Читаем Кремлевская диета на каждый день полностью

Кремлевская диета на каждый день

Приготовление. Любые ягоды перебрать и хорошо промыть, затем отжать сок, слить его в неокисляющуюся посуду и, накрыв крышкой, поставить на холод. Оставшуюся мезгу положить в кастрюлю, залить горячей водой и кипятить в течение 4–6 мин, после чего процедить через частое сито. В приготовленный отвар всыпать сахарный песок, вновь нагреть до кипения и удалить с поверхности пену. Крахмал всыпать в отдельную посуду, развести холодной питьевой водой и процедить. Затем влить его в горячий ягодный сироп, непрерывно помешивая, после чего кисель довести до кипения и добавить отжатый и охлажденный сок. Если кисель готовится из недозрелых ягод, то для того, чтобы сохранить первоначальную окраску киселя, в ягодный сок после первого процеживания можно ввести лимонную кислоту.

1 порция (100 г продукта) – 12,3 у. е.

Мятный чай с лимоном

Требуется: 4 стакана воды, 4 ст. л. сухих листьев мяты, 3 ст. л. сахара, лед.

Приготовление. Довести воду до кипения. Добавить мяту и сахар. Настаивать 15 мин. Процедить. Охладить. Добавить лед. Подавать к столу охлажденным.

1 порция (100 г продукта) – 6,3 у. е.

Освежающий фруктовый коктейль

Требуется: 1 стакан грейпфрутового сока, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. любого фруктового сиропа, 1 шт. лимонов, лед.

Приготовление. Соки, сироп и измельченный лед перемешать миксером, перелить в стакан, добавить кубики льда. Украсить кружочком лимона. Можно добавить мелко нарезанные фрукты.

1 порция (100 г продукта) – 8,8 у. е.

Русский квас

Требуется: 500 г ржаного хлеба, 5 ст. л. меда или 3/4 стакана сахара, 50 г хрена, 10 штук изюма, 5 г дрожжей.

Приготовление. Ржаной хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке до темно-коричневого цвета (но не допускать подгорания, так как квас может приобрести неприятный вкус). Сухари залить 3 л горячей кипяченой воды, накрыть посуду крышкой и настаивать в течение 6 часов. После этого настой (сусло) процедить, вылить в трехлитровую стеклянную банку, добавить в него разведенные в небольшом количестве теплой воды (0,5 л) дрожжи и мед (или сахар), промытый изюм. Также можно добавить натертый хрен. Затем долить теплую воду, чтобы банка наполнилась до плечиков, все перемешать, накрыть салфеткой и оставить при комнатной температуре для брожения на 24 часа.

Чтобы разнообразить вкус кваса, можно вместо хрена использовать другие добавки (на 3 л кваса):

10-20 г листьев мяты и 4 ст. л. меда (мяту заварить кипятком и добавить в квас вместе с медом до брожения);

20 г сухой травы душицы (положить в марлевый мешочек и опустить в квас до начала брожения);

50 г шишек хмеля (шишки добавить в готовый квас и настаивать 5 часов);

20 г черносмородинового листа (заварить кипятком и добавить в квас до брожения);

1/4 лимона (удалить зерна, нарезать ломтиками, добавить в квас до брожения).

1 порция (100 г продукта) – 5 у. е.

Кисель из лимонного сока и меда

Требуется: 60 г сока лимона, 150 г меда, 50 г сахарного песка, 40 г крахмала, 800 г воды.

Приготовление. В горячей воде развести половину нормы меда, добавить сахар и довести смесь до кипения. Картофельный крахмал развести холодной кипяченой водой, заварить им, помешивая, кипящий сироп. Снять смесь с огня и влить оставшийся мед и лимонный сок. Кисель хорошо перемешать, разлить в порционную посуду и охладить.

1 порция (100 г продукта) – 18,3 у. е.

Кофе-гляссе

Требуется: 1 л воды, 8 ч. л. кофе, 4 порции мороженого сливочного или пломбира.

Приготовление. В кипящую воду всыпать кофе, довести до кипения, но не кипятить, дать остыть в закрытой посуде, процедить. Высокие стеклянные стаканы до половины залить черным кофе, сверху положить мороженое, подать с соломинкой.

1 порция (100 г продукта) – 5,9 у. е.

Яичный чай

Требуется: 1 шт. яиц (белок), 2 шт. яиц (желток), 60 г сахара, сок из 1/2 лимона, 1/2 л крепко заваренного чая.

Приготовление. Яичный белок, желтки, сахар и лимон хорошо взбить в миксере. К смеси добавить чай и на водяной бане взбить до пены. Затем разлить в прогретые чашки и подавать к столу.

1 порция (100 г продукта) – 8,5 у. е.

Кофе «Африка»

Требуется: 6 ч. л. кофе мелкого помола, 4 стакана кипятка, 1/2 ч. л. какао-порошка, щепотка молотой корицы, 50 г коньяка, сахар по вкусу.

Приготовление. Все указанные продукты смешать и варить на спиртовке.

Коньяк добавить к готовому кофе. Подавать в горячем виде.

1 порция (100 г продукта) – 10,2 у. е.

Турецкий чай

Требуется: 1/8 л красного сухого вина, 1/8 л крепко заваренного чая, 1 гвоздика, 1 кружок лимона или карамболы, сок 1/4 лимона, 1 ч. л. меда, 1 кусочек сахара.

Приготовление. Красное вино смешать с чаем, добавить гвоздику и подогреть, не доводя до кипения. Положить в подогретый стакан кружок лимона или карамболы, влить сок лимона, положить 1 ч. л. меда и 1 кусочек сахара.

Залить винно-чайной смесью.

1 порция (100 г продукта) – 7 у. е.