Кухня ведьмы: откройте магию повседневных ингредиентов. Час ведьмы: Заклинания, порошки, формулы и эффективные техники ведовства

Этот плоский хлеб родом из Средиземноморья и Среднего Востока и часто подается с хумусом. При выпечке нежное тесто наполняется воздухом и раздувается, формируя кармашек, что делает питу отличным хлебом для перекуса, если наполнить ее салатом, овощами или любой другой сытной начинкой. Испеките горку лепешек, чтобы укрепить стабильность жизни.

Вам понадобятся:

Противень

2 стакана муки

2 1/4 ч. л. дрожжей

1 ст. л. соли

2/3 стакана теплой воды

2 ст. л. оливкового масла холодного отжима

Соедините муку, дрожжи и соль в большой миске. Добавьте воду и оливковое масло. Хорошо перемешайте. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте его, пока оно не заблестит и не станет эластичным – примерно 10 минут. Положите в смазанную маслом миску и накройте. Пусть оно постоит в теплом месте, пока не увеличится в объеме вдвое. Когда это произойдет, обомните тесто и разделите на 8 кусков. Раскатайте их в форме овала. Положите овальные лепешки на противень и оставьте на 30 минут. Выпекайте при 230 °C 6–9 минут. Не передержите в духовке. Пита должна раздуться, но не стать коричневой. Если печь эти лепешки слишком долго, они станут твердыми. Уберите питу с противня и накройте полотенцем, чтобы хлеб остался мягким.

ОЛАДЬИ, ВАФЛИ И БЛИНЫ

В нашем доме готовил отец, особенно если речь шла об утреннем творчестве. Он становился к плите и сочинял чудесные утренние угощения с добродушной улыбкой. Все знали его вафли и «горячие кексы», которые он подавал с разными изюминками всякий раз, когда готовил их. Они бывали покрыты ломтиками бананов и намазаны арахисовым маслом, политы взбитыми сливками или кленовым сиропом, выпечены в виде Микки Мауса – и всегда были вкусными. Поэтому мы в детстве, наши друзья, а потом и наши собственные дети постоянно просили приготовить их.

Оладьи, вафли и блины – сытные блюда, которые можно подавать и сладкими, и пряными. Украсьте их кленовым сиропом, кусочками яблок, клубникой или малиной, и они станут пищей любви. Намажьте арахисовым маслом, и они укрепят выносливость. Сдобрите миндальным маслом – это поспособствует общению.

БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ ОЛАДИЙ

Рецепт рассчитан примерно на 8 оладий.

Вам понадобятся:

2 стакана муки

2 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. пищевой соды

2 ст. л. сахара

1/4 ч. л. соли

1 1/2 стакана молока

2 яйца

2 ст. л. растопленного сливочного масла

1/4 ч. л. экстракта ванили

Соедините все сухие ингредиенты в миске. Добавьте молоко, яйца, растопленное масло и ваниль и перемешайте до однородности. Обрызгайте сковороду кулинарным спреем и нагрейте ее. Бросьте туда кусочек масла, а когда оно растопится, налейте четверть стакана теста. Готовьте до тех пор, пока нижняя сторона не зарумянится, а верхняя – не покроется пузырьками. Затем переверните и готовьте, пока слегка зарумянится. Подавайте сразу или подержите в предварительно нагретой духовке, пока выпекаете остальные оладьи.

ЯГОДНЫЕ ОЛАДЬИ

Если вам повезло жить в месте, где можно собрать дикие ягоды, этот рецепт станет забавным и простым способом подачи их на перекус или любой прием пищи. Он вместит энергию ягод и нежные питательные энергии молока, яиц и муки, услаждая, защищая и укрепляя счастье. Рецепт рассчитан примерно на 8 оладий.

Вам понадобятся:

2 стакана муки

2 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. пищевой соды

2 ст. л. сахара

1/4 ч. л. соли

1 стакан молока

2 яйца

1/2 стакана сметаны

2 ст. л. растопленного сливочного масла

1/4 ч. л. ванильного экстракта

1/2 стакана свежих ягод, смешанных с ложкой муки

Соедините в миске все сухие ингредиенты. Добавьте молоко, яйца, сметану, растопленное масло и ваниль и смешайте до однородности. Вмешайте ягоды. Бросьте на сковороду кусочек масла, а когда он растопится, налейте на поверхность четверть стакана теста. Готовьте до тех пор, пока нижняя сторона не зарумянится, а верхняя – не покроется пузырьками. Затем переверните и готовьте до легкого подрумянивания. Подавайте сразу или подержите в предварительно нагретой духовке, пока выпекаете остальные оладьи.

ТЫКВЕННЫЕ ОЛАДЬИ

Тыква обладает энергией, привлекающей позитивные вещи. Испеките стопку тыквенных оладий и подайте их, чтобы пробудить нежность. Рецепт рассчитан примерно на 10 оладий.

Вам понадобятся:

2 стакана муки

2 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. соды

2 ст. л. сахара

1/2 ч. л. корицы

1/2 ч. л. имбиря

1/2 ч. л. ореха

1/2 ч. л. соли

Щепотка гвоздики

1/2 стакана тыквенного пюре

1 1/2 стакана молока

2 яйца

2 ст. л. растопленного сливочного масла

1/4 ч. л. экстракта ванили