазать творожно-яблочную смесь на ломтики батона. Запекать в разогретой до 180 °C духовке 8—9 минут.

Горячие бутерброды с ветчиной и солеными огурцами

Продукты

4 бутербродные булочки

200 г ветчины

120 г соленых огурцов

3 яйца

70 г сыра твердых сортов

40 г сливочного масла

50 г майонеза

15 г зеленого лука

Приготовление