Краткое содержание «Transcend. Девять шагов на пути к вечной жизни»

Авторы советуют избегать как продуктов из цельного молока (сливочное масло, сливки, сыр, мороженое), так и обезжиренной «молочки» – поскольку в ней есть молочный сахар (лактоза), но нет жира, соответственно это продукт с высокой гликемической нагрузкой (это означает, что он сильно повышает уровень глюкозы в крови). Лучше всего есть молочные продукты с небольшой жирностью (1–2%).

Стоит избегать жирных сортов говядины, свинины и баранины, а из птицы лучше всего потреблять небольшие порции белого куриного мяса или индейки (без кожи), предпочитая хозяйства, которые не используют при разведении антибиотики и гормоны.