Крепкие напитки

Цедру с 30 лимонов залить 5 л двойного самогона и 3,5 л воды, добавить корки от 4 померанцев или 5-6 зеленых апельсинов, горсть толченого кориандра и 4 гвоздики. Настаивать на солнце или в теплом месте 30 дней. Затем перегонять, пока не получится 2,5 л самогона. Подсластить сиропом и отфильтровать.

Настаивать 3 недели двойной самогон на лимонной цедре (брать 5 частей самогона и 1 часть цедры). Затем разбавить водой (2,5 части) и перегнать. Объем перегнанной водки должен быть равен первоначальному объему самогона. Срезать тонкий верхний слой цедры у трех небольших лимонов, положить в бутыль и залить перегнанным самогоном. Настаивать в теплом месте 5-8 дней, затем отфильтровать. Можно немного подсластить (200 г сахара на 1 л).

1,2 кг крупно истолченной лимонной корки, 60 г соли залить 12 л двойного самогона. Настаивать 3 дня, затем перегнать и подсластить 1,2 кг сиропа.

400 г лимонной корки, 400 г фиалкового корня залить 12 л двойного самогона. Настаивать 6 дней, а потом перегонять на медленном огне, пока не выйдет 6 л самогона.

ГРУШЕВЫЙ САМОГОН

Сварить 10 кг подгнивших груш, добавить 400 г сахара и 40-50 г дрожжей, залить 1 - 1,5 л воды. Настаивать в теплом месте 7 дней, затем перегнать 2 раза.

Емкость наполовину заполнить дикими грушами и дать им загнить. Затем размять и настаивать 15- 20 дней, после чего перегнать 2 раза.

На 5 л воды - 5 ведер некачественных вареных груш, 2 кг сахара и 200 г дрожжей. Бродит неделю. Самогона получится 8 литров.

САМОГОН ИЗ КОНФЕТ

5 кг конфет (с начинкой) развести в 20 л теплой воды. Настаивать - 4-5 дней.

Выход - 5 л водки.

САМОГОН ИЗ СИРОПА (ЛЮБОГО)

6 л сиропа развести в 30 л воды и добавить 200 г . дрожжей. Через неделю напиток готов.

Выход - 7 л самогона.

САМОГОН ИЗ КРАХМАЛА

10 кг крахмала развести 20 п воды и заварить, как кисель. Потом добавить 500 г дрожжей и 1 кг сахара.

Настаивать 3-5 дней, затем перегнать. Выход - 11л.

САМОГОН ИЗ ВАРЕНЬЯ

Взять 6 л забродившего варенья, развести его 30 л теплой воды, добавить 200 г дрожжей. -Чтобы иметь больший выход самогона, надо добавить еще 3 килограмма сахара. Закваску поставить в теплое местр на 3-5 дней.

Выход - 6 л самогона, ас добавлением сахара - 9.

САМОГОН ИЗ ХАЛВЫ

10 кг халвы развести в 15-20 л теплой воды. Настаивать 8 дней.

Выход - 10 л самогона, но при этом сохраняется запах подсолнечного масла. Чтобы его устранить, можно добавить в водку веточку мяты.

САМОГОН ИЗ СУХОФРУКТОВ

2 кг сухих яблок или груш заварить в ведре воды, добавить 3 кг сахара, 300 г дрожжей. Все это плотно закрыть, оставив небольшое отверстие. Неделю пусть стоит в теплом месте. В эту закваску перед производством самогона добавить пучок сухого чабреца. Выход - 3,5 л самогона.

ЯБЛОЧНЫЙ САМОГОН

Свежие яблоки залить самогоном, чтобы все они были покрыты жидкостью, и настаивать полгода. Затем процедить, слить в кастрюлю, подсластить по вкусу и дать вскипеть 3 раза, следя за тем, чтобы самогон не вспыхнул. Дать отстояться в прохладном месте, чтобы гуща осела на дно, процедить и добавить воды из расчета 2,5 л на 10 л самогона. Затем перегнать и отфильтровать.

Яблоки натереть и выжать сок. На 12 л сока взять 1 кг сахара и 65 г дрожжей. Настаивать в темном месте 7 дней, затем перегнать 2 раза.

САМОГОН ИЗ ТОМАТНОЙ ПАСТЫ, САХАРА И ПИВА

На 30 л воды - 1л томатной пасты, 0,5 л пива, 10 кг сахара. Размешать, дать «выиграться» в теплом месте, перегнать.

Выход - 7-8 л.

САМОГОН БЕЗ ДРОЖЖЕЙ И САХАРА

В этом рецепте дрожжи и сахар заменены запаркой и солодом.

Запарка: в 2 л воды заварить одну пригоршню свежего хмеля (сухого - две), дать немного настояться, отвар процедить. В еще теплом отваре размешать пригоршню муки. После кратковременной выстойки (30-40 минут) запарка готова.

Солод: прорастить зерна ржи, высушить их и смолоть.

В основной продукт - свеклу, картофель, яблоки, груши и т. д.- добавить запарку и солод, развести водой до полужидкого состояния, дать «выиграться» в теплом месте, перегнать.

Расход: на данное количество запарки - 3 кг солода и полведра (5-6 л) основного продукта.

Выход - 3 л.

САМОГОН, ГОТОВЫЙ ЗА СУТКИ

На 1 кг гороха взять 5 кг сахара, 500 г дрожжей и 15 л теплой воды. Добавить 1 л молока. Настаивать одни сутки.

Выход - 5 л.

чайный самогон

200 г хорошего зеленого чая залить 1,2 л кипятка, плотно закрыть, дать остыть и процедить. Этим чаем разбавить 7,5 л двойного самогона, сюда же отжать через полотно заварку, плотно закрыть и настаивать 8 дней. Затем добавить еще 100 г зеленого чая, 2,5 л кипяченой воды и перегнать до получения 3,7 л самогона. Подсластить по вкусу и отфильтровать.

ШАЛФЕЙНЫЙ САМОГОН

200 г шалфея, 50 г кориандра, 25 г укропа, 60 г шиповника или розового цвета залить 12 л самогона, плотно закрыть и настаивать 2 дня. Затем перегнать и подсластить по вкусу.