Кудринские резные рельефы. Оригинальный пол своими руками...("Сделай сам" №1∙2016)

Способ седьмой. Этот способ похож на предыдущий, только окрашивать яйца вы будете не с помощью ниток, а с помощью шелковых лоскутков. Сварите яйца в воде с содой. Обверните их в разноцветные шелковые лоскутки и перевяжите ниткой. Опять их прокипятите в той же воде, затем дайте остыть и разверните лоскутки. Сухие яйца намажьте растительным маслом. Получится очень красиво.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПАСХУ ИЗ ТВОРОГА?

Для пасхи существуют специальные формы — их можно купить в церкви задолго до праздника. Для приготовления пасхи обязательно нужно брать свежий творог, густые сливки и сметану. Если тщательно перемешать эти продукты, то получится гладкая масса, без комочков.

Сверху пасху покрывают кремом, а потом украшают ее изюмом и фруктами. Изюмом можно выложить две буквы: «ХВ», что означает «Христос Воскресе».

Конечно, все хозяйки делают пасху по-разному. Мы тоже предложим вам несколько рецептов.

• Заварная творожная Пасха

Что нужно:

0,5 кг домашнего творога, 100 г размягченного сливочного масла, 2 крупных или 3 мелких яйца, 100 г сахара, 0,5 чайной ложки ванильного сахара, 200 мл домашних сливок, 50 г орехов, 50 г светлого изюма, 50 г апельсиновых цукатов.

Как готовить:

Изюм ошпарьте и тщательно обсушите, орехи нарубите, апельсиновые цукаты, если они крупные — также нарубите. Творог протрите через сито, разотрите с маслом. Яйца взбейте в нежный крем с сахаром и ванильным сахаром, вмешайте сливки, поставьте полученный крем на огонь и, все время, помешивая, варите до загущения. Чуть остудите.

Перемешайте творог с орехами, цукатами и изюмом, влейте яичный крем, тщательно размешайте. Выложите смесь в дуршлаг, выстланный сложенной вдвое марлей, так чтобы края марли свисали с его краев. Уплотните творог, накройте марлей, выложите груз по всей поверхности пасхи. Поставьте дуршлаг над глубокой миской, чтобы сыворотке было куда стекать, и она не касалась дна дуршлага. Поставьте на 14–16 часов в холодильник, затем раскройте марлю, переверните пасху на блюдо и, по желанию, украсьте.

• Пасха с цукатами

Что нужно:

Мука — 5,5 стакана, дрожжи — 50 г, молоко — 1,5 стакана, желтки — 10 шт., белки — 3 шт. сахар — 1 стакан, сливочное масло 250 г, изюм — полстакана, коньяк — 2 столовые ложки, цукаты — 2 столовые ложки, цедра лимона — 3 чайные ложки, мускатный орех — 1 чайная ложка, ванильный сахар — 3–4 чайные ложки, соль — по вкусу.

Как готовить:

Заварите полстакана муки в таком же количестве кипящего молока и размешивайте до образования эластичной массы. Дрожжи разведите в половине стакана теплого молока, смешайте с половиной стакана муки и поставьте в теплое место на 10 минут. Смешайте заваренную муку с дрожжами. Накройте тесто для пасхи полотенцем, поставьте в теплое место и ждите, пока оно подойдет.

Желтки, сахар и соль перетрите в однородную массу добела. Половину этой массы влейте в дрожжевую смесь, добавьте четверть стакана муки, вымешайте и дайте подойти в течение часа. Добавьте вторую порцию желтка с сахаром и всю оставшуюся муку.

Вымешивайте тесто для пасхи, пока оно не будет отставать от рук.

В готовое тесто влейте растопленное и охлажденное сливочное масло, вымешайте, добавьте пряности и коньяк. Снова дайте тесту подойти. Тесто для пасхи перемешайте и добавьте в него изюм и цукаты, обваляв их в муке. Выложите тесто в формы. Посыпьте сверху изюмом и цукатами. Дайте тесту для пасхи еще раз подойти в формочках. Сверху смажьте пасхи яичным желтком и поставьте в духовку на 45 минут. Сделайте глазурь для пасхи: перетрите белки с сахаром. Смажьте глазурью готовые пасхи.

КУЛИЧ (ОТ ГРЕЧ. KOLLIKION — КРУГЛЫЙ ХЛЕБ) — ВЫСОКИЙ, ЦИЛИНДРИЧЕСКОЙ ФОРМЫ ХЛЕБ ИЗ СДОБНОГО ТЕСТА. СЛОВО ЭТО ВОШЛО В ЕВРОПЕЙСКИЕ ЯЗЫКИ: KULICH (ИСП.), KOULITCH (ФР.).

ТВОРОЖНАЯ ПАСХА (В ТРЕБНИКЕ — МЛЕКО ОГУСТЕВШЕЕ, ТО ЕСТЬ ТВОРОГ) ИМЕЕТ ФОРМУ УСЕЧЕННОЙ ПИРАМИДЫ, ЧТО СИМВОЛИЗИРУЕТ ГРОБ, В КОТОРОМ СОВЕРШИЛОСЬ ВЕЛИЧАЙШЕЕ ЧУДО ВОСКРЕСЕНИЯ.

• Пасха с секретом

Что нужно:

Творог жирный — 1 кг, масло сливочное — 400 г, яйцо вареное (желток) — 10 шт., пудра сахарная — 300 г, яйцо шоколадное — 1 шт., вареное сгущенное молоко — 3–4 ч. л., сливки жирностью 35 % — 300 г.

Как готовить: