Когда здоровое питание вредит. Орторексия

СИМПТОМЫ, КОТОРЫЕ НЕЛЬЗЯ ПРОПУСТИТЬ

Если вас тревожит собственное состояние или состояние друга и вы опасаетесь, не орторексия ли это, стоит обратить внимание на:

• отказ от целых групп пищевых продуктов ради «чистого» или «идеального» рациона;

• сильную озабоченность способами обработки пищи;

• избегание общественных мероприятий, предполагающих прием пищи, из опасений отступить от своей диеты;

• осуждающее отношение к людям, не соблюдающим строгих пищевых правил;

• трату огромного количества времени и денег на планирование меню и приобретение нужных продуктов;

• чувство вины или стыда при невозможности соблюдения своего рациона;

• чувство удовлетворения и собственной правоты как следствие питания «полезными продуктами» при потере интереса к другим видам деятельности;

• страх, что вне дома не удастся соблюдать свой режим питания;

• дистанцирование от членов семьи и друзей с другими взглядами на питание;

• отказ от еды, купленной или приготовленной другими;

• сильное чувство подавленности, переменчивое настроение, тревожность;

• потребность в ежедневных физических нагрузках для расходования потребленных калорий.

Даже если вы заметили один-два таких признака, пора бить тревогу или хотя бы призадуматься. Помните, что орторексия имеет тенденцию развиваться, поэтому очень важно вовремя услышать первые тревожные звоночки.

Живучесть мифов о пищевой чистоте

Для людей, страдающих орторексией, интернет — это поистине неисчерпаемый источник правил «здорового питания». Звезды и блогеры каждый день уверенно твердят нам о том, что чистое питание «того стоит». Их влияние столь велико, что даже известные бренды и рекламные агентства стали намеренно внушать нам опасения касательно полезности некоторых продуктов, предлагая якобы менее вредные альтернативы.

Так, заменители молока — миндаль, овес, конопля — часто рекламируются как великолепная основа для веганского питания. На деле это просто дорогостоящая вода. В 100 мл магазинного миндального молока содержится 0,1 г углеводов и 0,1 г белка; при этом стóит оно в два раза дороже такой же упаковки коровьего молока, а по энергетической ценности значительно ниже (100 мл коровьего молока содержат примерно 4,8 г углеводов и 3,2 г белка, не говоря уже о кальции и других питательных веществах). Точно так же производители безглютеновых товаров — мороженого, риса и даже лосьонов для тела — сегодня всячески подчеркивают, что их продукция не содержит глютена. Зачем? А затем, чтобы увеличить продажи. Чем чаще мы встречаем подобные лозунги, тем сильнее верим, что предложенные альтернативы гораздо полезнее, — и невольно начинаем мыслить как орторексики.

Так в чем же секрет? Как нам измениться?

Путь здесь один — вооружившись фактами, выстроить систему эмоциональной защиты так, чтобы выбирать можно было, исходя из собственных, а не из чужих потребностей. В следующей главе я начну вам рассказывать о ловушках, в которые мы легко попадаем, пытаясь понять, зачем и почему организму нужны определенные продукты.

Глава 2 ДИЕТА И ПИТАНИЕ: ФАЛЬШИВЫЙ БЛЕСК ОРТОРЕКСИИ

Итак, мы установили, что термин «здоровое питание» можно истолковывать по-разному: один человек понимает его так, другой — совершенно иначе. Даже когда нам кажется, что мы уже определили его для себя, со временем это определение может измениться.