Кремлевская диета для женщин

Приготовление. Цветную капусту на время опустить в воду с солью и уксусом – это способствует удалению насекомых из капусты. Целиком или разделенную на соцветия капусту опустить в подсоленный кипяток, в который добавить молоко или уксус – они помогают сохранить белый цвет капусты. Варить капусту на слабом огне, затем шумовкой вынуть из воды на сито, дать стечь воде, выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и посыпать сухарями.

Итого: 100 г – 5,5 у. е.

Салат из свежей капусты

Требуется: 500 г белокочанной капусты, лук зеленый, 2 ст. л. столового уксуса или лимонного сока, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Капусту тонко нашинковать, посыпать солью, перетереть руками до образования сока и дать постоять 15–20 минут. Отжать капусту, положить в салатницу, посыпать солью, полить уксусом и растительным маслом, перемешать и подать, посыпав нарезанным зеленым луком. Салат можно украсить клюквой или брусникой.

Итого: 100 г – 5,4 у. е.

Салат из квашеной капусты

Требуется: на 500 г квашеной шинкованной капусты, 1 ст. л. растительного масла.

Приготовление. Квашеную капусту смешать с растительным маслом. Можно прибавить свежие или моченые яблоки, нарезанные ломтиками, салатный сельдерей, бруснику (свежую или моченую). Подают этот салат к сосискам, сарделькам, жареной свинине, отварной домашней птице.

Итого: 100 г – 4,5 у. е.

Морковь тушеная

Требуется: 300 г моркови, 2 ст. л. растительного масла, 100 г воды, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Очищенную морковь нарезать кружочками или дольками, положить в кастрюлю, залить водой, посолить, поперчить, прибавить 1 ст. л. масла, накрыть крышкой и тушить 20–30 минут.

Итого: 100 г – 7 у. е.

Бульон куриный с потрохами

Требуется: на одну курицу (средний вес 1 кг), 1 морковь, 1 пучок петрушки, 1 пучок зеленого лука, 2,5–3 л воды, соль по вкусу.

Приготовление. Курицу опалить, отрубить шейку и лапки, выпотрошить и тщательно промыть.

Желудок разрезать, очистить и снять с него пленку; сердце надрезать; лапки ошпарить, снять с них кожицу и обрубить когти; голову ощипать; с печени осторожно срезать желчный пузырь. Все потроха промыть.

На тушке курицы, ниже грудки, сделать два надреза и заправить в них ножки, а крылышки подогнуть к спинке это придает тушке более красивую и удобную для варки форму.

Подготовленные таким образом курицу и потроха вместе с очищенными и разрезанными кореньями положить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть крышкой и поставить варить. Появившуюся в начале кипения пену снять шумовкой. Время варки курицы колеблется от 1 до 2 часов в зависимости от ее величины и возраста.

Готовность курицы определяют при помощи вилки. Если вилка свободно прокалывает мясо ножки, то курица готова. Курицу и потроха вынуть из бульона, положить в другую кастрюлю и накрыть. Бульон процедить.

Итого: 100 г – 0,8 у. е.

Суп томатный

Требуется: 1 л томатного сока, 4 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука, 1 сваренное вкрутую яйцо, 300 г рыбы, 1–2 свежих огурца, 4 ст. л. сметаны, соль по вкусу.

Приготовление. Для супа можно использовать очищенные от костей куски свежей, жареной или копченой рыбы. Вкусный суп получается из малосоленой сельди и рубленых килек. Мелко нарезанный зеленый лук посолить, растереть до появления сока. Яйцо и свежие огурцы нарезать кубиками, соединить с луком, залить томатным соком, добавить подготовленную рыбу, сметану, при подаче посыпать мелко нарезанным укропом. Вместо томатного сока можно использовать различные томатные соусы, пюре (разведите их кипяченой водой).

Итого: 100 г – 4,5 у. е.

Суп овощной

Требуется: 1,5 л воды, 3 моркови, 3–4 помидора, 1 кабачок, 2 сладких перца, 1 луковица, 4 ст. л. подсолнечного масла, петрушка, укроп, соль по вкусу.

Приготовление. Кабачок, перец, помидоры очистить, нарезать кубиками и варить в соленой воде. Мелко нарезать лук, натереть на терке морковь и спассеровать.

Переложить в кастрюлю, варить еще 10–15 минут. Подавать на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Итого: 100 г – 3,7 у. е.

Сборная мясная солянка

Требуется: 500 г мяса (для бульона), 2,5 л воды, 300 г вареных или жареных мясных продуктов, 4 соленых огурца, 2 луковицы, 2 ст. л. томата-пюре, 3 ст. л. растительного масла, по 1 ст. л. каперсов и маслин, 100 г сметаны, 0,25 лимона, соль по вкусу.

Приготовление. Репчатый лук нашинковать, слегка поджарить и тушить с томатом, подлив немного бульона. Огурцы очистить от кожицы, разрезать на две части и нарезать тонкими ломтиками. Мясные продукты (вареные и жареные) могут быть различными (мясо, ветчина, телятина, почки, язык, сосиски, колбаса и пр.). Их следует нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю с приготовленным луком, прибавить огурцы, каперсы, соль, лавровый лист, залить бульоном и варить 5–10 минут. Можно добавить нарезанные кружочками свежие помидоры.

При подаче к столу в солянку положить сметану, маслины, ломтики лимона, очищенного от кожицы, мелко нарезанную зелень петрушки или укроп.

Итого: 100 г – 3 у. е.

Напиток витаминный

Требуется: 1 лимон, 1 апельсин, 1 грейпфрут, 1 л минеральной воды, лед.