Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ

Резистентность к инсулину: всегда слишком много инсулина

Как вы узнали из главы 3, где рассматривался спектр диабета, резистентность к инсулину развивается, как правило, примерно в то время, когда человек впервые начинает замечать, что он набирает вес легче, чем раньше. Иногда это бывает во время первой беременности или при рождении ребенка.

При резистентности к инсулину употребление чего-либо сладкого или крахмалистого приводит к тому, что уровень инсулина значительно превышает норму и сохраняется на высоком уровне в течение длительного времени – намного дольше обычного. В результате не только телесный жир оказывается заблокированным в хранилище – инсулин блокирует также и способность печени производить кетоны для мозга. Если организм теряет способность производить кетоны, мозг начинает очень сильно зависеть от сахара, и многие люди с резистентностью к инсулину замечают, что для поддержания энергии им нужно перекусить. Есть и еще один распространенный симптом: если вы едите очень сладкую или крахмалистую пищу, например блины на завтрак или бутерброд и чипсы с газировкой на обед, а через пару часов после этого чувствуете усталость, это тоже может признаком резистентности к инсулину.

Людям с даже легкой резистентностью к инсулину зачастую бывает очень трудно похудеть, пока они продолжают есть крахмалистые углеводы и сладости, потому что каждое добавление углеводов в виде овсянки на завтрак, энергетического батончика в обеденное время, послеобеденного банана, макарон на ужин и десертов снова повышает уровень инсулина. При инсулинорезистентности организму необходимо вырабатывать больше инсулина, чтобы выполнять ту же самую работу, поэтому после употребления углеводов уровень инсулина повышается намного больше, чем при отсутствии резистентности к инсулину. Чем выше поднимается уровень инсулина, тем больше времени требуется для его снижения. При этом снижение уровня инсулина может занять так много времени, что даже после того, как уровень сахара в крови вернется к исходному уровню, жир останется заблокированным в хранилищах, и когда клетки будут остро нуждаться в энергии, они просто не смогут его найти. Вот почему люди с резистентностью к инсулину часто замечают чувство усталости уже через пару часов после приема пищи с высоким содержанием углеводов.

Если вы начнете искать в интернете информацию о том, что вызывает резистентность к инсулину, то найдете множество разных ответов, но все они более или менее сходятся в том, что данное состояние как-то связано с воспалением. Эти доброжелательные блогеры дают множество советов, которые поражают разнообразием: вы прочтете, что для уменьшения воспаления в организме нужно есть только органические продукты, избегать молочных продуктов, глютена, лектинов, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, ГМО, гербицида глифосата и т. д. и т. п. Но все это неверно.

Информация от врачей тоже не дает особой ясности. Различные эксперты придумали множество объяснений для выявления причин резистентности к инсулину. Некоторые винят в этом избыток насыщенных жиров. Другие говорят, что резистентность к инсулину вызывает не жир, а сахар. Третьи заявляют, что причиной этой проблемы служит недостаток физических упражнений. А некоторые даже считают, что инсулинорезистентность – это просто способ, с помощью которого организм пытается приспособиться к увеличению веса. Есть даже такая теория, которая утверждает, что организм человека может накопить только определенное количество телесного жира в зависимости от его генетических особенностей. Это количество называется «индивидуальный порог жира». Если количество жира в организме начинает превышать этот порог, то организм больше уже не может его накапливать, и тогда развивается резистентность к инсулину. Это теория инсулинорезистентности называется «личный порог жира».

Но в действительности ни молоко, ни глютен, ни генетика не вызывают резистентность к инсулину. Наиболее вероятная причина – резкое изменение химических свойств телесного жира.

Инсулинорезистентность – это результат одного-двух метаболических ударов. Как я уже говорила, первый удар наносит растительное масло, которое повреждает митохондрии, поэтому мозг становится зависимым от сахара. А второй удар исходит от мозга, который заставляет печень производить больше сахара, чем может принимать кровь без риска для организма. Это несоответствие между энергоснабжением и древними физиологическими правилами, регулирующими уровень сахара в крови, заставляет печень и поджелудочную железу вести между собой нескончаемую битву.