Кухня ведьмы: откройте магию повседневных ингредиентов. Час ведьмы: Заклинания, порошки, формулы и эффективные техники ведовства

Миндальное дерево – одно из первых одомашненных фруктовых деревьев. Миндаль – источник здоровых жиров, он богат витамином Е и марганцем, а и то и другое способствует обмену веществ. Миндаль связан с Тотом, Гермесом, Гекатой, Зевсом, Солнцем и Меркурием и издавна считался священной пищей. Он применялся для пробуждения энергии божеств и добавлял почтение в пироги для подношений. Энергия миндаля усилит любую работу, связанную с самозащитой.

Миндальную муку продают в двух видах – из сырого и из бланшированного миндаля. Мука из сырого миндаля изготавливается путем перемалывания миндаля в муку. Она темнее по цвету и обычно более грубой структуры. Мука из бланшированного миндаля изготавливается из орехов, которые бланшировали в кипящей воде и удалили с них кожуру. Первоначально это был побочный продукт.

Можно сделать собственную миндальную муку, смолов миндаль. Эта мука нулевая по гликемическому индексу и содержит много белка. Ее легко использовать и изготавливать, у нее отличный вкус. Она подходит для печенья, быстрого хлеба и маффинов.

Мука из бланшированного миндаля легче и более тонкого помола, в результате из нее выходят более легкие, воздушные торты и хлеб. Если в рецепте требуется мука из бланшированного миндаля, вы не получите желаемого результата, заменив ее мукой из сырого миндаля. Используйте миндальную муку в своих рецептах, чтобы добавить энергию общения или укрепить связь с духом. Миндальная мука также поддерживает намерения по улучшению здоровья, привлечению богатства или обретению мудрости.

Амарантовая мука

Энергия, здоровье, невидимость, успокоение и защита

Амарант – маленькое семя, наподобие киноа. Это древний злак из Перу, где семена смешивали с медом и делали конфеты, а также смалывали в муку, которая являлась ключевым источником питательных веществ для ацтеков доколумбовой эпохи. Мука из амаранта – безглютеновая, с низкой ценностью по гликемическому индексу. Она отлично заменяет пшеницу, если вы избегаете сахара и глютена в выпечке. Богата белком, клетчаткой, микроэлементами и антиоксидантами. Притом содержит больше белка, чем овес, и почти вдвое больше, чем пшеница. В амаранте много марганца, магния и фосфора, питательных веществ, важных для работы мозга и здоровья костей. Это хороший источник железа, которое помогает телу производить кровь. Также амарант содержит лизин, аминокислоту, которой нет в злаках, но она снимает симптомы язвы и герпеса и помогает улучшить спортивные результаты.

Амарантовая мука обладает сладким ореховым привкусом. Она плотная и не подходит для создания воздушной консистенции. Когда печете хлеб, смешайте амарантовую муку в пропорции один к трем с другой мукой. Добавьте стакан в рецепты с пшеничной мукой, чтобы увеличить питательность и дополнить блюдо исцеляющей энергией. Используйте ее, чтобы успокоить раненое сердце, обрести незаметность или укрепить защиту.

Амарант связан с Сатурном, Артемидой и бессмертием. Цветочные стрелы амаранта вплетали в короны и подносили их для укрепления связей с предками. Амарант обладает утешающей энергией и помогает исцелить страдающее сердце. Замесите горку оладий, заменив один стакан муки амарантовой, чтобы добавить ореховый привкус и заземляющую энергию, что успокаивает разбитое сердце и способствует любви к себе. Положите сверху масло и кленовый сироп и подавайте.

Мука из аррорута

Оборона, любовь, удача, защита и экстрасенсорная осознанность

Аррорут – крахмалистый клубень, из которого производят загуститель, а также печенье для прорезывания зубов. Аррорут происходит из тропиков Южной Америки и давно культивируется местными жителями. Это отличный загуститель, для обработки которого не нужны высокие температуры или грубые химические вещества, им можно заменить кукурузный крахмал (вдвое уменьшите количество и сделайте суспензию, прежде чем добавить в рецепт). Также он связывает ингредиенты воедино и хорошо заменяет яйца.

Мука из аррорута подходит для чувствительного желудка. Ее можно добавлять в миндальную муку при приготовлении кексов и печенья, чтобы сделать текстуру более пышной и легкой и в целом улучшить ее. Аррорут связан с Юпитером. Его энергия открывает новые возможности. Заземляющие свойства аррорута можно использовать, чтобы снять чары и открыть ум. Просто съешьте печенье для прорезывания зубов, чтобы заземлить энергию и восстановить осознанность. Рецепты с этой мукой помогают обрести покой или сосредоточиться. Сделайте суспензию, смешав столовую ложку аррорута с холодной жидкостью, к примеру водой или молоком, и взбив до однородности. Добавляйте ее в соусы и нагревайте для загущения, чтобы установить отношения или сгладить эмоции.