Кремлевская диета-3

Приготовление: Из почищенной и выпотрошенной рыбы сварить бульон. Рыбу вынуть. Лук нарезать мелкими кусочками и обжарить в растительном масле на медленном огне до золотистого цвета и положить в бульон. Перед подачей на стол бульон посыпать зеленью, а в отдельную посуду выложить очищенную от костей рыбу.

Итого: 100 г – 1,2 у.е.

Суп «Ершистый»

Требуется: 2 кг свежих ершей, 300 г листьев молодой крапивы, 3 л воды, 100 г зелени петрушки и укропа, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. томатной пасты, 10 горошин черного перца, соль по вкусу.

Приготовление: Рыбу очистить, удалить внутренности и жабры, помыть, опустить в кипящую воду и варить 5–10 мин, затем вынуть. Бульон посолить. Добавьте ошпаренные листья крапивы, обжаренный в томатной пасте лук, перец, варить еще 10–15 мин. Суп посыпать свежей зеленью.

Итого: 100 г – 0,1 у.е.

«Братки»

Требуется: 1 кг рыбы (бычков), 4 ст. ложки растительного масла, соль, 0,5 кг помидоров, зелень петрушки, укропа, соль по вкусу.

Приготовление: Очистить рыбу, выпотрошить, промыть. Посолить и поставить в холодное место на 25 мин. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде в растительном масле. Одновременно на другой сковороде обжарить мелкие помидоры. Выложить на блюдо рыбу, окружив помидорами, украсьте веточками петрушки, укропа.

Итого: 100 г – 2,8 у.е.

Царская рыба

Требуется: 0,5 кг филе (осетрину), 1 головка репчатого лука, 2 стакана оливково масла, 2 ст. л растительного масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление: Подготовить рыбу, нарезать пропорциональными кусками. Посыпать рыбу солью, перцем и мелко изрубленной луковицей. Залить рыбу оливковым маслом и оставьте на 2 часа. Хорошо нагреть сковородку с растительным маслом. Поджарить рыбу.

Итого: 5 у.е.

Свекла по-французски

Требуется: 400 г свеклы, 1 ст. л. растительного масла, 0,5 стакана красного вина, 3–4 дольки чеснока, соль, перец черный молотый по вкусу.

Приготовление. Свеклу нарезать кружочками и потушить в растительном масле, добавив вино и перец. Готовую свеклу посыпать тертым с солью чесноком.

Итого: 100 г – 9 у.е.

Сельдерей по-гречески

Требуется: 2 корня сельдерея, 1 ст. л. растительного масла, 2–3 помидора, 1 головка репчатого лука, сок половины лимона, ¼ стакана красного вина, соль.

Приготовление. Сельдерей промыть, очистить, нашинковать соломкой, сбрызнуть соком лимона, положить в небольшую посуду, потушить в масле, посолить. Помидоры нарезать кружочками, лук – кольцами, добавить их к полуготовому сельдерею, все перемещать и довести до готовности. Овощи можно подать как в горячем, так и в холодном виде, приправив вином.

Итого: 100 г – 2,7 у.е.

Фасоль по-грузински

Требуется: 500 г фасоли белой или пестрой, соль, красный молотые перец, кинза по вкусу.

Приготовление. Фасоль перебрать, вымыть, замочить в воде на 6 часов, сварить до полной готовности, чтобы вся вода выкипела, а фасоль разварилась, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную кинзу, перемешать. Подавать в горячем и холодном виде.

Итого: 100 г – 6 у.е.

Зеленая фасоль с орехами

Требуется: 200 г зеленой фасоли, 20 г ядер грецких орехов, 1 головка репчатого лука, 2 дольки чеснока, 20–30 г зелени, соль, красный или зеленый перец, соль по вкусу.

Приготовление. Зеленую фасоль варить в небольшом количестве воды до полу готовности, затем добавить пропущенный через мясорубку репчатый лук, растолченные ядра грецких орехов, измельченный чеснок, перец, кинзу, укроп, петрушку, уксус, все посолить, перемешать.

Итого: 100 г – 5 у.е.

Салат смешанный

Требуется: 200 г сырой морковки, 50 г яблок, 50 г сырого корня сельдерея, 50 г растительного масла.

Приготовление. Морковь, яблоки и сельдерей нашинковать и перемешать, добавить растительное масло и еще раз перемешать. Пряности не добавлять.

Итого: 100 г – 5,8 у.е.

Салат из моркови и сельдерея в маринаде

Требуется: 100 г сырой моркови, 100 г сырого сельдерея, 50 г яблок, 150 г маринада, перец черный молотый, соль по вкусу.

Приготовление: Морковь, сельдерей и яблоки нашинковать, смешать с маринадом (2 части растительного масла, 1 часть сока лимона или разбавленного уксуса. Компоненты соединить, приправить солью), приправив перцем.

Итого: 100 г – 6 у.е.

Салат из редьки

Требуется: 500 г редьки, 1–2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сока лимона, соль, перец черный молотый, зелень петрушки.

Приготовление. Редьку натереть на крупной терке, приправьте растительным маслом, соком лимона, посолить, поперчить, посыпать зеленью петрушки.

Итого: 100 г – 6,8 у.е.

Салат из лука-порея, сельдерея и моркови

Требуется: 200 г лука-порея, 100 г сырого корня сельдерея, 100 г моркови, 100 г растительного масла, соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Лук-порей нарезать колечками, сельдерей и морковь нашинковать, все перемещать, приправить растительным маслом, солью и перцем.

Итого: 100 г – 6 у.е.

Салат из сладкого перца с помидорами

Требуется: 250 г сладкого перца, 300 г помидоров, 1–2 головки репчатого лука, 3 ст. л. растительного масла, 3 дольки чеснока, 1 ч. л. лимона, зелень петрушки, соль по вкусу.