Кровать своими руками. Витраж: секреты цвета и мастерства...

Просоленное в рассоле сало нанизываем на крючья за шкурку или продетый в нее шпагат и развешиваем на перекладинах. Во избежание попадания копоти сало оборачиваем марлей. Растапливаем печь очищенной от коры и мелко нарубленной щепой. Подкладывая по 2–3 полена, прогреваем печь.

Когда дрова превратятся в угли, засыпаем совком через большой круг в печке опилки. Процесс копчения сала занимает не менее трех суток при непрерывном подсыпании опилок. Гладкие камни, лежащие на сетке стойки, защитят сало от подгорания и поджаривания.

Советы по эксплуатации коптильни:

1. По возможности используйте березовые или дубовые опилки (в крайнем случае — опилки деревьев других лиственных пород, но только не хвойных!)

2. Чтобы коптильня не пострадала от дождей, накройте шкаф после копчения пленкой, придавив ее четырьмя кирпичами, а печь — железным листом. Можно также соорудить над печкой небольшой навес из четырех столбиков и листа жести. При этом нужно соблюсти следующие условия: расстояние между печкой и столбиками — не менее 50 см, высота листа над печкой — около 1 м.

3. Чтобы не случилось пожара, во время копчения вокруг трубы не должно быть сухой травы и легковоспламеняющихся предметов.

Подготовка рыбы для копчения:

С правильно подкопченным мясом по вкусу не сравнится ни шашлык, ни гриль. В полной мере это относится и к рыбе. Ее можно коптить как свежей, так и предварительно подсоленной.

Свежую мелюзгу коптят со всеми внутренностями. Крупную рыбу сначала потрошат и набивают ароматной зеленью — укропом, петрушкой. Затем втирают крупную соль, после чего приступают к копчению.

Очень большую рыбу пластуют, то есть разделяют вдоль позвоночника на две половины.

Гурманы особенно ценят копченую рыбу, предварительно подсоленную или подвяленную. Для этого крупную рыбу также пластуют, а среднюю — чистят. Все «оперение» — головы, хвосты и крупные плавники — отделяют. Потом втирают соль.

Очень жирную рыбу (палтус, скумбрию, ставриду и т. п.) после посола заворачивают в пищевую кальку и кладут под нетяжелый гнет.

В зависимости от размеров засолка длится от 3-х часов до суток. Перед копчением подсоленную рыбу подвешивают, чтобы стек рассол. Остатки соли с рыбы тщательно сметают. Второй вариант — ополоснуть рыбу холодной водой и насухо вытереть.

Подвяливание длится примерно час, чтобы стек весь тузлук. После этого рыбу отправляют в коптильню.

_{http://selyandia.ru/showthread.php?t—109}

Навес для автомобиля

Подскажите, как построить навес для автомобиля на дачном участке. А какие материалы при этом лучше использовать?

А.А. Чуркин, Самара

Несмотря на то, что при проектировании частного дома каждый хозяин-автолюбитель предусматривает место для гаража, часто возникает необходимость спрятать машину на время. К примеру, приехав на обед. За час в летнюю жару автомобиль сильно прогревается, если оставлен без укрытия. В гараж загонять — значит, терять время, которого и так мало во время обеденного перерыва. Некоторые хозяева стараются поставить авто под деревом, но его может осенью засыпать листьями, а весной — пыльцой, придется устраивать незапланированную мойку. Избежать всего этого помогает навес для автомобиля из поликарбоната, профнастила или дерева. А если приезжают в гости друзья — будет место «приютить» их автомобили на ночь.

Особенности конструкции каркаса

Независимо от материала покрытия, все навесы строятся по типичной схеме. Их можно либо пристраивать к дому, либо устанавливать отдельно. Пристраиваемая конструкция будет одним концом закрепляться к стене, а вторым фиксироваться на опорные стойки. Чтобы кровельное покрытие крепко держалось, опоры бетонируют либо устанавливают на специально созданную бетонную площадку.

Каркас и опорные стойки изготавливают из деревянного бруса или металлического профиля. Но опоры можно делать и из других материалов (камня, кирпича, бетона и пр.), если этого требует стилистика ландшафта вашего дачного участка.

Для отдельно стоящего навеса нужно больше опор. Наименьшее количество — 4, а если конструкция длинная и рассчитана на несколько парковочных мест, то столбы ставят через каждый метр или полтора в зависимости от тяжести покрытия.

Каркас делают деревянным либо металлическим. Именно он влияет на форму крыши будущего навеса: арка, сфера, волнообразная, прямая и пр.

Определяемся с размерами

Если сооружение строится для небольшого автомобиля, длина которого около 4 м, то длина стоянки должна быть не менее 5 м, а ширина — около 2,5. Джипы, минивэны требуют большего периметра: длины — от 6,5 м, ширины — от 3,5 м.