Крепкие напитки

Готовится в стакане коллинз. Наполняют стакан доверху измельченным пищевым льдом и осторожно вливают отдельными слоями компоненты. Подают этот коктейль с двумя соломинками.

«Контр-адмирал»

Ликер «Абрикосовый» 1/3 — 25 см3, наливка «Северная» 1/3 -25 см3, джин 1/3 — 25 см3.

«Цветик-семицветик»

Крем клубничный 1/7 — 10 см3, ликер «Кристалл» 1/7 — 10 см3, ликер «Шартрез» 1/7 — 10 см3, ликер «Апельсиновыйя 1/7 — 10 см3, настойка «Голубичная» 1/7 — 10 см3, настойка «Терновая» 1/7 — 10 см3, сливки 1/7 — 10 см3.

«Светофор»

Ликер «Шартрез» 1/3 -30 см3, ликер «Южный» 1/3 — 30 см3, настойка «Русский сувенир» 1/3 — 30 см3.

«Сандвич»

Ликер «Кянну-Кукк» 2/3 — 60 см3, яичный желток, водка 1/3 — 30 см3.

«Император»

Ликер «Мятный» 1/3 — 30 см3, ликер «Старый Арбат» 1/3 — 30 см3, коньяк 1/3 — 30 см3.

«Иллюзия»

Ликер «Вишневый» 1/3 — 30 см3, ликер «Лимонный» — 30 см3, ликер «Шартрез» 1/3 — 30 см3.

«Воспоминания»

Ликер «Вишневый» 2А — 60 см3, настойка «Лимонная водка» 'А — 30 см3, яичный желток.

КОКТЕЙЛИ СО СЛИВКАМИ (ДЕСЕРТНЫЕ КОКТЕЙЛИ)

Это обладающие мягким вкусом, гармоничные напитки. Все компоненты, входящие в рецептуру этой группы коктейлей, обычно берутся в равных соотношениях. Кроме сливок в их состав могут входить разнообразные алкогольные напитки, мед, сиропы, кофе. Готовятся коктейли со сливками в шейкере и подаются без льда в рюмке сауэр или бокалах для шампанского с соломинкой. Для приготовления этих напитков обычно используются сливки с содержанием жира 35 %. Однако иногда используют и сливки 20 %-ной жирности или сгущенные сливки.

«Маскарад»

Джин 1/3 — 30 см3, ликер «Вишневый» 1/3 — 30 см3, сливки 1/3 — 30 см3.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с соломинкой.

«Марина»

Коньяк 1/3 — 30 см3, ликер «Кофейный» 1/3 — 30 см3, сливки 1/3 — 30 см3.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с соломинкой.

«Александр»

Коньяк 1/3 — 30 см3, ликер или крем «Шоколадный» 1/3 — 30 см3, сливки 1/3 — 30 см3.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с соломинкой.

«Сестра Кэрри»

Джин 1/3 — 30 см3, ликер «Мятный» 1/3 — 30 см3, сливки 1/3 — 30 см3.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с соломинкой.

«Карат»

Водка 1/3 — 30 см3, Ликер «Малиновый» 1/3 — 30 см3, сливки 1/3 — 30 см3.

Компоненты смешиваются в шейкере. Напиток подается в рюмке сауэр с соломинкой.

«Метелица»

Водка 1/3 — 30 см3, ликер «Старый Арбат» 1/3 — 30 см3, сливки 1/3 — 30 см3.

«Эдинбург»

Шотландское виски 1/3 — 30 см3, ликер «Бенедиктин» 1/3 — 30 см3, сливки 1/3 — 30 см3.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с соломинкой.

КОКТЕЙЛИ-СМЭШ

К этой группе коктейлей относятся очень крепкие коктейли. Название напитка связано с английским словом «smash», что в переводе означает «тяжелый, сокрушительный удар». При приготовлении этих коктейлей в старомодном стакане используется свежая мята перечная, какой-либо крепкоалкогольный напиток и сироп. На дно стакана опускают часть полагающейся по рецептуре мяты и растирают ее, добавив к ней сироп, 2–3 кубика пищевого льда, затем вливают крепкоалкогольный напиток и хорошо перемешивают смесь ложкой. Готовый коктейль-смэш украшают веточкой мяты, долькой апельсина и вишней.

Апельсиновый смэш

Ликер «Старый Арбат» — 75 см3, 2–3 побега мяты, 1 долька апельсина, 1–2 ягоды вишни.

Мартини смэш

Джин — 75 см3, 1 чайная ложка десертного красного вермута, 1 чайная ложка малинового сиропа, 2–3 побега мяты, 1 долька апельсина, 1–2 ягоды вишни.

Русский смэш

Водка — 75 см3, 2–3 побега мяты перечной, 1 долька апельсина, 1–2 ягоды вишни.

Шотландский смэш

Шотландское виски — 75 см3, 2–3 побега мяты, 1 долька апельсина, 2-4ягоды вишни.

Ром смэш

Белый ром — 75 см3, 1 чайная ложка ликера «Южный», 2–3 побега мяты, 1 долька апельсина, 1 — 2 ягоды вишни.

Лимонный смэш

Ликер «Лимонный» — 75 см3, 2–3 побега мяты, 1 долька апельсина, 1–2 ягоды вишни.

Миндальный смэш

Ликер «Амаретто» — 75 см3, 2–3 побега мяты, 1 долька апельсина, 1–2 ягоды вишни.

КОКТЕЙЛИ-КАРДИНАЛ

К ним относятся коктейли, состоящие из крепко-алкогольных напитков и ликеров, используемых примерно в равных соотношениях.

«Красный лев»

Ликер «Вишневый» 1/2 — 40 см3, водка 1/2 — 40 см3.

Компоненты смешиваются в шейкере. Подают в старомодном стакане с 2–3 кубиками льда.

«Девил»

Ликер «Мятный» 1/2 — 40 см3, коньяк 1/2 — 40 см3.

Компоненты смешиваются в шейкере. Подают без льда в коктейльной рюмке.

«Зандали»

Ликер «Бенедиктин» 1/2 — 40 см3, канадское или американское виски 1/2 — 40 см3.

Компоненты смешиваются в шейкере. Подается без льда в коктейльной рюмке.

«Нателла»

Настойка «Лимонная водка» 2/3 — 60 см3, ликер «Вишневый» 1/3 — 30 см3.

Готовится и подается так же, как «Зандали».

«Колокольчик»

Водка 2/3 — 60 см3, ликер «Старый Арбат» 1/3 — 30 см3.

Готовится и подается так же, как «Зандали».

Черный русский коктейль

Водка 3/5 — 45 см3, ликер «Кофейный» 2/5 — 30 см3.

Компоненты смешиваются в шейкере. Подают в старомодном стакане с 2–3 кубиками льда.

ФЛИПЫ