Кофеман. Как найти, приготовить и пить свой кофе

Не рекомендуется варить в ней кофе до полудня. Плохая идея играть с огнем, не выпив утренний кофе. Не портативная.

УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ. Высокий.

СРЕДНЯЯ СТОИМОСТЬ. Модели, которые ставятся на плиту, стоят от 35 до 55 долларов. Модели со встроенными горелками – от 55 до 300 долларов. Вам также понадобится термометр.

РЕЙТИНГ. Высокий. Если вы сможете освоить этот метод, вы будете поражать любого, кто ступит ногой в ваш дом.

Мока

После скутера «Vespa» и пишущей машинки «Olivetti» кофеварка мока, созданная в 1930-х годах является одним из самых успешных слияний итальянской формы и функциональности. Сегодня почти на каждой итальянской кухне, как и на латиноамериканской, найдется одна или несколько кофеварок мока.

Хотя иногда их относят к газовым кофеваркам эспрессо, но мока формально не варит эспрессо. Тем не менее они работают аналогичным образом: вода проходит сквозь молотый кофе под давлением. Только не сверху вниз, а снизу вверх и с гораздо меньшим давлением, чем эспрессо-машина.

Дешевые, низкотехнологичные и стильные – сегодня вы найдете их во многих музеях современного искусства. Легко понять, почему они так прижились на своей родине, помешанной на эспрессо, особенно во время Депрессии. Возможно, этот напиток не совсем эспрессо, но он не так уж далек от него. А приготовление кофе дома с помощью кофеварки мока было более доступно, чем посещение модных эспрессо-баров для большей части населения страны.

Небольшая металлическая кофеварка мока состоит из двух камер, между ними расположена корзина-фильтр. Нижняя камера для воды, а корзина-фильтр для молотого кофе. Когда вода нагревается, под давлением пара она движется через отверстие в корзину-фильтр. А затем в верхнюю камеру поднимается готовый напиток.