Кожа: мифы и правда о самом большом органе

Общая формула жиров выглядит таким образом:

Слева — остаток глицерина, справа три остатка карбоновых кислот.

Жирные кислоты в кожном сале находятся в свободном и в связанном состоянии, то есть в виде жиров. Жиры по весу составляют примерно 30 % кожного сала, и примерно столько же приходится на свободные жирные кислоты. Важно понимать, что под воздействием тепла, солнечного излучения и ряда других факторов жиры окисляются (то есть вступают в реакцию с кислородом воздуха) и распадаются на глицерин и жирные кислоты. Испортившееся масло или, скажем — сало, представляют собой окисленные жиры. Поскольку удельная доля глицеринового остатка в молекуле жира невелика, можно считать, что 60 % кожного сала составляют жирные кислоты.

Жирные кислоты подразделяются на низшие, молекулы которых содержат до семи атомов углерода, средние (от восьми до двенадцати атомов углерода, и высшие, содержащие более двенадцати атомов углерода. Высшие жирные кислоты питают нашу кожу лучше, чем низшие, но зато низшие и средние, содержание которых в кожном сале составляет по весу около 5 %, обладают выраженными противомикробными свойствами. Они губительно действуют и на бактерии, и на грибки, и даже на некоторые вирусы. А вирусы мало кому «по зубам». Они очень просто устроены, образно говоря — губить там нечего, да еще и паразитируют внутри клетки, под защитой ее мембраны.

Итак, 60 % кожного сала (эталонного питательного крема с защитным противомикробным компонентом) составляют жиры, или липиды, или жирные кислоты. Сказать или написать на этикетке можно по-разному, но суть едино. Кстати, если вам где-то встретится царапающее слух слово «триглицериды», то знайте, что это другое имя жиров (глицерин и три жирные кислоты).

Примерно 25 % веса приходится на восковые эфиры или воски. Воски образованы высшими жирными кислотами и высшими высокомолекулярными спиртами, то есть имеют сходное строение с жирами. Упрощенно можно сказать, что воск — это жир, в котором глицерин заменен на другой спирт. В отличие от жиров, воски обладают слабой химической активностью. Например, они очень медленно распадаются на свету. Воски «сгущают» кожное сало, способствуют тому, чтобы оно долго находилось на коже, не смывалось бы и не стиралось. Кроме того, некоторые воски обладают противомикробным действием.

60 % — жир.

25 % — воск.

Около 12 % приходится на сквален, углеводородный предшественник всем известного холестерина, а 3 % — на сам холестерин.

Слово «сквален» образовано от латинского «скуалус» — «акула». Дело в том, что акулья печень очень богата этим веществом. Роль сквалена на сегодняшний день до конца не изучена, но считается (и не без оснований), что сквален защищает кожу от воздействия ультрафиолетовой части солнечного излучения. Косвенно это подтверждается тем, что в кожном сале человекообразных (и прочих) обезьян, которое предназначено для смазывания шерсти, сквалена нет. Нет, потому что роль защитника кожи у обезьян играет шерстяной покров. Сквален можно считать аналогом солнцезащитных факторов (они обычно обозначаются аббревиатурой SPF от Sun Protection Factor, или СПФ, но не СЗФ).

Что же касается холестерина, то он нужен клеткам эпидермиса в качестве «строительного материала» для ремонта клеточных мембран. Холестерин, если вы не знали, не только циркулирует в крови, но и входит в состав клеточных мембран всех животных и человека. На клетки эпидермального барьера воздействует ряд повреждающих факторов (например, только что упомянутый ультрафиолет), которые разрушают клеточные мембраны. Поэтому клеткам эпидермиса нужно всегда иметь «под рукой» некоторый запас холестерина для оперативной «починки» мембранных дефектов. Холестерин — это мембранопротектор (так называются вещества, защищающие мембраны клеток от различных повреждений).

Сквален

Холестерин

Если кому интересно, то вот для сравнения структурные формулы сквалена и холестерина. Внешне они очень похожи, но по свойствам сильно отличаются.

60 % — жир.

25 % — воск.

12 % — солнцезащитные вещества (SPF).

3 % — мембранопротектор.

Вот состав эталонного питательного крема, подаренного нам природой, который был скорректирован в процессе эволюции.

Вам могут напомнить о том, что прогресс не стоит на месте, и что в арсенале современной косметической промышленности есть множество уникальных средств, которые «о-го-го!» и просто «супер-пупер»…

Вам могут рассказать о том, что жирная кислота жирной кислоте рознь, и о том, что масло, выжатое из плодов, выросших на восточном побережье африканского континента, сильно отличается от точно такого же масла, выжатое из точно таких же плодов, выросших на западном побережье…

Вам напомнят про вещества-«проводники», вещества-стимуляторы, вещества-антиоксиданты, отбеливающие вещества и еще какие-то вещества, которые, скорее всего, добавлены в микроскопических дозах только для того, чтобы «омолодить» старый крем, выбросив его на рынок под видом нового, суперсовременного и суперэффективного…

И много чего вам еще могут рассказать опытные специалисты с лукавыми маркетологами…