Консервирование. Большой лунный посевной календарь на 2015 год

1. Перебрать ягоды облепихи, аккуратно вымыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

2. Выложить ягоды в глубокую эмалированную кастрюлю, добавить сахар и тщательно размять все ягоды. Перемешать до полного растворения сахара.

3. Разложить смесь в стерилизованные банки на 4/5, сверху досыпать сахар. Закрыть крышками.

4. Хранить в сухом и прохладном месте.

Заготовки из смородины

Варенье из черной смородины

Смородина – 3 кг, сахар – 1,5 кг.

1. Смородину перебрать, удалить плодоножки, вымыть, обсушить.

2. Положить ягоды в эмалированную кастрюлю, поставить на огонь и нагреть до температуры 70 °C.

3. Добавить сахар, довести до кипения. Варить 3–4 минуты, постоянно помешивая.

4. Варенье, нагретое до температуры 90 °C, разлить в подготовленные банки и закатать.

Черная смородина, протертая с сахаром

Смородина – 3 кг, сахар – 5–6 кг.

1. Ягоды смородины перебрать, хорошо вымыть, пропустить через мясорубку, положить в эмалированную кастрюлю.

2. В полученную массу добавить сахар, очень хорошо перемешать.

3. Разложить по банкам. Банки закатать.

Повидло из черной смородины

Смородина – 5 кг, сахар – 3 кг.

1. Смородину перебрать, удалить плодоножки, тщательно вымыть.

2. Пропустить ягоды через мясорубку, положить в эмалированный таз, добавить сахар и поставить на огонь.

3. Варить до получения однородной густой массы, постоянно помешивая.

4. Готовое горячее повидло разложить в подготовленные сухие банки. Охладить. Закрыть крышками.

Смородина цельная с сахаром

Смородина – 3 кг, сахар – 5–6 кг.

1. Смородину перебрать, удалить плодоножки, тщательно вымыть, обсушить.

2. Уложить ягоды в подготовленные банки, каждый слой посыпая сахаром. Сверху насыпать большое количество сахара.

3. Банки закатать.

Черная смородина с сахаром, заготовленная горячим способом

Смородина – 3 кг, сахар – 3,9 кг.

1. Смородину перебрать, удалить плодоножки, вымыть, обсушить.

2. Положить ягоды в эмалированный таз, размять, добавить сахар.

3. Когда смородина даст сок, поставить таз на медленный огонь и варить, постоянно помешивая.

4. Как только смородина начнет закипать, таз снять и разлить варенье в подготовленные сухие банки.

5. Когда варенье остынет, банки закрыть. Хранить в прохладном месте.

Пастила из черной смородины

Смородина – 2 кг, сахар – 1 кг, вода — 2 / 5 стакана.