Кормильцы, помощники, спасатели....(Книга о домашних животных)

На прогоне и выпасе чабан идет впереди отары, иногда берет на плечи ягненка, за ягненком побежит мать, а за нею и остальные овцы. Позади отары идет второй чабан – подпасок, а есть еще и третьяк (Не знаменитый хоккеист, а отарщик). И все равно одним людям не справиться. Помогают великие труженики и помощники – собаки. Чабаны разговаривают с ними как с людьми.

– Полкан, (или там Рогдай), смотри, смотри – куда овца пошла! – кричит чабан собаке и пес-пастух гонит, отбившуюся овцу обратно к отаре. Собаки и сами следят за порядком. Я видел как громадный пес поскакал прямо по спинам плотно сбившихся овец, выхватил из толкучки полузадохнувшегося ягненка и закинув на спину выволок его на край отары к чабану. Спас!

Очень часто горожане приобретают собаку "за красоту" и не особенно задумываясь ради чего то или иная порода выведена. Мои знакомые купили дорогущего щенка колли (я думаю, под цвет роскошной лисьей шубы). Щенок подрос в комнатных условиях, но когда его вывели во городской двор, где "паслись" дети из детского садика, в нем проснулась память предков – овечьих пастухов. С неверотной скоростью он пошел кругами вокруг детей и очень скоро, к ужасу хозяев и воспитательницы, загнал их всех в песочницу и стал "охранять" никого не подпуская…

Швейцарские чабаны порою выпускают отары на пастбища и оставляют их там под присмотром и защитой собак. Когда приходит пора возвращать отары с летних пастбищ в кошары, чабаны на автомобилях привозят подмогу, специально обученных собак-чабанов. Они самостоятельно собирают разбредшихся овец, сбивают в отару и гонят в кошары километров двадцать. При этом слушаюся команд чабана, который едет по дороге в автомобиле и свистом приказывает повернуть налево или направо, растянуть отару на узком проходе или наоборот собрать-сгуртовать вместе. Чабан вылезает из машины только, чтобы закрыть загон и открыть борт кузова – куда собираются собаки, чтобы перехать на следующее пастбище и там опять собирать овец.

Отару пасут и днем и ночью. Там, где природа позволяет – пасут круглый год.

Жарким летом высоко в горах, переходя на алпийские луга, а зимою спускаясь в долины. По горным дорогам идут многотысячные отары, которые ведут чабаны, чей талант так же униклен и редок, как талант художника или композитора.

А вьюги, а бураны, а снежные лавины! И все это чабан предвидит, не щадя собственной жизни бережет овец и спасает. Под проливным дождем, под грозой, когда поблизости нет никакого укрытия, чабан стоит посреди отары, особым приемом опираясь на герлыгу. Струи дождя хлещут его по лицу, стекают ручьями с меха папахи и длинной бурки. А ведь он и сесть не может – овцы разбегутся! Они тысячами глаз смотрят на него, зная, что он не даст пропасть, защитит от волков, не даст сбиться с пути, выведет на пастбище, где сочная трава и заботливою рукой чабана разложены куски соли…

Но это еще далеко не все…

Сыры! От всем известный брынзы и рокфора до таких, что я и названий то не слышал – их изготавливают с древнейших времен все народы, которые держат овец и сосчитать все сорта, наверно, невозможно. Но чтобы сделать сыр – необходимо овечье молоко. Стало быть, объягнившуюся овцу нужно доить, потому что лактация (выделние молока) у нее не кончилась, хотя ягненок в нем уже давно не нуждается. А кто будет доить? Понятно – чабаны.

Я видел как это делается в Карпатах. Овец, ночевавших в кошаре, выпустили в загон, в плетенной изгороди которого было несколько калиток. В этих калиткаах спиной к отаре в загоне сидели чабаны, придержвая коленками деревянные широкие лохани. Овцы, по одной, протискивалась мимо чабана и он, схватив ее, ставил выменем над этой лоханкой. Одной рукой придерживая овцу за заднеюю ногу, другой ловко выдаивал молоко… И так по тридцать – пятьдесят, по сто, а то и больше овец каждое утро и каждый вечер. Молоко из всех лоханей слили в огромный чан, висевший над огнем, створожили, вывернули в чистую холстину, отцедили сыворотку. Полученный творог – полуфабрикат запаковали в большие бидоны, навьючили на лошадь и мальчишка подпасок повез его вниз в долину в село, где на сыроваренном заводе полуфабрикат будет обрабатыватся дальше пока не превратится в деликатесный сыр. Чаще на сыроварни – сороделательные заводы, если есть до них дорога, везут не творог, а овечье молоко. Но вот что неизменно – доят овец только мужчины – слишком тяжел этот труд.

Был я и на празднике в День пастуха 6 мая, когда разнаряженные чабаны, вели в поводу навьюченных припасами лошадей, козлы с увитыми бумажными розами рогами гордо вели отары по узким горным дорогам вверх на альпийские луга…Уходили на полгода, до снега.

А там в горах чабан лицом к лицу и с волками, и с дождями, грозами с громами и молниями, ветрами, селями, камнепадами, оползнями, а если круглогодичный выпас то с буранами, вьюгами, снежными заносами и лавинами.. И всегда с болезнями овец, да и с собственными немощами, оброащать внимание на которые у него нет времени… Терпи и работай…