Кремлевская диета и сердечно-сосудистые заболевания

Диеты. В диетотерапии большое значение имеют ограничение поваренной соли, свободной жидкости, возбуждающих нервную и сердечно-сосудистую системы продуктов и блюд (крепких мясных, рыбных и грибных бульонов, крепкого чая, кофе, какао, пряностей, алкоголя), увеличение источников магния и калия, витаминов С, Р и группы В, частые, но небольшие по объему приемы пищи.

Продукты при гипертонии. Изменение рациона оказывает влияние не только на объем талии и бедер, но и на самочувствие. Более того, специальными диетами лечат порой более эффективно, чем таблетками. К тому же диетотерапия – вещь куда более безобидная, чем аптечные препараты. Так, при гипертонии необходимы сосудорасширяющие препараты. Их с успехом заменят следующие продукты: сельдерей (корни и зелень), грейпфрут, клюква, растительное масло. Разумеется, это не значит, что на приступе достаточно вместо таблетки пососать дольку грейпфрута, но регулярное употребление в пищу перечисленных продуктов позволит предотвратить гипертонические кризы, поддержит тонус сосудов. Существенную помощь окажут диета, физические упражнения, отказ от алкоголя и курения.

Диета должна иметь противоатеросклеротическую направленность.

Один день в неделю полезно сделать разгрузочным. Противопоказанием является сахарный диабет. Во время разгрузочного дня пьют только воду (1,5–2 л в день), вечером делают теплую клизму. На другой день – питание вегетарианское, т. е. без мяса, рыбы и яиц.

При гипертонической болезни в сочетании с атеросклерозом рекомендована диета № 10, где количество соли зависит от стадии гипертонической болезни. При ожирении уменьшают до 200–250 г углеводы за счет мучных, крупяных, макаронных изделий и сахара, а также жиры до 70–80 г.

При гипертонической болезни, особенно с ожирением, назначают 1–2 раза в неделю, а при гипертонических кризах – 2 дня подряд разгрузочные дни: рисово-компотный, яблочный, из кураги, овощные, молочные и творожные. Можно применить фруктово-овощную диету.

Фруктово-овощная диета

1-й завтрак

Салат из свежей капусты и яблок – 5 у. е.

2-й завтрак

100 мл томатного сока – 3 у. е.

Обед

Сельдереевый суп – 3 у. е.

Рагу овощное –10 у. е.

30 г орехов. – 4

Полдник

Апельсин – 8 у. е.

Ужин

Кабачки, тушенные в сметане – 6 у. е.

Зеленый чай без сахара – 0 у. е.

Итого – 39 у. е.

Меню при гипертонии

Салат с грейпфрутами, апельсинами и кедровыми орешками (4 порции)

Требуется: 1 большой грейпфрут, 2 апельсина, 300 г кочанного салата, 100 г рубленых ядер кедровых орешков, 3 ст. л. кедрового масла (можно заменить оливковым).

Приготовление. Грейпфрут и апельсины вымойте, очистите от кожуры, дольки очистите от пленок и осторожно разделите на кусочки. Салат тщательно промойте, порежьте. Кусочки фруктов и нарезанный салат поместите в салатницу, полейте кедровым маслом и аккуратно перемешайте. Готовый салат посыпьте рубленными кедровыми орешками. В порции – 10 у. е.

Салат из сладкого перца и помидоров (4 порции)

Требуется: 4 сладких перцев, 3 помидора, чеснок, зелень укропа и сельдерея, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. яблочного уксуса.

Приготовление. Перец очистите от плодоножки и семян, нарежьте соломкой и перемешайте с нарезанными помидорами, толченым чесноком, зеленью сельдерея и укропа, яблочным уксусом и растительным маслом. Салат украсьте сельдереем и помидорами. В порции – 12 у. е.

Икра из баклажанов, орехов и петрушки

Требуется: 2 средних размеров баклажана, 4 стручка зеленого сладкого перца, 4 помидора, 1 ст. л. мелко толченых орехов, 2 луковицы, 3–4 зубчика чеснока, 1/4 стакана растительного масла, уксус, соль, петрушка.

Приготовление. Баклажаны и перец испеките, очистите и мелко нарежьте. Лук и помидоры также нарежьте и все пропустите через мясорубку. Заправьте растительным маслом, смешанным с толченым с солью чесноком и уксусом. Салат посыпьте орехами и мелко нарезанной петрушкой. В порции – 18 у. е.

Суп с цветной капустой (4 порции)

Требуется: 1 кочан цветной капусты среднего размера, 1–2 моркови, 1 стебель сельдерея, 1–2 веточки петрушки, 2 ст. л. риса, 2 л воды.

Приготовление. Сварите мясной бульон. Капусту разберите на кочешки (крупные кочешки разрежьте на 2–4 части), морковь нарежьте кружочками и все положите в процеженный бульон, добавьте сельдерей, соль и варите на слабом огне 20–30 минут. За 2–3 минуты до окончания варки стебли сельдерея выньте и посыпьте суп мелко нарезанной зеленью петрушки. В порции – 15 у. е.

Юшка картофельная с фасолью (4 порции)

Требуется: 1/2 стакана фасоли, 2 клубня картофеля, 2 луковицы, 2 моркови, 2–3 ст. л. сливочного масла, 2 л воды, лавровый лист, зелень, соль, перец – по вкусу.