Краткий словарь-справочник по физиологическим основам поведения и дрессировки собак

Обонятельный анализатор — сложный нервный механизм воспринимающий и сигнализирующий организму наличие в воздухе различных примесей. Он состоит из трех аппаратов: рецептора, проводящих путей, чувствительных зон коры головного мозга. С помощью анализаторов животные отыскивают нужный корм, своевременно обнаруживают приближающуюся опасность, отличают своих и чужих животных, определяют особей противоположного пола, ориентируются на местности. Относительно хорошо развит обонятельный анализатор у многих диких и домашних животных, особенно у собак. Обонятельный анализатор собаки начинается рецепторами обонятельной области в глубине носовой полости. Обонятельными рецепторами служат первичные нейроны, находящиеся в эпителии носовой полости. Каждый из этих нейронов обладает короткими отростками, которые проходят через отверстия в решетчатой кости и сразу же образуют синапсы с другими нейронами. У собаки имеется около 220 м рецепторных клеток. Каждая рецепторная клетка имеет очень много тонких волосков, которые увеличивают площадь чувствительности при соприкосновении с воздухом. Это создает огромные возможности первоначальной чувствительности. Собака может чувствовать до 1 молекулы в литре воздуха. Кроме высокой чувствительности, анализатор собаки обладает феноменальной способностью отличать один запах от других. Установлено, что собака способна различать до полумиллиона запахов. Первичный анализ (различение) запахов начинается рецепторами, от которых в обонятельные луковицы мозга поступают импульсы определенной частоты, характерные для каждого запаха. Вторичный анализ осуществляется в подкорковом слое, а окончательный анализ — в коре головного мозга.

Обоняние — способность к восприятию и различению запахов. Эта функция осуществляется через органы обоняния, расположенные в носовой полости. Слизистая оболочка этих участков в глубине носовой полости утолщена и имеет желто-бурый цвет. Восприятие запаха происходит в момент вдоха и выдоха. При спокойном дыхании проходит воздух в легкие через нижний и средний носовые проходы, что предохраняет обонятельный рецептор от перевозбуждения и попадания инородных тел, а также от чрезмерного переохлаждения, перегревания и высыхания. Для отчетливого ощущения запаха собака должна с закрытым ртом сделать короткие, отрывистые, усиленные дыхания, «принюхиваться». Пахучие вещества вызывают возбуждение обонятельных клеток и определенные ощущения в организма, через кору головного мозга. Сигнал о наличии пахучего вещества передается практически мгновенно, а время для определения запаха колеблется в пределах нескольких секунд.

Сильные раздражающие вещества проходящие через нос, вызывают не обонятельные ощущения, а чувство «жжения» через тактильные рецепторы, которые сигнализируют организму об опасности и рефлекторно защищают от перераздражения обонятельные рецепторы.

Обонятельные рецепторы — это нервные приспособления для восприятия и преобразования в нервные импульсы физико-химических свойств молекул и мельчайших частиц, попадающие с воздухом в носовую полость организма животного. Обонятельные рецепторы находятся в обонятельном эпителии, выстилающем заднюю часть глубины носовой полости. У собаки площадь обонятельного эпителия равна примерно 100 кв. см, и содержит около 220 млн. обонятельных клеток. Строение обонятельных рецепторов сходное со строением палочек и колбочек сетчатки глаза и несколько напоминает в общих чертах строение рецепторов вкуса. Обонятельные клетки имеют веретенообразную форму с 4–6 ресничками на свободном конце. Концевые участки этих клеток вступают в соприкосновение о пахучими веществами и приходят в возбуждение. Пахучие вещества, поступающие в носовую полость, растворяются в секрете, выделяемом клетками, и физико-химическим путем воздействуют на обонятельные клетки. Центральный конец обонятельной клетки соединяется о нервными клетками обонятельных луковиц головного мозга, где формируется конкретное запаховое ощущение.

Обонятельная чувствительность — по эволюции происхождения стоит за вкусовой чувствительностью и намного древнее зрительной и слуховой. Несмотря на свою древность и важность для организма, обонятельная чувствительность окончательно не изучена.

Воздух, а с ним и обонятельные вещества попадают в верхние отделы полости носа только путем диффузии. Одни авторы предполагают, что пахучие вещества растворяются в секрете боуменовых желез, действуют на булавы обонятельных клеток, оканчивающиеся чувствительными волокнами. Рецептором является вся обонятельная чувствительная клетка.