Красноармейский антирелигиозный учебник

Но все ли три группы органических соединений — белки, жиры и углеводы — одинаково необходимы для сохранения жизни? Наблюдения показывают, что из них самым основным веществом являются белки.

Следует заметить, что организм без жиров и углеводов так же невозможен, как невозможен он без минеральных солей, воды, определенной температуры и т.д. Однако самые важные жизненные явления связаны с белком.

Из всех известных в природе веществ белок имеет самое сложное устройство. По своей сложности белок далеко превосходит молекулы жиров и углеводов.

Белки в организме могут иметь более сложное и менее сложное строение. Простые белки не содержат серы и фосфора. В более сложных имеется сера; в самых сложных появляется фосфор, железо и другие элементы.

Из простых белков состоят хрящи, сухожилия, когти, копыта. В состав же мускулов, мозга и нервов входят более сложные белки.

Прямыми опытами можно показать, что у различных организмов устройство белковой молекулы (частицы) различно. Даже у различных людей. устройство белка разное.

Наконец, белковые вещества обладают еще одним, очень важными для организма качеством. Все наиболее важные для жизни части организмов содержат в себе большое количество воды. Вода, как известно, растворяет в себе многие вещества, в том числе и белковые. Но раствор белковых веществ в воде отличается особыми свойствами. Молекулы белка образуют в воде мельчайшие невидимые в обыкновенный микроскоп сгустки приблизительно одинаковой величины.

Примером подобного раствора может служить клейстер. Такой раствор называется коллоидным и отличается весьма важными для жизни свойствами. Он обладает свойством густеть и разжижаться. Вспомните, как меняется вязкость клейстера. Он может быть в жидком виде и в виде студня. Раствор столярного клея в воде при охлаждении обращается в студень, при нагревании становится снова жидким. Этот раствор является примером коллоидального состояния. Коллоидальным состоянием белков объясняется пластичность (гибкость, упругость) живых тел.

Из рассмотренных свойств белка, следует, что это вещество является чрезвычайно сложно организованным, способным к бесчисленному множеству превращений. Он и играет самую важную роль во всяком организме.

Свойствами белка объясняется большинство явлений, которые отличают живые тела от тел мертвой природы.

Можно ли приготовить белок искусственным способом

Мы ознакомились с химическим составом, строением и свойствами белка и выяснили его значение для организма. И вот невольно напрашивается вопрос, нельзя ли получить белок, искусственно приготовив его из вещества неживой природы. Искусственное приготовление белка не только во многом помогло бы разобраться в вопросе о происхождении жизни, но имело бы и бесконечно большое практическое значение. Ведь белок составляет основную пищу животных и человека. Кроме того, изготовив белок, можно было пойти и и дальше — к созданию живого организма, в котором белок играет главную роль.

Рис. 26.

Французский химик Бартело, раскрывший способ приготовления некоторых веществ, образующих организм, из веществ неживой природы.

Защитники религиозной точки зрения с самого начала утверждали, что это ни в коем случае не удастся, ибо все живые организмы обладают якобы особой жизненной силой, им одним присущей, вроде «души живой». Еще сравнительно недавно относительно существ, образующих живое тело, существовало мнение, что они образуются в организмов животных и растений. Поэтому эти вещества даже называли органическими. Эти взгляды вскоре были опровергнуты открытием искусственно приготовленной мочевины. Немецкому физику Велеру в 1928 г. удалось впервые искусственно приготовить мочевину, являвшуюся составной частью мочи. Моча же получается в результате распада белка в живом организме.

После открытия Велера защитники существования жизненной силы рассуждали так: ну, что же из того, что удалось получить искусственным путем мочевину? Мочевина — отброс. Иное бы дело, если бы получили жиры или углеводы.

Блестящим ответом на эти возражения явились работы французского химика Бертело. В 1853 г. он разработал способ добывания жиров из глицерина и жирных кислот.

Дальнейшие успехи химии наносили один за другим удары защитникам религии. В конце прошлого столетия русскому химику Бутлерову удалось приготовить сахар от начала и до конца искусственным образом. В 1922 году английскому химику Бали удалось приготовить крахмал.

В настоящее время насчитывается уже до 150 тысяч самых разнообразных органических веществ, приготовляемых искусственно.

Наконец, немецкому ученому Э. Фишеру удалось создать простые белки искусственным путем.

О чем говорит история этих успехов науки? Она убедительно показывает, что грань между живым и неживым не является непроходимой. Если в лаборатории ученого в настоящее время возможно изготовление простых белков из веществ неживой природы, то нет ничего невозможного в том, что когда-то из неживых минеральных веществ образовались живые вещества.

Но каковы те качества, которыми живые тела стали отличаться от тел неживой природы?