Кремлевская диета и сердечно-сосудистые заболевания

Кремлевская диета. Сравнивая лечебную противосклеротическую диету с кремлевской, можно увидеть, что в них много схожего. Прежде всего это запреты на продукты, содержащие легкоусвояемые углеводы и жиры. Однако кремлевская диета более жесткая, поскольку в ней идет строгий подсчет углеводов. Поэтому при атеросклерозе воспользоваться кремлевской диетой возможно только в том случае, если заболевание находится на ранней стадии и не связано с более серьезными заболеваниями сердечно-сосудистой системы – ишемической болезнью сердца, стенокардией, инсультом и инфарктом.

Для лечения атеросклероза большое значение имеет прием витамина С, которого больше всего в цитрусовых, киви, зеленом горошке, спарже, всех видах капуст, печени, шпинате, бузине, малине, ежевике, соевых бобах, свекле и др.

Примерное меню при атеросклерозе

Перекусы (в любое время дня)

Для перекусов можно взять 2 ломтика нежирной ветчины с горчицей или 1/4 стакана тыквенных семечек или миндальных орехов, нежирный йогурт с сахарозаменителем или на 100 г творога с сахарозаменителем.

Завтрак

Каша геркулесовая жидкая – 10 у. е.

Омлет из 2 яиц с тертым сыром – 1,5 у. е.

Некрепкий кофе без сахара – 0 у. е.

Обед

Салат из морской капусты с растительным маслом – 1 у. е.

Солянка рыбная – 5 у. е.

Куриная грудка – 0 у. е.

Капуста тушеная – 9 у. е.

Ужин

150 г стейка, зажаренного на сухой раскаленной сковородке – 0 у. е.

100 г тушеных баклажанов – 5 у. е.

Чай зеленый без сахара – 0 у. е.

Итого – 27,5 у. е.

Рецепты блюд при атеросклерозе

Салат из капусты и сладкого перца (4 порции)

Требуется: 400 г капусты, 4 сладких перца, 1 репчатый лук, 2 ст. л. растительного масла, пряная зелень.

Приготовление. Капусту нашинкуйте и разомните, лук нарежьте тонкими колечками, перец – тонкими ломтиками, зелень мелко порубите. Все перемешайте и заправьте растительным маслом. В порции содержится 12 у. е.

Салат из сельдерея (4 порции)

Требуется: 2 корня и несколько листьев сельдерея, соль, 1–2 ст. л. растительного масла, несколько горошин молотого черного перца, уксус, соль – по вкусу.

Приготовление. Корни сельдерея сварите в подсоленной воде, добавив растительное масло. Как только корни станут мягкими, выньте, нарежьте ломтиками, залейте заправкой, приготовленной из уксуса, растительного масла и части жидкости, в которой варились корни. Остудите. Поставьте в холодное место и перед подачей на стол посыпьте черным перцем, а также нарезанными листьями сельдерея. В порции – 3 у. е.

Суп с брюссельской капустой

Требуется: 500 г капусты, 2 яблока, 80 г растительного масла, 2 яйца, 25 г готовой горчицы, 30 мл лимонного сока.

Приготовление. Очищенную капусту опустите на 2 минуты в кипящую воду, затем откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. Капусту слегка поджарьте, затем переложите в суповую кастрюлю с растопленным маслом. Затем залейте 6–7 стаканами грибного бульона (или горячей воды), добавьте картофель, нарезанный тонкими ломтиками, посолите и варите на слабом огне 20–30 минут. При подаче на стол в суп положите сметану. В порции – 12 у. е.

Печень, тушенная с овощами (4 порции)

Требуется: 400 г говяжьей (свиной) печени, 2 средние моркови, 1 луковица, 100 г капусты, 1 ст. л. сливочного масла.

Приготовление. Печень очистите от пленок и нарежьте небольшими кусочками. Вымытые и очищенные морковь и капусту, репчатый лук нашинкуйте соломкой. На смазанную маслом порционную сковороду уложите кусочки печени, поверх нее – слой нашинкованных овощей, посыпьте солью, влейте молоко. Тушите в умеренно жаркой духовке 30–35 минут. В порции – 8 у. е.

Салат из цветной капусты (4 порции)

Требуется: 1 кочан цветной капусты, 2 малосольных огурца, 100 г нежирного сыра, соль, сахар, уксус, укроп, 1/2 стакана майонеза.

Приготовление. Капусту разделите на соцветия и несколько минут варите в воде, к которой добавьте немного уксуса и соли. Воду слейте, капусту остудите. Нарежьте кубиками огурцы, натрите сыр. К майонезу добавьте сахар, рубленый укроп, натертый сыр, залейте им подготовленную капусту и огурцы, перемешайте. Украсьте соцветиями цветной капусты, зеленью и сыром. В порции – 8 у. е.

Салат из брюссельской капусты (4 порции)

Требуется: 400 г брюссельской капусты, 100 г моркови, 50 г зеленого консервированного горошка, 120 г майонеза, тмин по вкусу.

Приготовление. Кочешки брюссельской капусты промойте и нашинкуйте соломкой вместе с кочерыжками. Морковь очистите и натрите на терке с крупными отверстиями. Капусту, морковь, зеленый горошек соедините, добавьте соль, перец, заранее намоченный тмин, перемешайте и выложите в салатник. Салат полейте майонезом и украсьте зеленью. В порции – 10 у. е.

Гипертония

Существует такое выражение: «молодость, которая шумит в голове, в более позднем возрасте отзывается повышенным артериальным давлением». По разным оценкам от 20 до 50 % россиян – гипертоники. Из них лишь каждый второй знает о своей болезни. Однако с этим заболевание шутить не стоит, поэтому медики не перестают искать новые подходы к лечению болезни.