Читаем Кому верить? Что мы на самом деле знаем о мире вокруг нас полностью

Кому верить? Что мы на самом деле знаем о мире вокруг нас

Похмелье – очень неприятное состояние, на которое мы соглашаемся по доброй воле. Реально ли избежать его или излечиться? Реально, если знать причину. На протяжении многих лет первым кандидатом на роль главного виновника было вещество под названием ацетальдегид – уксусный окисленный (дегидрированный) спирт. От этилового спирта, который и делает напитки алкогольными, он отличается только тем, что в его состав входит на один атом водорода меньше.

Этиловый спирт – это яд естественного происхождения, действию которого наш организм способен противостоять. Благодаря особому ферменту в печени этанол преобразуется в ацетальдегид – даже более токсичный, чем сам этиловый спирт, и затем в уксусную кислоту. Если этот процесс не проходит с достаточной скоростью, ацетальдегида становится слишком много – это происходит, когда мы употребляем алкогольные напитки чересчур быстро.

Результат – сильная тошнота, головные боли и рвота. Этот процесс можно запустить с помощью антиалкогольного препарата, который блокирует действие фермента, расщепляющего ацетальдегид. Пациент, пытающийся излечиться от алкоголизма, будет испытывать ужасные ощущения, возникающие при отравлении ацетальдегидом, даже если выпьет совсем немного.

Отравление ацетальдегидом напоминает похмелье, но оно острее и его симптомы проявляются быстрее. Именно ацетальдегид повинен в страданиях запойных алкоголиков, которые они испытывают к концу очередного загула, однако он имеет мало отношения к традиционному утреннему похмелью. Таким образом, лучший способ предотвратить отравление ацетальдегидом – пить меньше и не торопясь. Когда же наступает похмелье, что-либо предпринимать уже поздно.

Результаты одного исследования говорят о том, что существуют способы помочь ферменту, который обезвреживает ацетальдегид. В СМИ появилась информация, что газированный напиток Sprite – прекрасное средство от похмелья, поскольку он ускоряет действие фермента. Однако в этом исследовании, проведенном китайцами, не приводится наименование конкретного продукта (хотя xue bi, упомянутое в статье, вполне может означать Sprite). Кроме того, влияние газировки на выработку фермента проверялось лишь в лаборатории, а не в условиях реального похмелья. А ведь, как уже неоднократно подтверждалось, если некие вещества определенным образом взаимодействуют между собой в пробирке, это отнюдь не означает, что в человеческом теле они поведут себя точно так же. В том же исследовании отмечалось, что некоторые продукты, в частности зеленый чай, имеют негативный эффект, поскольку замедляют действие фермента (опять-таки, не факт, что это происходит в нашем организме).

Один из главных сопутствующих факторов похмелья заключается в том, что в этом состоянии невозможно нормально выспаться. Вторая проблема – это обезвоживание организма. Алкоголь обладает мочегонным действием – отсюда и чувство тошноты, сухости во рту и тяжести в голове. В связи с этим вспоминается популярная сегодня идея о том, что отличный выход из положения, который снизит неприятные ощущения от спиртного, – выпить достаточное количество воды в конце вечера и наутро. Однако спортивные и прочие «восполняющие потерю жидкости» напитки ничем не лучше обычной воды. Кофе – это также не идеальное решение, поскольку он обладает мягким мочегонным действием.

Мало того, ферменты, которые преобразуют алкоголь в ацетальдегид и затем в уксусную кислоту, играют важную роль в нашем организме. Но спасая вас от алкогольного отравления, они не могут выполнять свои основные функции. Это приводит к быстрой утомляемости, перепадам настроения и потере концентрации. Немного поправить ситуацию помогут углеводы. Обжаривать еду в масле, разумеется, не стоит, лучше съешьте тост и выпейте фруктовый сок – это поможет скорректировать уровень сахара в крови.

И наконец, в большинстве алкогольных напитков содержатся и другие натуральные химические соединения, в частности альдегиды и эфиры, которые сами по себе оказывают вредное воздействие на организм. Поэтому отказ от спиртных напитков, в состав которых входит много вспомогательных веществ (виски, бренди и другие напитки с добавками), также ослабит эффект.

Нет иного чудодейственного средства, способного избавить вас от похмелья, чем отказ от употребления большого количества алкоголя. Как сказано в обзоре рандомизированных исследований British Medical Journal: «Не существует убедительных доказательств, что какое бы то ни было серьезное или дополнительное вмешательство способно предотвратить похмелье или вылечить его. Самый лучший способ избежать неприятных симптомов – полностью отказаться от спиртных напитков или употреблять их в умеренных количествах».